Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Информация для хозяйствующих субъектов нестационарных объектов питания, осуществляющих деятельность по предоставлению услуги общественного питания

Деятельность нестационарных объектов питания (летние кафе), предоставляющих услуги общественного питания, должна соответствовать действующему законодательству:

- Федеральный закон от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

- Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании";

- Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г № 880;

- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г № 881;

- Федеральный закон от 7.02.1992 г. № 294-ФЗ «О защите прав потребителей»;

- СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;

- СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»;

- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями;

- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями;

- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Блюда, кулинарные и другие изделия, реализуемые в нестационарных объектах питания, должны быть изготовлены в производственных помещениях стационарных организаций общественного питания по технологическим инструкциям (ТИ) в соответствии с требованиями технических и нормативных документов.

Порционирование готовых блюд, предназначенных для реализации в нестационарных объектах, должно осуществляться в условиях стационарного предприятия непосредственно в потребительскую тару.

Блюда, кулинарные и кондитерские изделия, реализуемые через нестационарные объекты питания, должны быть упакованы в потребительскую тару. Для доставки партии продукции, предназначенной для реализации в нестационарной торговой сети, используют соответствующую транспортную упаковку (термосы для скоропортящейся продукции, изотермические контейнеры, оборотные металлические и полимерные ящики с крышками).

В целях соблюдения требований к качеству и безопасности продукции общественного питания каждая партия поступающей кулинарной продукции на реализацию в нестационарные предприятия общественного питания должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции.

Маркировке подлежит потребительская и транспортная тара с упакованной продукцией общественного питания. Маркировка продукции общественного питания, реализуемая в нестационарном объекте, должна соответствовать требованиям, установленным Техническим регламентам таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011.

Доставку продукции общественного питания осуществляют в соответствии с технологическими инструкциями по доставке, которую необходимо разработать и утвердить на предприятии. Упакованную продукцию общественного питания транспортируют изотермическим или охлаждаемым транспортом с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил (СП 2.3.6.1079 — 01).

Требования при функционировании шашлычных в местах массового отдыха

Согласно СП 2.3.6.1079-01 п. 8.26. приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях. При этом необходимо соблюдение следующих условий:

- наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов;

- наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары;

- использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов;

- осуществление жарки непосредственно перед реализацией;

- наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

- наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены;

- размещение павильона на расстоянии не ближе 50 метров от жилых зданий, лечебно-профилактических организаций, спортивно-оздоровительных и образовательных учреждений.

Персонал предприятия предоставляющего услуги питания должен быть обеспечен всем необходимым для работы инвентарём, санитарной одеждой, иметь специальное профессиональное образование (профессиональную подготовку), соблюдать периодичность прохождения медицинского осмотра.

В нестационарном, сезонном предприятии, предоставляющем услуги общественного питания, должны быть предусмотрены условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены и гигиены рабочих мест.

Прилегающая территория должна содержаться в чистоте, для сбора мусора должны быть установлены урны и контейнеры, обеспечен своевременный вывоз мусора по договору со специализированной службой.

Руководитель предприятия должен обеспечить осуществление производственного контроля за качеством и безопасностью продукции в соответствии с действующими санитарными правилами.


