Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Информация для хозяйствующих субъектов нестационарных объектов питания, осуществляющих деятельность по предоставлению услуги общественного питания

Деятельность нестационарных объектов питания (летние кафе), предоставляющих услуги общественного питания, должна соответствовать действующему законодательству:

- Федеральный закон от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

- Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании";

- Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г № 880;

- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г № 881;

- Федеральный закон от 7.02.1992 г. № 294-ФЗ «О защите прав потребителей»;

- СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;

- СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»;

- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями;

- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями;

- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Блюда, кулинарные и другие изделия, реализуемые в нестационарных объектах питания, должны быть изготовлены в производственных помещениях стационарных организаций общественного питания по технологическим инструкциям (ТИ) в соответствии с требованиями технических и нормативных документов.

Порционирование готовых блюд, предназначенных для реализации в нестационарных объектах, должно осуществляться в условиях стационарного предприятия непосредственно в потребительскую тару.

Блюда, кулинарные и кондитерские изделия, реализуемые через нестационарные объекты питания, должны быть упакованы в потребительскую тару. Для доставки партии продукции, предназначенной для реализации в нестационарной торговой сети, используют соответствующую транспортную упаковку (термосы для скоропортящейся продукции, изотермические контейнеры, оборотные металлические и полимерные ящики с крышками).

В целях соблюдения требований к качеству и безопасности продукции общественного питания каждая партия поступающей кулинарной продукции на реализацию в нестационарные предприятия общественного питания должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции.

Маркировке подлежит потребительская и транспортная тара с упакованной продукцией общественного питания. Маркировка продукции общественного питания, реализуемая в нестационарном объекте, должна соответствовать требованиям, установленным Техническим регламентам таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011.

Доставку продукции общественного питания осуществляют в соответствии с технологическими инструкциями по доставке, которую необходимо разработать и утвердить на предприятии. Упакованную продукцию общественного питания транспортируют изотермическим или охлаждаемым транспортом с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил (СП 2.3.6.1079 — 01).

Требования при функционировании шашлычных в местах массового отдыха

Согласно СП 2.3.6.1079-01 п. 8.26. приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях. При этом необходимо соблюдение следующих условий:

- наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов;

- наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары;

- использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов;

- осуществление жарки непосредственно перед реализацией;

- наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

- наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены;

- размещение павильона на расстоянии не ближе 50 метров от жилых зданий, лечебно-профилактических организаций, спортивно-оздоровительных и образовательных учреждений.

Персонал предприятия предоставляющего услуги питания должен быть обеспечен всем необходимым для работы инвентарём, санитарной одеждой, иметь специальное профессиональное образование (профессиональную подготовку), соблюдать периодичность прохождения медицинского осмотра.

В нестационарном, сезонном предприятии, предоставляющем услуги общественного питания, должны быть предусмотрены условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены и гигиены рабочих мест.

Прилегающая территория должна содержаться в чистоте, для сбора мусора должны быть установлены урны и контейнеры, обеспечен своевременный вывоз мусора по договору со специализированной службой.

Руководитель предприятия должен обеспечить осуществление производственного контроля за качеством и безопасностью продукции в соответствии с действующими санитарными правилами.


