Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Информация для хозяйствующих субъектов нестационарных объектов питания, осуществляющих деятельность по предоставлению услуги общественного питания

Деятельность нестационарных объектов питания (летние кафе), предоставляющих услуги общественного питания, должна соответствовать действующему законодательству:

- Федеральный закон от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

- Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании";

- Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г № 880;

- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г № 881;

- Федеральный закон от 7.02.1992 г. № 294-ФЗ «О защите прав потребителей»;

- СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;

- СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»;

- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями;

- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями;

- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Блюда, кулинарные и другие изделия, реализуемые в нестационарных объектах питания, должны быть изготовлены в производственных помещениях стационарных организаций общественного питания по технологическим инструкциям (ТИ) в соответствии с требованиями технических и нормативных документов.

Порционирование готовых блюд, предназначенных для реализации в нестационарных объектах, должно осуществляться в условиях стационарного предприятия непосредственно в потребительскую тару.

Блюда, кулинарные и кондитерские изделия, реализуемые через нестационарные объекты питания, должны быть упакованы в потребительскую тару. Для доставки партии продукции, предназначенной для реализации в нестационарной торговой сети, используют соответствующую транспортную упаковку (термосы для скоропортящейся продукции, изотермические контейнеры, оборотные металлические и полимерные ящики с крышками).

В целях соблюдения требований к качеству и безопасности продукции общественного питания каждая партия поступающей кулинарной продукции на реализацию в нестационарные предприятия общественного питания должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции.

Маркировке подлежит потребительская и транспортная тара с упакованной продукцией общественного питания. Маркировка продукции общественного питания, реализуемая в нестационарном объекте, должна соответствовать требованиям, установленным Техническим регламентам таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011.

Доставку продукции общественного питания осуществляют в соответствии с технологическими инструкциями по доставке, которую необходимо разработать и утвердить на предприятии. Упакованную продукцию общественного питания транспортируют изотермическим или охлаждаемым транспортом с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил (СП 2.3.6.1079 — 01).

Требования при функционировании шашлычных в местах массового отдыха

Согласно СП 2.3.6.1079-01 п. 8.26. приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях. При этом необходимо соблюдение следующих условий:

- наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов;

- наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары;

- использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов;

- осуществление жарки непосредственно перед реализацией;

- наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

- наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены;

- размещение павильона на расстоянии не ближе 50 метров от жилых зданий, лечебно-профилактических организаций, спортивно-оздоровительных и образовательных учреждений.

Персонал предприятия предоставляющего услуги питания должен быть обеспечен всем необходимым для работы инвентарём, санитарной одеждой, иметь специальное профессиональное образование (профессиональную подготовку), соблюдать периодичность прохождения медицинского осмотра.

В нестационарном, сезонном предприятии, предоставляющем услуги общественного питания, должны быть предусмотрены условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены и гигиены рабочих мест.

Прилегающая территория должна содержаться в чистоте, для сбора мусора должны быть установлены урны и контейнеры, обеспечен своевременный вывоз мусора по договору со специализированной службой.

Руководитель предприятия должен обеспечить осуществление производственного контроля за качеством и безопасностью продукции в соответствии с действующими санитарными правилами.