Летний период имеет свои особенности при организации работы в сфере общественного питания.
16.06.2017 Роспотребнадзор
Удмуртия в минуту: отсутствие талончиков в больницах и метели - СусанинИнформационные итоги понедельника. Ижевск. Удмуртия. Корреспонденты информагентства «Сусанин» подводят итоги первого рабочего дня недели.
22.01.2018 Сусанин
Глава Удмуртии прокомментировал ситуацию с бесплатными талонами в больницах республики - Известия Удмуртской РеспубликиКроме того, Александр Бречалов обратил внимание на увеличение потока обращений по проблемам здравоохранения Сарапула.
22.01.2018 Известия Удмуртской Республики
Руководствуясь задачей приобщения широких кругов общественности, организаций и предприятий Российской Федерации к деятельности региональных и муниципальных органов власти,
22.01.2018 Министерство здравоохранения Удмуртии
В 2018 году Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) в целях исполнения поручения Правительства Российской Федерации от 15.11.
22.01.2018 Роспотребнадзор
Глава Удмуртии пригрозил главврачам «действиями не рекомендательного характера» - СусанинАлександру Бречалову задали вопрос о бесплатных талончиках в медучреждения.
22.01.2018 Сусанин
Среди населения Удмуртской Республики заболеваемость ОРВИ с 15 по 21 января 2018 года по совокупному населению регистрировалась на уровне ниже эпидемического порога на 11 %.
23.01.2018 Роспотребнадзор
Глава Удмуртии прокомментировал ситуацию с бесплатными талонами в больницах республики - Известия Удмуртской РеспубликиКроме того, Александр Бречалов обратил внимание на увеличение потока обращений по проблемам здравоохранения Сарапула.
22.01.2018 Известия Удмуртской Республики
В 2018 году Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) в целях исполнения поручения Правительства Российской Федерации от 15.11.
22.01.2018 Роспотребнадзор
Специалисты расскажут жителям Удмуртии о профилактике ОРВИ и гриппа - Известия Удмуртской Республики
Специалисты расскажут жителям Удмуртии о профилактике ОРВИ и гриппа
Горячая линия в Управлении Роспотребнадзора будет проходить с 22 января по 5 февраля.
Известия Удмуртской Республики
Лось - Газета Красное знамя
Бешеный лось обнаружен в Удмуртии
В очаге заболевания ветеринарными специалистами принимаются меры по локализации очага распространения бешенства животных Первый случай бешенства в 2018 году зарегистрирован в Удмуртии.
Газета Красное знамя
Более 35 тыс случаев новых заболеваний выявлено у жителей Удмуртии при диспансеризации - Аргументы в Ижевске
Более 35 тыс случаев новых заболеваний выявлено у жителей Удмуртии при диспансеризации
фото: smitanka.ru В 2017 году плановую диспансеризацию прошли 233 289 жителей Удмуртии.
Аргументы в Ижевске
В Сюмсинском районе Удмуртии сгорел гараж с автомобилем - Известия Удмуртской РеспубликиВ минувшие выходные в республике произошло несколько пожаров. Несколько пожаров произошли в минувшие выходные в Удмуртии, сообщает пресс-служба ГУ МЧС России по республике.
23.01.2018 Известия Удмуртской Республики
Одиннадцатилетний ребенок насмерть замерз в Воткинске - Vizhevske.RuСилами Следственного комитета по УР официально заведено уголовное дело по зафиксированному факту обнаружения в удмуртском Воткинске тела одиннадцатилетнего ребенка.
23.01.2018 Vizhevske.Ru
Два человека погибли в результате ДТП, произошедшего сегодня утром на 25 км дороги «Ижевск-Воткинск» в Завьяловском районе.
22.01.2018 Деловой квадрат
20-летняя ижевчанка задержана за кражу телефона - Известия Удмуртской Республики
20-летняя ижевчанка задержана за кражу телефона
Она полностью признала свою вину. В Ижевске задержана 20-летняя местная жительница.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске предпринимателя задержали за мошенничество - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске предпринимателя задержали за мошенничество
Его заказчик внес предоплату, но так и не дождался кухонного гарнитура. Накануне, 21 января, в Ижевске был задержан 39-летний индивидуальный предприниматель.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске найдена пропавшая 14-летняя девочка - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске найдена пропавшая 14-летняя девочка
Школьница ушла из дома вечером после ссоры с родителями. Около полуночи в дежурную часть УМВД России по Ижевску поступило сообщение от родителей о пропаже 14-летней дочери.
