Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сарапул: свидание с купеческим городом

Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Фото: gazeta18.ru

Для тех, кто проводит лето в Удмуртии, советуем не сидеть дома, а путешествовать по нашей удивительной республике. За один день вы можете съездить в любую туристическую точку Удмуртии, которых у нас все больше.

Например, в Сарапул - единственный в Удмуртии старинный купеческий город, сохранивший свой исторический облик и сегодня понемногу возрождающий свои достопримечательности.

 

  • «Камский берег» привлекает туристов

    Уже 400 лет на правом берегу Камы стоит Сарапул. Название этого старейшего города Удмуртии (первое упоминание о нем относится к началу XVI века), как полагают, произошло от слова «сарапуль», буквально – «желтая рыба», то есть стерлядь, которую здешние крестьяне поставляли к царскому столу. Впрочем, сейчас жители Сарапула предпочитают другую версию происхождения названия города, восходящую к словам «золото» и «монета».
    Побывать в Сарапуле — это значит побывать в городе-музее. В центре города десятки старинных купеческих особняков неповторимой архитектуры. Несколько лет в Сарапуле действует пешеходный культурно-познавательный маршрут "Музейный квартал", основанном на уникальном ансамбле памятников истории, культуры и природы. Он включает: музей истории и культуры Среднего Прикамья, здание бывшей женской гимназии начала ХХ века, где и сегодня расположена школа, реальное училище, художественно-выставочный комплекс "Дача Башенина", детский парк, Городской сад им. Пушкина.
    Сегодня перед Сарапулом открываются прекрасные туристические перспективы. Инвестиционный проект «Создание туристическо-рекреационного кластера «Камский берег» был включен в федеральную программу «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации». Первый этап проекта по развитию туристско-рекреационного кластера «Камский берег» уже реализован.
    Недавно в Сарапуле сдана в строй первая очередь городской набережной. На благоустройство было направлено 37,45 млн. рублей. К концу летнего сезона будет презентован еще один объект – обновленный центральный сквер Красной площади.
    Всего же на развитие туристической инфраструктуры в рамках программы будет выделено 350 млн рублей, частные инвесторы вложат более 800 млн рублей.
    «Набережная города Сарапула – это первый объект туристско-рекреационного кластера «Камский берег», который преобразился благодаря федеральной программе. Кроме того, это заслуга и частных инвесторов. Тех, кто поверил, что туристическая отрасль города будет развиваться и станет перспективным направлением. Проект «Камский берег» начинался буквально с 3-х участников, а сегодня насчитывает уже 32 участника кластера. Очень активно включился малый и средний бизнес города, туристические фирмы. Отрадно, что архитектурные ансамбли, которые сохранились в Сарапуле, интересны инвесторам, и они готовы их восстанавливать. Администрация города всегда готова помогать и участвовать в этих процессах», - говорит Глава Сарапула Александр Ессен.
    Первым реконструированным объектом Сарапула стала старая водонапорная башня на берегу Камы, построенная в 1910 году. Сегодня здесь находится ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня».
    Сейчас в Сарапуле около 20 объектов, которые муниципалитет может предложить инвестору. Кроме того, сейчас обсуждаются идеи по созданию на прибрежных островах детского парка, СПА-центра, рыбоводческого хозяйства.
    Новые объекты привлекают в город новые мероприятия. Например, на этой неделе 27-28 июня в Сарапуле в акватории реки Камы проходит этап турнира «Pro Anglers League», который является крупнейшим рыболовным турниром в России и Европе. Его зрителями в онлайн-режиме становятся более 1 млн человек. Обычно такие соревнования проходят в более тихих местах, но организаторы, побывав в Сарапуле, перенесли их сюда, а «Старая башня» стала местом торжественного старта и закрытия соревнований.
    Отметим, что и число туристов ежегодно растет: в 2015 году Сарапул посетили 13 тысяч туристов и 30 теплоходов, в 2016 году – более 29 тысяч туристов и 64 теплохода, в 2017 году – планируется принять около 100 теплоходов.

