Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сарапул: свидание с купеческим городом

Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Фото: gazeta18.ru

Для тех, кто проводит лето в Удмуртии, советуем не сидеть дома, а путешествовать по нашей удивительной республике. За один день вы можете съездить в любую туристическую точку Удмуртии, которых у нас все больше.

Например, в Сарапул - единственный в Удмуртии старинный купеческий город, сохранивший свой исторический облик и сегодня понемногу возрождающий свои достопримечательности.

 

  • «Камский берег» привлекает туристов

    Уже 400 лет на правом берегу Камы стоит Сарапул. Название этого старейшего города Удмуртии (первое упоминание о нем относится к началу XVI века), как полагают, произошло от слова «сарапуль», буквально – «желтая рыба», то есть стерлядь, которую здешние крестьяне поставляли к царскому столу. Впрочем, сейчас жители Сарапула предпочитают другую версию происхождения названия города, восходящую к словам «золото» и «монета».
    Побывать в Сарапуле — это значит побывать в городе-музее. В центре города десятки старинных купеческих особняков неповторимой архитектуры. Несколько лет в Сарапуле действует пешеходный культурно-познавательный маршрут "Музейный квартал", основанном на уникальном ансамбле памятников истории, культуры и природы. Он включает: музей истории и культуры Среднего Прикамья, здание бывшей женской гимназии начала ХХ века, где и сегодня расположена школа, реальное училище, художественно-выставочный комплекс "Дача Башенина", детский парк, Городской сад им. Пушкина.
    Сегодня перед Сарапулом открываются прекрасные туристические перспективы. Инвестиционный проект «Создание туристическо-рекреационного кластера «Камский берег» был включен в федеральную программу «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации». Первый этап проекта по развитию туристско-рекреационного кластера «Камский берег» уже реализован.
    Недавно в Сарапуле сдана в строй первая очередь городской набережной. На благоустройство было направлено 37,45 млн. рублей. К концу летнего сезона будет презентован еще один объект – обновленный центральный сквер Красной площади.
    Всего же на развитие туристической инфраструктуры в рамках программы будет выделено 350 млн рублей, частные инвесторы вложат более 800 млн рублей.
    «Набережная города Сарапула – это первый объект туристско-рекреационного кластера «Камский берег», который преобразился благодаря федеральной программе. Кроме того, это заслуга и частных инвесторов. Тех, кто поверил, что туристическая отрасль города будет развиваться и станет перспективным направлением. Проект «Камский берег» начинался буквально с 3-х участников, а сегодня насчитывает уже 32 участника кластера. Очень активно включился малый и средний бизнес города, туристические фирмы. Отрадно, что архитектурные ансамбли, которые сохранились в Сарапуле, интересны инвесторам, и они готовы их восстанавливать. Администрация города всегда готова помогать и участвовать в этих процессах», - говорит Глава Сарапула Александр Ессен.
    Первым реконструированным объектом Сарапула стала старая водонапорная башня на берегу Камы, построенная в 1910 году. Сегодня здесь находится ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня».
    Сейчас в Сарапуле около 20 объектов, которые муниципалитет может предложить инвестору. Кроме того, сейчас обсуждаются идеи по созданию на прибрежных островах детского парка, СПА-центра, рыбоводческого хозяйства.
    Новые объекты привлекают в город новые мероприятия. Например, на этой неделе 27-28 июня в Сарапуле в акватории реки Камы проходит этап турнира «Pro Anglers League», который является крупнейшим рыболовным турниром в России и Европе. Его зрителями в онлайн-режиме становятся более 1 млн человек. Обычно такие соревнования проходят в более тихих местах, но организаторы, побывав в Сарапуле, перенесли их сюда, а «Старая башня» стала местом торжественного старта и закрытия соревнований.
    Отметим, что и число туристов ежегодно растет: в 2015 году Сарапул посетили 13 тысяч туристов и 30 теплоходов, в 2016 году – более 29 тысяч туристов и 64 теплохода, в 2017 году – планируется принять около 100 теплоходов.