Известия Удмуртской Республики
«Удмурты. Откуда мы?» - Минкультуры24 января в 13.00 в Национальной библиотеке УР в рамках клуба «Край удмуртский» состоится встреча с доктором экономических наук, заслуженным деятелем науки и техники Удмуртии Ю. С. Перевощиковым, приуроченная к его 90-летию.
22.01.2018 Минкультуры
Книжная выставка к 135-летию А. Н. Толстого - Национальная библиотека УдмуртииДо 31 января в отделе социогуманитарной и естественнонаучной литературы Национальной библиотеки УР (ул.
22.01.2018 Национальная библиотека Удмуртии
Художественно-выставочный комплекс «Дача Башенина» представляет авторскую выставку кукол - Музей истории и культуры Среднего ПрикамьяВ Художественно-выставочном комплексе «Дача Башенина» Музея истории и культуры Среднего Прикамья продолжает работу авторская выставка Ирины Дурандиной «Кукольные истории».
22.01.2018 Музей истории и культуры Среднего Прикамья
Статуя Свободы - Газета Красное знамя
Статуя Свободы бастует
Колоссальная скульптура США и Музей иммиграции закрыты для посетителей из-за сокращения бюджетного финансирования.
Газета Красное знамя
В Ижевске пройдет встреча с доктором экономических наук Юрием Перевощиковым - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске пройдет встреча с доктором экономических наук Юрием Перевощиковым
Мероприятие будет проходить на удмуртском языке. В Ижевске 24 января в Центре национальной и краеведческой литературы и библиографии Национальной библиотеки Удмуртии, на заседании клуба «Край удмуртский»,
Известия Удмуртской Республики
Тексты песен со всего мира можно найти на одном удобном портале - Известия Удмуртской Республики
Тексты песен со всего мира можно найти на одном удобном портале
Речь идет о сайте GL5.ru. Тексты песен со всего мира можно найти на одном удобном портале.
Известия Удмуртской Республики
www.vk.com/hcchelmet - Моя УдмуртияХоккейный клуб «Ижсталь» провёл в Челябинске первый матч выездной серии. Там ижевская дружина уступила местному «Челмету» — 2:0.
22.01.2018 Моя Удмуртия
Стрельба - Газета Красное знамяПродолжается Спартакиада представительных органов муниципальных образований северных районов Удмуртии.
22.01.2018 Газета Красное знамя
«Ижсталь» проиграла «Челмету» - Izhevskinfo.Ru21 января состоялся матч между «Ижсталью» и «Челметом» (Челябинск), сообщает пресс-служба ижевской команды.
22.01.2018 Izhevskinfo.Ru
В Удмуртии в марте разыграют 259 комплектов наград - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии в марте разыграют 259 комплектов наград
В республике состоятся всероссийские зимние спортивные любительские игры.
Известия Удмуртской Республики
Алина Загитова - Газета Красное знамя
Ижевчанка на вес золота
Уроженка Удмуртии Алина Загитова завоевала высшую награду на Чемпионате Европы по фигурному катанию.
Газета Красное знамя
Хоккеисты «Ижстали» в Челябинске со счетом 2:0 уступили «Челмету» - Известия Удмуртской Республики
Хоккеисты «Ижстали» в Челябинске со счетом 2:0 уступили «Челмету»
Сергей Душкин: Один из самых худших матчей в нашем исполнении. Накануне, 21 января, хоккеисты «Ижстали» со счетом 2:0 уступили в Челябинске местному «Челмету».
Известия Удмуртской Республики
Снежные заносы образуются на дорогах Удмуртии из-за метели - СусанинВ республике убудет облачно. Ижевск. Удмуртия. Снежные заносы образуются на дорогах Удмуртии во вторник, 23 января, из-за метели.
23.01.2018 Сусанин
Два человека погибли в результате ДТП, произошедшего сегодня утром на 25 км дороги «Ижевск-Воткинск» в Завьяловском районе.
22.01.2018 Деловой квадрат
Лечившийся в психушке житель Сарапула пытался изнасиловать мать - Аргументы в Ижевскефото: euromedmonitor.org В Сарапуле задержали 41-летнего местного жителя, под угрозой ножа пытавшегося изнасиловать мать.
22.01.2018 Аргументы в Ижевске
Благодаря госсистеме «Платон» в Удмуртии отремонтировали два моста. Об этом сообщает пресс-служба «РТ-Инвест Транспортные Системы» — это предприятие, которое курирует систему.
22.01.2018 Моя Удмуртия
Снегопады и порывистый ветер сохранятся на территории Удмуртии до средины недели - Деловой квадратВ первой половине недели на территории  Удмуртии прогнозируются снегопады, порывистый юго-восточный ветер, метель, снежные заносы на дорогах, а также невысокий температурный фон: -7...
22.01.2018 Деловой квадрат