Летний период имеет свои особенности при организации работы в сфере общественного питания.
16.06.2017 Роспотребнадзор
В Удмуртии отравились сотрудники оборонного завода - СусанинТочное количество пострадавших пока не сообщается. Сарапул. Удмуртия. Сотрудники Сарапульского электрогенераторного завода в пятницу, 24 ноября, обратились за помощью к медикам с симптомами отравления.
24.11.2017 Сусанин
Заведующую столовой, в которой отравились 90 детей, оштрафовали - Izhevskinfo.RuСуд рассмотрел уголовное дело в отношении заведующей столовой детского оздоровительного лагеря «Дружба», обвиняемой по статье «нарушение санитарно-эпидемиологических правил,
24.11.2017 Izhevskinfo.Ru
Передвижной комплекс продолжает работу в Можгинском районе - Министерство здравоохранения УдмуртииСегодня, 24 ноября, передвижной мобильный комплекс выезжал на ст. Люга Можгинского района.
24.11.2017 Министерство здравоохранения Удмуртии
McDonald's и KFC могут признать в России иностранными агентами - СусанинС такой инициативой депутат Госдумы Борис Чернышов обратился в надзорные ведомства.
24.11.2017 Сусанин
Заведующей столовой лагеря «Дружба» в Удмуртии, где отравились дети, назначили штраф - СусанинЖенщина заплатит 20 тыс. рублей. Ижевск. Удмуртия. Заведующую столовой лагеря «Дружба» в Удмуртии, где в мае отравились дети, оштрафовали на 20 тыс.
24.11.2017 Сусанин
Оштрафована завстоловой лагеря «Дружба», где произошло массовое отравление детей - Моя УдмуртияОштрафована заведующая столовой детского оздоровительного лагеря «Дружба», где весной произошло массовое отравление детей.
24.11.2017 Моя Удмуртия
Об участии в работе семинара по борьбе с ящуром - Главное управление ветеринарии16 ноября 2017 г. главный ветеринарный врач отдела ПЭМ БУ УР «Сарапульская районная станция по борьбе с болезнями животных», специалисты эпизоотологического отдела БУ УР «УВДЦ» приняли участие в семинаре,
24.11.2017 Главное управление ветеринарии
В Удмуртии отравились сотрудники оборонного завода - СусанинТочное количество пострадавших пока не сообщается. Сарапул. Удмуртия. Сотрудники Сарапульского электрогенераторного завода в пятницу, 24 ноября, обратились за помощью к медикам с симптомами отравления.
24.11.2017 Сусанин
Специалисты расскажут жителям Удмуртии о профилактике ВИЧ - Известия Удмуртской Республики
Специалисты расскажут жителям Удмуртии о профилактике ВИЧ
Горячая линия пройдет в Управлении Роспотребнадзора с 27 ноября по 8 декабря.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии за счет федеральных средств привито против гриппа 40% жителей - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии за счет федеральных средств привито против гриппа 40% жителей
Теперь жители могут поставить прививку на платной основе. В Удмуртии закончилась вакцинация против гриппа за счет федеральных средств.
Известия Удмуртской Республики
На 56-м году жизни скончался Дмитрий Хворостовский - Деловой квадрат
На 56-м году жизни скончался Дмитрий Хворостовский
Сегодня, 22 ноября, в Лондоне на 56-м году жизни после продолжительной болезни скончался знаменитый оперный певец Дмитрий Хворостовский.
Деловой квадрат
В Сюмсинском районе пьяный пенсионер за рулем иномарки спровоцировал ДТП - Известия Удмуртской РеспубликиВ результате аварии пострадали 3 человека. Накануне, 23 ноября, в Сюмсинском районе 61-летний мужчина за рулем автомобиля «Дэу Нексия» въехал в «ВАЗ», который двигался впереди.
24.11.2017 Известия Удмуртской Республики
Прокуратура Завьяловского района утвердила обвинительный акт и направила в суд уголовное дело в отношении ранее не судимого, работающего жителя города Сарапула.
23.11.2017 Прокуратура УР
Воткинской межрайонной прокуратурой поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении 27-летней местной жительницы.
23.11.2017 Прокуратура УР
В Удмуртии суд оштрафовал заведующую столовой детского лагеря «Дружба» - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии суд оштрафовал заведующую столовой детского лагеря «Дружба»
Обвиняемая полностью признала свою вину. В Удмуртии суд оштрафовал заведующую столовой детского оздоровительного лагеря «Дружба», где весной текущего года произошло массовое отравление детей, на 20 тыс рублей,
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске ищут очевидцев ДТП с участием скорой помощи и иномарки - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске ищут очевидцев ДТП с участием скорой помощи и иномарки
Оно произошло на улице Кирова накануне, 23 ноября. Накануне, 23 ноября, в Ижевске автомобиль «Рено» столкнулся с автомобилем скорой помощи.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии рабочий одного из заводов подозревается в мошенничестве - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии рабочий одного из заводов подозревается в мошенничестве