     

    Купеческие обеды в Сарапуле
    Экскурсию по Сарапулу вполне можно совместить с гастрономическим путешествием по уездному купеческому городу.
    Позавтракать можно на Даче купца Павла Башенина. В этом доме, построенном в стиле модерн, 12 балконных веранд. На одной из них туристам накрывают легкий завтрак: булочки по рецепту, знаменитого в Сарапуле, кондитера Вильгельма Вольфа и чай на травах.
    Многие кафе и рестораны Сарапула предлагают обширное меню русской купеческой кухни. Среди блюд: кундюмы с грибами и гречневой кашей, купеческий пирог по-сарапульски с квашеной капустой и рыбой, щучьи пельмени, судак в цитрусовом соусе, жаворонки с вареньем из клюквы с грецким орехом, булочки с желаниями, блинчики Сюзетт, морковный чай, крепкие и сладкие настойки по старым рецептам.

     

    Рецепт из Сарапула

    Кундюмы (они же кундумы, кундупцы, кундюпцы, кундюбки) - забытое старинное русское блюдо, своего рода пирожки-пельмени, чаще всего с грибной начинкой. Кундюмы упоминаются во многих исторических источниках, в том числе в знаменитом «Домострое» и в росписи блюд, подававшихся на государев стол в 1614 году. Однако долгое время оставалось загадкой, что же это такое и с чем их едят.
    Известный историк кулинарии и популяризатор русской кухни Вильям Похлебкин обнаружил рецепт их приготовления в «Поваренном словаре» Василия Левшина 1796 года издания, вернул нам это блюдо, и теперь многие рестораны русской кухни могут им похвастаться. Принципиально: тесто для кундюмов замешивается на растительном масле (подсолнечном или маковом) и горячей воде, и представляет собой сочетание заварного и вытяжного теста.
    Для начинки обжаривали белые грибы с луком, добавляли гречневую кашу. Лепили кундюмы в форме уха. Запекали их в печи. Затем раскладывали в горшочки, заливали грибным отваром со специями и томили в печи.
    Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями.
    Существует версия, что кундюмы — изобретение церковных кулинаров, и появились они как замена пельменей на постном, монашеском столе.
    Приведем рецепт кундюмов с гречневой кашей и грибами.

    Вам потребуется:

  • Крупа гречневая (в начинку) — 0,5 стак.
  • Лук репчатый (средний, в начинку) — 2 шт
  • Шампиньоны (или другие грибы, в начинку) — 200 г
  • Чеснок (и другие специи) — 2-3 зуб.
  • Вода (горячая, в тесто) — 1 стак.
  • Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2,5 стак.
  • Соль-1/2 ч ложки
  • Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек, соль. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить.
    Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды).
    Грибы, лук измельчить, обжарить на сковороде минуты 3, добавить гречку - еще обжарить минуты 2-3. Посолить по вкусу.
    Параллельно делаем тесто. Смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все ложкой. Затем, тщательно вымесить руками.
    Дать тесту отдохнуть минут тридцать под пленкой.
    Раскатать тесто на смазанной растительным маслом поверхности как можно тоньше, почти до прозрачного, нарезать квадратами размером 5-7 см, положить начинку, защипать треугольниками. Но Похлебкин писал, что классическая форма кундюма напоминала «скотское ухо» — для этого два угла треугольника дополнительно соединяли и скрепляли.
    Смазать противень растительным маслом, переставить на него кундюмы и запекать их при 180 С 15 минут.
    Бульон нагреть до горячего состояния, довести до вкуса специями, солью, сушеным укропом. Переложить кундюмы с противня в горшочки, или любую другую форму, залить горячим бульоном, закрыть крышкой или фольгой, и опять отправить в духовку на 15 минут.
    Подавать горячими, добавив зелень. Хорошо еще добавить чуть раздавленного чеснока и молотого черного перца. Кундюмы готовы!
     

