Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сарапул: свидание с купеческим городом

Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Сарапул: свидание с купеческим городом - Любимая Газета
Фото: gazeta18.ru

Для тех, кто проводит лето в Удмуртии, советуем не сидеть дома, а путешествовать по нашей удивительной республике. За один день вы можете съездить в любую туристическую точку Удмуртии, которых у нас все больше.

Например, в Сарапул - единственный в Удмуртии старинный купеческий город, сохранивший свой исторический облик и сегодня понемногу возрождающий свои достопримечательности.

 

  • «Камский берег» привлекает туристов

    Уже 400 лет на правом берегу Камы стоит Сарапул. Название этого старейшего города Удмуртии (первое упоминание о нем относится к началу XVI века), как полагают, произошло от слова «сарапуль», буквально – «желтая рыба», то есть стерлядь, которую здешние крестьяне поставляли к царскому столу. Впрочем, сейчас жители Сарапула предпочитают другую версию происхождения названия города, восходящую к словам «золото» и «монета».
    Побывать в Сарапуле — это значит побывать в городе-музее. В центре города десятки старинных купеческих особняков неповторимой архитектуры. Несколько лет в Сарапуле действует пешеходный культурно-познавательный маршрут "Музейный квартал", основанном на уникальном ансамбле памятников истории, культуры и природы. Он включает: музей истории и культуры Среднего Прикамья, здание бывшей женской гимназии начала ХХ века, где и сегодня расположена школа, реальное училище, художественно-выставочный комплекс "Дача Башенина", детский парк, Городской сад им. Пушкина.
    Сегодня перед Сарапулом открываются прекрасные туристические перспективы. Инвестиционный проект «Создание туристическо-рекреационного кластера «Камский берег» был включен в федеральную программу «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации». Первый этап проекта по развитию туристско-рекреационного кластера «Камский берег» уже реализован.
    Недавно в Сарапуле сдана в строй первая очередь городской набережной. На благоустройство было направлено 37,45 млн. рублей. К концу летнего сезона будет презентован еще один объект – обновленный центральный сквер Красной площади.
    Всего же на развитие туристической инфраструктуры в рамках программы будет выделено 350 млн рублей, частные инвесторы вложат более 800 млн рублей.
    «Набережная города Сарапула – это первый объект туристско-рекреационного кластера «Камский берег», который преобразился благодаря федеральной программе. Кроме того, это заслуга и частных инвесторов. Тех, кто поверил, что туристическая отрасль города будет развиваться и станет перспективным направлением. Проект «Камский берег» начинался буквально с 3-х участников, а сегодня насчитывает уже 32 участника кластера. Очень активно включился малый и средний бизнес города, туристические фирмы. Отрадно, что архитектурные ансамбли, которые сохранились в Сарапуле, интересны инвесторам, и они готовы их восстанавливать. Администрация города всегда готова помогать и участвовать в этих процессах», - говорит Глава Сарапула Александр Ессен.
    Первым реконструированным объектом Сарапула стала старая водонапорная башня на берегу Камы, построенная в 1910 году. Сегодня здесь находится ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня».
    Сейчас в Сарапуле около 20 объектов, которые муниципалитет может предложить инвестору. Кроме того, сейчас обсуждаются идеи по созданию на прибрежных островах детского парка, СПА-центра, рыбоводческого хозяйства.
    Новые объекты привлекают в город новые мероприятия. Например, на этой неделе 27-28 июня в Сарапуле в акватории реки Камы проходит этап турнира «Pro Anglers League», который является крупнейшим рыболовным турниром в России и Европе. Его зрителями в онлайн-режиме становятся более 1 млн человек. Обычно такие соревнования проходят в более тихих местах, но организаторы, побывав в Сарапуле, перенесли их сюда, а «Старая башня» стала местом торжественного старта и закрытия соревнований.
    Отметим, что и число туристов ежегодно растет: в 2015 году Сарапул посетили 13 тысяч туристов и 30 теплоходов, в 2016 году – более 29 тысяч туристов и 64 теплохода, в 2017 году – планируется принять около 100 теплоходов.

     

    Купеческие обеды в Сарапуле
    Экскурсию по Сарапулу вполне можно совместить с гастрономическим путешествием по уездному купеческому городу.
    Позавтракать можно на Даче купца Павла Башенина. В этом доме, построенном в стиле модерн, 12 балконных веранд. На одной из них туристам накрывают легкий завтрак: булочки по рецепту, знаменитого в Сарапуле, кондитера Вильгельма Вольфа и чай на травах.
    Многие кафе и рестораны Сарапула предлагают обширное меню русской купеческой кухни. Среди блюд: кундюмы с грибами и гречневой кашей, купеческий пирог по-сарапульски с квашеной капустой и рыбой, щучьи пельмени, судак в цитрусовом соусе, жаворонки с вареньем из клюквы с грецким орехом, булочки с желаниями, блинчики Сюзетт, морковный чай, крепкие и сладкие настойки по старым рецептам.