Возбуждено уголовное дело. В Удмуртии по подозрению в мошенничестве задержали 41-летнего кладовщика одного из заводов, сообщается на официальном сайте МВД по Удмуртской Республике.
Известия Удмуртской Республики
Про войну и игринцев - Минкультуры21 ноября в Игринском краеведческом музее прошёл круглый стол на тему «Актуальные вопросы изучения военной истории Игринского района» Мероприятие было приурочено к двум памятным датам:
24.11.2017 Минкультуры
Заседание  клуба «Ветеран» в библиотеке Сарапула - МинкультурыПредставители ветеранских организаций Сарапула, любители поэзии собрались на очередное заседание клуба «Ветеран».
24.11.2017 Минкультуры
01 - Национальный музей УР им.Кузебая ГердаЗакрыть Акция «Крылья Ангела» 01 Акция «Крылья Ангела» 02 Акция «Крылья Ангела» 03 Акция «Крылья Ангела» 04 Акция «Крылья Ангела» 05 Акция «Крылья Ангела» 06 Акция «Крылья Ангела»
24.11.2017 Национальный музей УР им.Кузебая Герда
В Ижевске поговорят о культуре погребения - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске поговорят о культуре погребения
Мероприятие будет сопровождаться выставкой, фильмом и инсталляцией. Завтра, 24 ноября, в Ижевске откроется выставка фотографа Александра Гермесова «Красивые могилы»,
Известия Удмуртской Республики
Театр кукол из Удмуртии стал участником программы «Большие гастроли» - Известия Удмуртской Республики
Театр кукол из Удмуртии стал участником программы «Большие гастроли»
Зрители Кирова увидят несколько постановок ижевчан. Государственный театр кукол Удмуртии примет участие в Федеральной программы «Большие гастроли для маленьких – 2017».
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске откроется выставка Droomus Лены Набель - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске откроется выставка Droomus Лены Набель
Вход будет свободным для всех желающих. Сегодня, 23 ноября, в Ижевске состоится открытие выставки Droomus Лены Набель.
Известия Удмуртской Республики
Первый международный лыжный марафон имени Кулаковой пройдёт в Удмуртии - Известия Удмуртской РеспубликиСпортсмены-любители будут соревноваться на спортивном комплексе «Чекерил».
23.11.2017 Известия Удмуртской Республики
Школьники Удмуртии стали победителями Всероссийского фестиваля ГТО ФОТО - Моя УдмуртияСегодня состоялась встреча и.о. первого зампреда Правительства Удмуртии Александра Свинина с участниками сборной команды Удмуртии по ГТО, одержавшими победу во Всероссийском финале третьего летнего фестиваля ВФСК ГТО.
24.11.2017 Моя Удмуртия
Победа Ульяны Кайшевой, ДТП с автобусом и хлеб из сушеных сверчков: что произошло минувшей ночью - СусанинО самых интересных новостях Удмуртии, России и мира. Ижевск. Удмуртия.
24.11.2017 Сусанин
Биатлонистка из Удмуртии Ульяна Кайшева выиграла спринт на Кубке IBU - Деловой квадрат
Биатлонистка из Удмуртии Ульяна Кайшева выиграла спринт на Кубке IBU
Можгинская биатлонистка Ульяна Кайшева одержала победу на спринтерских гонках первого этапа Кубка IBU по биатлону.
Деловой квадрат
В Ижевске снижена стоимость билетов на домашние матчи ХК «Ижсталь» - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске снижена стоимость билетов на домашние матчи ХК «Ижсталь»
Приобрети их по льготной цене смогут пенсионеры, школьники и студенты. В Ижевске снижена стоимость билетов на домашние матчи хоккейного клуба «Ижсталь».
Известия Удмуртской Республики
Основные способы прогнозирования исходов футбольных матчей - Деловой квадрат
Основные способы прогнозирования исходов футбольных матчей
Все любители спорта, включая футбольных фанатов, часто пытаются спрогнозировать исходы матчей.
Деловой квадрат
В Ижевске ищут очевидцев ДТП со скорой - Izhevskinfo.Ru23 ноября в 11:51 в Ижевске на перекрёстке ул. Кирова и ул. Пушкинская произошло ДТП, сообщает 1 отдел УГИБДД по УР.
24.11.2017 Izhevskinfo.Ru
В выходные в Удмуртии прогнозируется похолодание - Деловой квадратВ выходные дни в Удмуртии прогнозируются отрицательные температуры, сообщает пресс-служба Удмуртского Гидрометцентра.
24.11.2017 Деловой квадрат
Оштрафована завстоловой лагеря «Дружба», где произошло массовое отравление детей - Моя УдмуртияОштрафована заведующая столовой детского оздоровительного лагеря «Дружба», где весной произошло массовое отравление детей.
24.11.2017 Моя Удмуртия
Удмуртия в минуту: главные новости недели - СусанинВидеообзор самых важных и интересных событий региона, произошедших за минувшую неделю.
24.11.2017 Сусанин
В ночное время в полицию поступило сообщение о том, что на ул. Холмогорова г.Ижевска подозрительный молодой человек разбил рукой стекло киоска, специализирующегося на продаже шаурмы, проник внутрь, похитил установки,
24.11.2017 МВД Удмуртской Республики