    В Сарапуле реализовали первый этап программы по развитию кластера «Камский берег» - Деловой квадратВ Сарапуле реализован первый этап программы по развитию туристско-рекреационного кластера «Камский берег», сообщает пресс-служба Агентства инвестиционного развития УР.
    22.06.2017 Деловой квадрат
    Представители рабочей группы по взаимодействию с жителями дома Удмуртская-261 встретились с пострадавшими - Информационно-аналитическое управление г. ИжевскВстречу с жителями 1-3 подъездов провели руководитель рабочей группы, Председатель Городской Думы города Ижевска Олег Гарин и Советник Главы Удмуртской Республики Алексей Серебренников.
    16.12.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
    В окрестностях Ижевска при лобовом столкновении автомобилей погиб трехлетний ребенок - Аргументы в ИжевскеНакануне около 19.30 в Малопургинском районе Удмуртии погиб трехлетний ребенок.
    16.12.2017 Аргументы в Ижевске
    В зоопарке Удмуртии родился белый медвежонок - Izhevskinfo.RuВ Ижевском зоопарке родился белый медвежонок, сообщает пресс-служба зоопарка.
    15.12.2017 Izhevskinfo.Ru
    В Ижевске возбудили уголовное дело против врача за некачественную работу - Аргументы в ИжевскеВ Ижевске Прокуратура возбудила уголовное дело в отношении врача частного медицинского центра, сообщает СУСАНИН.
    15.12.2017 Аргументы в Ижевске
    Водителей Удмуртии предупреждают о гололедице - Известия Удмуртской РеспубликиГосавтоинспекция республики просит соблюдать правила дорожного движения. Госавтоинспекция Удмуртии предупреждает водителей о сложных погодных условиях.
    13.12.2017 Известия Удмуртской Республики
    Пьяный водитель на «Ладе Веста» совершил столкновение с иномаркой на объездной Ижевска - Известия Удмуртской РеспубликиОн выехал на встречную полосу движения. Накануне, 14 декабря, на объездной Ижевска нетрезвый водитель на «Ладе Веста» врезался в автомобиль «Рено».
    15.12.2017 Известия Удмуртской Республики
    Съёмочная группа «Моей Удмуртии» работает сегодня на пресс-конференции Путина ФОТО - Моя УдмуртияВладимир Путин проведёт ежегодную пресс-конференцию сегодня в 12:00 (мск).
    14.12.2017 Моя Удмуртия
    3-летняя девочка погибла при столкновении трех машин в Удмуртии - Известия Удмуртской РеспубликиЕще пять человек получили травмы. ДТП, унесшее жизнь трехлетней девочки, произошло накануне, 15 декабря, на территории Малопургинского района Удмуртии.
    16.12.2017 Известия Удмуртской Республики
    Представители рабочей группы по взаимодействию с жителями дома Удмуртская-261 встретились с пострадавшими - Информационно-аналитическое управление г. ИжевскВстречу с жителями 1-3 подъездов провели руководитель рабочей группы, Председатель Городской Думы города Ижевска Олег Гарин и Советник Главы Удмуртской Республики Алексей Серебренников.
    16.12.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
    Трехлетняя девочка погибла в аварии с фурой на трассе в Удмуртии - СусанинВиновник аварии не справился с управлением и выехал на «встречку». Ижевск.
    16.12.2017 Сусанин
    Ижевчанка чуть не стала жертвой мошенничества со СНИЛСом - Известия Удмуртской Республики
    Ижевчанка чуть не стала жертвой мошенничества со СНИЛСом
    По квартирам продолжают ходить незнакомцы, представляющие сотрудниками Пенсионного фонда.
    Известия Удмуртской Республики
    Пьяный водитель на «Ладе Веста» совершил столкновение с иномаркой на объездной Ижевска - Известия Удмуртской Республики
    Пьяный водитель на «Ладе Веста» совершил столкновение с иномаркой на объездной Ижевска
    Он выехал на встречную полосу движения. Накануне, 14 декабря, на объездной Ижевска нетрезвый водитель на «Ладе Веста» врезался в автомобиль «Рено».
    Известия Удмуртской Республики
    В Воткинске сгорел строящийся дом - Известия Удмуртской Республики
    В Воткинске сгорел строящийся дом
    Площадь пожара составила 80 квадратных метров. В Воткинске 14 декабря сгорел строящийся дом на улице Красноармейская.
    Известия Удмуртской Республики
    "НАШИ ГОСТИ" - Музей-усадьба П.И ЧайковскогоСегодня, перед своим вечерним концертом в ДК "Юбилейный", дом детства П.И.
    16.12.2017 Музей-усадьба П.И Чайковского
    Старинные рецепты пельменей станут экспонатами народного музея «ТАУ» в Удмуртии - СусанинВпервые он распахнет свои двери для посетителей во время фестиваля «Всемирный день пельменя».