Летний период имеет свои особенности при организации работы в сфере общественного питания.
16.06.2017 Роспотребнадзор
Удмуртия в минуту: задержание директора «Подростка» и прививки от гриппа - СусанинОбзор самых интересных новостей минувшего дня от ИА «Сусанин». Ижевск.
16.08.2017 Сусанин
16 августа 2017 года состоялся выезд бригады врачей республиканских учреждений в Дебесскую районную больницу.
16.08.2017 Министерство здравоохранения Удмуртии
В Ижевске обнаружена бешеная лиса - Известия Удмуртской РеспубликиЭто первый случай заболевания животного бешенством, выявленный в столице Удмуртии в 2017 году.
16.08.2017 Известия Удмуртской Республики
Труп бешеной лисы нашли в Ижевске - СусанинИз-за этого ветеринарам пришлось принудительно привить полсотни собак и кошек в частном секторе.
16.08.2017 Сусанин
Первая партия в 2017 году вакцин против гриппа («Совигрипп» для взрослого населения, «Совигрипп» и «Ультрекс» для детей) поступила в республику.
16.08.2017 Роспотребнадзор
Новый медицинский кабинет для детей откроется в Устиновском районе Ижевска - Государственный Совет УРКак идет подготовка к приему первых пациентов сегодня проверила Первый заместитель Председателя Государственного Совета, руководитель постоянной комиссии по здравоохранению, демографической и семейной политике Светлана Кривилева .
16.08.2017 Государственный Совет УР
Удмуртия готовится к вакцинации против гриппа - Министерство здравоохранения УдмуртииВ эпидемический сезон 2017-2018 за счет федерального бюджета в Удмуртскую Республику планируется поступление вакцины против гриппа в количестве 603 тыс.
16.08.2017 Министерство здравоохранения Удмуртии
В Ижевске прошел форум здоровья, посвященный профилактике сахарного диабета - Государственный Совет УРСегодня на форуме по формированию здорового образа жизни, который прошел в ижевской школе №34 обсудили вопросы предупреждения развития сахарного диабета и сохранения здоровья при наличии этого заболевания.
16.08.2017 Государственный Совет УР
В Ижевске обнаружена бешеная лиса - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске обнаружена бешеная лиса
Это первый случай заболевания животного бешенством, выявленный в столице Удмуртии в 2017 году.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртию планируется поступление 603 тыс доз вакцины против гриппа - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртию планируется поступление 603 тыс доз вакцины против гриппа
Уже начата иммунизация взрослого населения, входящего в группы риска. 603 тысячи доз вакцины против гриппа должно поступить в Удмуртию в эпидемический сезон 2017-2018 за счет федерального бюджета,
Известия Удмуртской Республики
Не менее 40% жителей Удмуртии планируется привить от гриппа в 2017—2018 гг. - Деловой квадрат
Не менее 40% жителей Удмуртии планируется привить от гриппа в 2017—2018 гг.
В эпидемический сезон 2017—2018 гг. за счет федерального бюджета в Удмуртию поступит 603 тысяч доз вакцины против гриппа.
Деловой квадрат
В Можгинском районе обнаружили тело женщины - Izhevskinfo.Ru14 августа в строящемся здании телятника ООО «Исток» в Можгинском районе работники фермы обнаружили тело 44-летней женщины, работавшей телятницей, сообщает Следственное управление СК РФ по УР.
16.08.2017 Izhevskinfo.Ru
Житель Кезского района Удмуртии незаконно срубил деревья на сумму 100 тыс рублей - Известия Удмуртской РеспубликиПолицейским он объяснил свой поступок нехваткой пиломатериалов. В незаконной рубке елей на сумму 100 тысяч рублей подозревается 54-летний житель Кезского района Удмуртии.
16.08.2017 Известия Удмуртской Республики
Бешеную лису обнаружили в Ижевске - Izhevskinfo.RuВ микрорайоне Воложка в Ижевске обнаружили бешеную лису, сообщает Управление ветеринарии УР.
16.08.2017 Izhevskinfo.Ru
В Удмуртии мужчина убил возлюбленную из-за отсутствия у нее взаимных чувств - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии мужчина убил возлюбленную из-за отсутствия у нее взаимных чувств
Расследование дела 40-летнего жителя Можгинского района продолжается.   В Можгинском районе Удмуртии мужчина убил возлюбленную из-за отсутствия у нее взаимных чувств.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске на улице Молодежная горел автомобиль - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске на улице Молодежная горел автомобиль
Огнем поврежден моторный отсек и салон. В Ижевске на улице Молодежная горел автомобиль.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске задержан 62-летний сантехник-педофил - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске задержан 62-летний сантехник-педофил
Он развращал 6-7-летних девочек. 62-летний сантехник одной из ижевских больниц задержан  по обвинению в совершении   насильственных действий сексуального характера в отношении лиц не достигших 14-летнего возраста.
Известия Удмуртской Республики