     

    Купеческие обеды в Сарапуле
    Экскурсию по Сарапулу вполне можно совместить с гастрономическим путешествием по уездному купеческому городу.
    Позавтракать можно на Даче купца Павла Башенина. В этом доме, построенном в стиле модерн, 12 балконных веранд. На одной из них туристам накрывают легкий завтрак: булочки по рецепту, знаменитого в Сарапуле, кондитера Вильгельма Вольфа и чай на травах.
    Многие кафе и рестораны Сарапула предлагают обширное меню русской купеческой кухни. Среди блюд: кундюмы с грибами и гречневой кашей, купеческий пирог по-сарапульски с квашеной капустой и рыбой, щучьи пельмени, судак в цитрусовом соусе, жаворонки с вареньем из клюквы с грецким орехом, булочки с желаниями, блинчики Сюзетт, морковный чай, крепкие и сладкие настойки по старым рецептам.

     

    Рецепт из Сарапула

    Кундюмы (они же кундумы, кундупцы, кундюпцы, кундюбки) - забытое старинное русское блюдо, своего рода пирожки-пельмени, чаще всего с грибной начинкой. Кундюмы упоминаются во многих исторических источниках, в том числе в знаменитом «Домострое» и в росписи блюд, подававшихся на государев стол в 1614 году. Однако долгое время оставалось загадкой, что же это такое и с чем их едят.
    Известный историк кулинарии и популяризатор русской кухни Вильям Похлебкин обнаружил рецепт их приготовления в «Поваренном словаре» Василия Левшина 1796 года издания, вернул нам это блюдо, и теперь многие рестораны русской кухни могут им похвастаться. Принципиально: тесто для кундюмов замешивается на растительном масле (подсолнечном или маковом) и горячей воде, и представляет собой сочетание заварного и вытяжного теста.
    Для начинки обжаривали белые грибы с луком, добавляли гречневую кашу. Лепили кундюмы в форме уха. Запекали их в печи. Затем раскладывали в горшочки, заливали грибным отваром со специями и томили в печи.
    Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями.
    Существует версия, что кундюмы — изобретение церковных кулинаров, и появились они как замена пельменей на постном, монашеском столе.
    Приведем рецепт кундюмов с гречневой кашей и грибами.

    Вам потребуется:

  • Крупа гречневая (в начинку) — 0,5 стак.
  • Лук репчатый (средний, в начинку) — 2 шт
  • Шампиньоны (или другие грибы, в начинку) — 200 г
  • Чеснок (и другие специи) — 2-3 зуб.
  • Вода (горячая, в тесто) — 1 стак.
  • Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2,5 стак.
  • Соль-1/2 ч ложки
  • Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек, соль. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить.
    Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды).
    Грибы, лук измельчить, обжарить на сковороде минуты 3, добавить гречку - еще обжарить минуты 2-3. Посолить по вкусу.
    Параллельно делаем тесто. Смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все ложкой. Затем, тщательно вымесить руками.
    Дать тесту отдохнуть минут тридцать под пленкой.
    Раскатать тесто на смазанной растительным маслом поверхности как можно тоньше, почти до прозрачного, нарезать квадратами размером 5-7 см, положить начинку, защипать треугольниками. Но Похлебкин писал, что классическая форма кундюма напоминала «скотское ухо» — для этого два угла треугольника дополнительно соединяли и скрепляли.
    Смазать противень растительным маслом, переставить на него кундюмы и запекать их при 180 С 15 минут.
    Бульон нагреть до горячего состояния, довести до вкуса специями, солью, сушеным укропом. Переложить кундюмы с противня в горшочки, или любую другую форму, залить горячим бульоном, закрыть крышкой или фольгой, и опять отправить в духовку на 15 минут.
    Подавать горячими, добавив зелень. Хорошо еще добавить чуть раздавленного чеснока и молотого черного перца. Кундюмы готовы!
     