    16.12.2017 Сусанин
    В США группа Linkin Park выпустила альбом в память о Честере Бенингтоне - СусанинПластинка вышла под названием One More Light Live. Калифорния. США. Американская музыкальная группа Linkin Park выпустила новый концертный альбом в память о Честере Беннингтоне.
    16.12.2017 Сусанин
    Пельмени и принадлежности для их изготовления попадут в народный музей - Аргументы в Ижевске
    Пельмени и принадлежности для их изготовления попадут в народный музей
    Организатор фестиваля «Всемирный день пельменя», Министерство национальной политики Удмуртской Республики, собирает экспонаты для народного музея «ТАУ»,
    Аргументы в Ижевске
    Пельмени могут стать музейным экспонатом в Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
    Пельмени могут стать музейным экспонатом в Удмуртии
    Ещё один народный музей готов представить свои экспонаты на выставке «Всемирный день пельменя».
    Известия Удмуртской Республики
    Выставка узорного вязания откроется в Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
    Выставка узорного вязания откроется в Удмуртии
    Посетители увидят орнаменты, рисунок которых передавался из поколения в поколение.
    Известия Удмуртской Республики
    ​Куда ижевчанам сходить в зимние каникулы - Информационно-аналитическое управление г. ИжевскВ новогодние праздники ижевчане могут посетить спортивные мероприятия в качестве участников и зрителей, покататься на коньках, лыжах, поиграть в хоккей на хоккейных коробках.
    15.12.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
    В УдГУ пройдет III Химический турнир школьников Удмуртии - Известия Удмуртской Республики6 команд из 30 человек будут бороться за путевку в Санкт-Петербург на заключительный этап конкурса.
    16.12.2017 Известия Удмуртской Республики
    Глава Удмуртии принял участие в спортивном празднике «День баскетбола» - Президент и Правительство УР16 декабря Глава Удмуртии находится в рабочей поездке в Москве, где принял участие в спортивном празднике «День баскетбола».
    16.12.2017 Президент и Правительство УР
    Роботы станут участниками специального биатлона в Ижевске - Известия Удмуртской Республики
    Роботы станут участниками специального биатлона в Ижевске
    Старты назначены на 16 декабря во Дворце детского и юношеского творчества.
    Известия Удмуртской Республики
    Женский волейбольный клуб «Италмас-ИжГТУ» удостоен премии главы Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
    Женский волейбольный клуб «Италмас-ИжГТУ» удостоен премии главы Удмуртии
    Второе рождение команды состоялось в 2013 году. Женский волейбольный клуб «Италмас-ИжГТУ» удостоен премии главы Удмуртии.
    Известия Удмуртской Республики
    «Ижевская винтовка» в этом году пройдет в новом формате - Деловой квадрат
    «Ижевская винтовка» в этом году пройдет в новом формате
    В 2017 году биатлонный турнир ««Ижевская винтовка» будет проходить в формате праздника с обширной анимационной и развлекательной программой.
    Деловой квадрат
    Представители рабочей группы по взаимодействию с жителями дома Удмуртская-261 встретились с пострадавшими - Информационно-аналитическое управление г. ИжевскВстречу с жителями 1-3 подъездов провели руководитель рабочей группы, Председатель Городской Думы города Ижевска Олег Гарин и Советник Главы Удмуртской Республики Алексей Серебренников.
    16.12.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
    В окрестностях Ижевска при лобовом столкновении автомобилей погиб трехлетний ребенок - Аргументы в ИжевскеНакануне около 19.30 в Малопургинском районе Удмуртии погиб трехлетний ребенок.
    16.12.2017 Аргументы в Ижевске
    В зоопарке Удмуртии родился белый медвежонок - Izhevskinfo.RuВ Ижевском зоопарке родился белый медвежонок, сообщает пресс-служба зоопарка.
    15.12.2017 Izhevskinfo.Ru
    В Ижевске возбудили уголовное дело против врача за некачественную работу - Аргументы в ИжевскеВ Ижевске Прокуратура возбудила уголовное дело в отношении врача частного медицинского центра, сообщает СУСАНИН.
    15.12.2017 Аргументы в Ижевске
    Водителей Удмуртии предупреждают о гололедице - Известия Удмуртской РеспубликиГосавтоинспекция республики просит соблюдать правила дорожного движения. Госавтоинспекция Удмуртии предупреждает водителей о сложных погодных условиях.
    13.12.2017 Известия Удмуртской Республики