Выставка «Айвазовский флот» - Национальная библиотека УдмуртииC 1 августа по 1 сентября в отделе литературы по искусству (Удмуртская, 264) экспонируется выставка «Айвазовский флот» , приуроченная к 200-летию со дня рождения Ивана Айвазовского.
16.08.2017 Национальная библиотека Удмуртии
«Триколор единства» в городе Можга - Министерство национальной политики22 августа в Можге состоится республиканская патриотическая акция "Триколор единства".
16.08.2017 Министерство национальной политики
80-й сезон стартует в Удмуртской филармонии - Известия Удмуртской РеспубликиНа 20 сентября запланирован первый концерт в его рамках. Удмуртская филармония объявила об открытии нового 80-го юбилейного сезона.
16.08.2017 Известия Удмуртской Республики
В Ижевске появятся новые скульптуры и улицы
10 августа в Ижевске состоялось очередное заседание Комиссии содействия охране памятников истории культуры, наименованию и переименованию улиц, переулков и остановочных пунктов.
Любимая Газета
Выставка крымских пейзажей открывается в Ижевске - Известия Удмуртской Республики
Выставка крымских пейзажей открывается в Ижевске
Алексей Рычков и Денис Никонов представят свои работы. Выставка живописных работ ижевских художников Алексея Рычкова и Дениса Никонова откроется в Национальном музее Удмуртии имени Кузебая Герда 17 августа, сообщают организаторы.
Известия Удмуртской Республики
Реконструкция Национальной библиотеки Удмуртии вошла в список важных объектов к 100-летию государственности республики - Известия Удмуртской Республики
Реконструкция Национальной библиотеки Удмуртии вошла в список важных объектов к 100-летию государственности республики
Сейчас республика готовит перечень объектов, которые должны быть  отремонтированы и реконструированы к юбилею.
Известия Удмуртской Республики
Izh dlya politsii 1  2 - Удмуртская правдаКонцерн «Калашников» представил электромотоциклы, предназначенные для дорожно-патрульной и патрульно-постовой служб полиции, сообщает пресс-служба компании.
15.08.2017 Удмуртская правда
Выбираем здоровье - Газета Знамя Октября17 августа на площади ДК «Октябрьский» состоится встреча с участниками Республиканского агитационно-пропагандисткого агитпоезда « Выбрал ГТО – выбрал Здоровье».
16.08.2017 Газета Знамя Октября
Удмуртия стала третьей в Рейтинге регионов по итогам всероссийской олимпиады 2017 года - Udmedu.RuСайт «Olimpiada.ru» подготовил рейтинг регионов по итогам заключительных этапов всероссийской олимпиады школьников за последние три года.
15.08.2017 Udmedu.Ru
Биатлонисты из Удмуртии примут участие в чемпионате мира по летнему биатлону - Известия Удмуртской Республики
Биатлонисты из Удмуртии примут участие в чемпионате мира по летнему биатлону
Соревнования пройдут в городе Чайковский Пермского края. Биатлонисты из Удмуртии примут участие в Чемпионате мира по летнему биатлону.
Известия Удмуртской Республики
Подведены итоги этапа Кубка Евразии по плаванию и соревнований по триатлону TITAN в Воткинске - Известия Удмуртской Республики
Подведены итоги этапа Кубка Евразии по плаванию и соревнований по триатлону TITAN в Воткинске
В них приняли участие 200 триатлетов и 130 пловцов. Подведены итоги этапа Кубка Евразии по плаванию на открытой воде.
Известия Удмуртской Республики
Осужденные Ижевской воспитательной колонии стали участниками Всероссийской спартакиады - Известия Удмуртской Республики
Осужденные Ижевской воспитательной колонии стали участниками Всероссийской спартакиады
В программе соревнований кросс, командные игры, дартс, подтягивание. В Ижевской воспитательной колонии завершается Всероссийская спартакиада среди несовершеннолетних осужденных,
Известия Удмуртской Республики
Стала известна причина задержания директора ижевского центра «Подросток» - Известия Удмуртской РеспубликиЕму грозит от 7 до 12 лет лишения свободы  и штраф. Директор ижевского МБУ «Городской центр профилактики «Подросток» Дмитрий Ходырев, о задержании которого сообщалось ранее , подозревается в получении взятки,
16.08.2017 Известия Удмуртской Республики
Удмуртия готовится к вакцинации против гриппа - Министерство здравоохранения УдмуртииВ эпидемический сезон 2017-2018 за счет федерального бюджета в Удмуртскую Республику планируется поступление вакцины против гриппа в количестве 603 тыс.
16.08.2017 Министерство здравоохранения Удмуртии
В Ижевске появится остановка с солнечными батареями - Известия Удмуртской РеспубликиЭнергия от батареи будет использоваться для инфракрасного обогрева остановки и для зарядки мобильных телефонов.
16.08.2017 Известия Удмуртской Республики
Бешеную лису обнаружили в Ижевске - Izhevskinfo.RuВ микрорайоне Воложка в Ижевске обнаружили бешеную лису, сообщает Управление ветеринарии УР.
16.08.2017 Izhevskinfo.Ru
Бесшовные трубы для нового атомного ледокола «Арктика» произвели на ЧМЗ ФОТО - Моя УдмуртияНа Чепецком механическом заводе (ЧМЗ) произвели уникальные комплектующие для атомного ледокола нового поколения «Арктика» — партию специальных бесшовных шестигранных труб отгрузила топливная компания «Росатома» «ТВЭЛ».
16.08.2017 Моя Удмуртия