    В Сарапуле реализовали первый этап программы по развитию кластера «Камский берег» - Деловой квадратВ Сарапуле реализован первый этап программы по развитию туристско-рекреационного кластера «Камский берег», сообщает пресс-служба Агентства инвестиционного развития УР.
    22.06.2017 Деловой квадрат
    Тела двух девочек-подростков обнаружены на ул. Петрова в Ижевске ФОТО - Моя УдмуртияТела двух девочек-подростков обнаружены на ул. Петрова в Ижевске. Информация об этом появилась в социальных сетях в 17:03.
    19.02.2018 Моя Удмуртия
    Снегопады ожидаются в Удмуртии - Известия Удмуртской РеспубликиТемпературный фон в течение недели будет понижаться. На территории Удмуртии в течение недели синоптики прогнозируют снег.
    19.02.2018 Известия Удмуртской Республики
    Минимум 40 тяжких преступлений совершила преступная банда из Можгинского района Удмуртии - Аргументы в Ижевскефото: newsnn.ru В Удмуртии по подозрению в совершении тяжких преступлений задержаны 11 жителей Можгинского района.
    19.02.2018 Аргументы в Ижевске
    Владимир Тумаев Ижевск - Своё ДелоБывший руководитель ДОАО «Спецгазавторанс», известный в Ижевске бизнесмен Владимир Тумаев, задержан сотрудниками Росгвардии.
    19.02.2018 Своё Дело
    Водитель «Шевроле» погиб в ДТП в Ижевске ФОТО - Моя УдмуртияВ субботу, 17 февраля в 10:08 на улице Камбарская в Ижевске произошло серьёзное ДТП.
    19.02.2018 Моя Удмуртия
      В сведения, содержащиеся в государственном реестре юридических лиц, осуществляющих деятельность по возврату просроченной задолженности в качестве основного вида деятельности,
    19.02.2018 УФССП Удмуртии
    Рабочая неделя в Удмуртии будет снежной - Izhevskinfo.RuДо пятницы на погоду в Удмуртии будет влиять циклон, сообщает пресс-служба Удмуртского гидрометцентра.
    19.02.2018 Izhevskinfo.Ru
    Водитель «Шевроле» погиб в ДТП в Ижевске ФОТО - Моя УдмуртияВ субботу, 17 февраля в 10:08 на улице Камбарская в Ижевске произошло серьёзное ДТП.
    19.02.2018 Моя Удмуртия
    Тела двух девочек-подростков обнаружены на ул. Петрова в Ижевске ФОТО - Моя УдмуртияТела двух девочек-подростков обнаружены на ул. Петрова в Ижевске. Информация об этом появилась в социальных сетях в 17:03.
    19.02.2018 Моя Удмуртия
    В Удмуртии неопытный водитель на трассе насмерть сбил пешехода - Известия Удмуртской РеспубликиВ момент ДТП мужчина сидел на проезжей части дороги. Сегодня, 19 февраля, в Завьяловском районе на трассе «Елабуга-Пермь» неопытный 27-летний водитель, со стажем управления один год, насмерть сбил пешехода.
    19.02.2018 Известия Удмуртской Республики
    Две девочки-подростка погибли в Ижевске - Известия Удмуртской Республики
    Две девочки-подростка погибли в Ижевске
    Трагедию прокомментировала уполномоченный по правам ребенка при Правительстве Удмуртии Ольга Авдеева.
    Известия Удмуртской Республики
    В Ижевске водитель погиб, врезавшись в столб на улице Камбарская - Известия Удмуртской Республики
    В Ижевске водитель погиб, врезавшись в столб на улице Камбарская
    Аналогичное ДТП со смертельным исходом произошло в Якшур-Бодьинском районе.
    Известия Удмуртской Республики
    Ижевчанка обокрала свою знакомую - Известия Удмуртской Республики
    Ижевчанка обокрала свою знакомую
    Она похитила ювелирные украшения и деньги. В Ижевске сотрудники полиции задержали безработную 22-летнюю местную жительницу.
    Известия Удмуртской Республики
    Кулинарный фестиваль «От Пельняня до Китая» в Игре - Минкультуры«Готов я преклонить колени пред тем, кто выдумал пельмени!» - именно под таким девизом четвертый год подряд в Игринском районе широко проводится республиканский кулинарный фестиваль «От Пельняня до Китая».
    19.02.2018 Минкультуры
    Соглашения подписаны - Минкультуры19 февраля в Министерстве культуры и туризма УР подписаны три соглашения о сотрудничестве Соглашение о сотрудничестве с Региональной республиканской Общественной организацией Удмуртской Республики «Творческое объедин
    19.02.2018 Минкультуры
    Состоялась II районная конкурсная программа среди мужчин -удмуртов от 35 – 55 лет "Удмурт Батыръёс" - Минкультуры16 февраля, состоялась II районная конкурсная программа среди мужчин -удмуртов от 35 – 55 лет "Удмурт Батыръёс".
    19.02.2018 Минкультуры
    В Ижевске впервые прошла Открытая межрегиональная биеннале детского творчества по лепке и скульптуре - Известия Удмуртской Республики
    В Ижевске впервые прошла Открытая межрегиональная биеннале детского творчества по лепке и скульптуре
    Председателем жюри конкурса стал скульптор художественного института имени Сурикова.
    Известия Удмуртской Республики
    В Игре завершился 4-ый республиканский фестиваль «От Пельняня до Китая» - Известия Удмуртской Республики
    В Игре завершился 4-ый республиканский фестиваль «От Пельняня до Китая»
    Участники мероприятия смогли попробовать пельмени, приготовленные разным способом, в том числе новинку – печёные хлебные ушки.
    Известия Удмуртской Республики
    В Ижевске «Генеральский дом» намерены сдать в аренду на 49 лет за 1 рубль - Известия Удмуртской Республики
    В Ижевске «Генеральский дом» намерены сдать в аренду на 49 лет за 1 рубль
    Заявки от потенциальных арендаторов принимаются до 30 марта. «Генеральский дом» в Ижевске сдадут в аренду на 49 лет всего за 1 рубль.
    Известия Удмуртской Республики
    Александр Бречалов: На проводимые в республике спортивные мероприятия мы не тратим из бюджета ни копейки - Деловой квадратПроводимые в Удмуртии спортивные мероприятия не финансируются из регионального бюджета.
    19.02.2018 Деловой квадрат
    Хоккеисты «Ижстали» лишились шанса выйти в плей-офф - Известия Удмуртской РеспубликиНа выезде ижевская команда уступила «Дизелю». В субботу, 17 февраля, ХК «Ижсталь»в Пензе встретилась с ХК «Дизель».
    19.02.2018 Известия Удмуртской Республики
    Владимир Тумаев Ижевск - Своё ДелоБывший руководитель ДОАО «Спецгазавторанс», известный в Ижевске бизнесмен Владимир Тумаев, задержан сотрудниками Росгвардии.
    19.02.2018 Своё Дело
    Владимир Тумаев Ижевск - Своё Дело
    Владимир Тумаев задержан за организацию убийства
    Бывший руководитель ДОАО «Спецгаавторанс», известный в Ижевске бизнесмен Владимир Тумаев, задержан сотрудниками Росгвардии.
    Своё Дело
    Российские лыжники завоевали серебро в лыжной эстафете на Олимпиаде - Известия Удмуртской Республики
    Российские лыжники завоевали серебро в лыжной эстафете на Олимпиаде
    Золотая медаль досталась спортсменам из Норвегии. Российские лыжники на Олимпиаде в Пхёнчхане завоевали серебряные медали в эстафете 4х5 км.
    Известия Удмуртской Республики
    Российская женская сборная по хоккею вышла в полуфинал Олимпийских игр - Известия Удмуртской Республики
    Российская женская сборная по хоккею вышла в полуфинал Олимпийских игр
    В понедельник девушкам предстоит встретиться с соперницами из Канады. Хоккеистки сборной России одержали победу над командой Швейцарии в четвертьфинале Олимпийских игр.
    Известия Удмуртской Республики
    Снегопады ожидаются в Удмуртии - Известия Удмуртской РеспубликиТемпературный фон в течение недели будет понижаться. На территории Удмуртии в течение недели синоптики прогнозируют снег.
    19.02.2018 Известия Удмуртской Республики
    Минимум 40 тяжких преступлений совершила преступная банда из Можгинского района Удмуртии - Аргументы в Ижевскефото: newsnn.ru В Удмуртии по подозрению в совершении тяжких преступлений задержаны 11 жителей Можгинского района.
    19.02.2018 Аргументы в Ижевске
    Тела двух девочек-подростков обнаружены на ул. Петрова в Ижевске ФОТО - Моя УдмуртияТела двух девочек-подростков обнаружены на ул. Петрова в Ижевске. Информация об этом появилась в социальных сетях в 17:03.
    19.02.2018 Моя Удмуртия
    Владимир Тумаев Ижевск - Своё ДелоБывший руководитель ДОАО «Спецгазавторанс», известный в Ижевске бизнесмен Владимир Тумаев, задержан сотрудниками Росгвардии.
    19.02.2018 Своё Дело
    Водитель «Шевроле» погиб в ДТП в Ижевске ФОТО - Моя УдмуртияВ субботу, 17 февраля в 10:08 на улице Камбарская в Ижевске произошло серьёзное ДТП.
    19.02.2018 Моя Удмуртия