     

    Рецепт из Сарапула

    Кундюмы (они же кундумы, кундупцы, кундюпцы, кундюбки) - забытое старинное русское блюдо, своего рода пирожки-пельмени, чаще всего с грибной начинкой. Кундюмы упоминаются во многих исторических источниках, в том числе в знаменитом «Домострое» и в росписи блюд, подававшихся на государев стол в 1614 году. Однако долгое время оставалось загадкой, что же это такое и с чем их едят.
    Известный историк кулинарии и популяризатор русской кухни Вильям Похлебкин обнаружил рецепт их приготовления в «Поваренном словаре» Василия Левшина 1796 года издания, вернул нам это блюдо, и теперь многие рестораны русской кухни могут им похвастаться. Принципиально: тесто для кундюмов замешивается на растительном масле (подсолнечном или маковом) и горячей воде, и представляет собой сочетание заварного и вытяжного теста.
    Для начинки обжаривали белые грибы с луком, добавляли гречневую кашу. Лепили кундюмы в форме уха. Запекали их в печи. Затем раскладывали в горшочки, заливали грибным отваром со специями и томили в печи.
    Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями.
    Существует версия, что кундюмы — изобретение церковных кулинаров, и появились они как замена пельменей на постном, монашеском столе.
    Приведем рецепт кундюмов с гречневой кашей и грибами.

    Вам потребуется:

  • Крупа гречневая (в начинку) — 0,5 стак.
  • Лук репчатый (средний, в начинку) — 2 шт
  • Шампиньоны (или другие грибы, в начинку) — 200 г
  • Чеснок (и другие специи) — 2-3 зуб.
  • Вода (горячая, в тесто) — 1 стак.
  • Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2,5 стак.
  • Соль-1/2 ч ложки
  • Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек, соль. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить.
    Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды).
    Грибы, лук измельчить, обжарить на сковороде минуты 3, добавить гречку - еще обжарить минуты 2-3. Посолить по вкусу.
    Параллельно делаем тесто. Смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все ложкой. Затем, тщательно вымесить руками.
    Дать тесту отдохнуть минут тридцать под пленкой.
    Раскатать тесто на смазанной растительным маслом поверхности как можно тоньше, почти до прозрачного, нарезать квадратами размером 5-7 см, положить начинку, защипать треугольниками. Но Похлебкин писал, что классическая форма кундюма напоминала «скотское ухо» — для этого два угла треугольника дополнительно соединяли и скрепляли.
    Смазать противень растительным маслом, переставить на него кундюмы и запекать их при 180 С 15 минут.
    Бульон нагреть до горячего состояния, довести до вкуса специями, солью, сушеным укропом. Переложить кундюмы с противня в горшочки, или любую другую форму, залить горячим бульоном, закрыть крышкой или фольгой, и опять отправить в духовку на 15 минут.
    Подавать горячими, добавив зелень. Хорошо еще добавить чуть раздавленного чеснока и молотого черного перца. Кундюмы готовы!
     

    В Сарапуле реализовали первый этап программы по развитию кластера «Камский берег» - Деловой квадратВ Сарапуле реализован первый этап программы по развитию туристско-рекреационного кластера «Камский берег», сообщает пресс-служба Агентства инвестиционного развития УР.
    22.06.2017 Деловой квадрат
    Камский институт в Ижевске сможет рассчитаться с долгами по зарплате после госаккредитации - СусанинПо словам и.о. министра образования Удмуртии Алексея Шепталина, у вуза мало шансов на успешное прохождение процедуры.
    21.08.2017 Сусанин
    Идет активная подготовка образовательных организаций Удмуртии к новому учебному году - Единая РоссияКонсолидированы усилия всех уровней и ведомств, используются средства федерального, регионального и местных бюджетов В рамках Федеральной программы 1 сентября откроет свои двери новая школа на 825 мест в микрорайоне «Столичный»,
    21.08.2017 Единая Россия
    США приостановят выдачу неиммиграционных виз по всей России - Деловой квадратС 23 августа 2017 года США приостановят выдачу неиммиграционных виз по всей России.
    21.08.2017 Деловой квадрат
    В Ижевске пройдет праздничное шествие, посвященное Дню Государственного флага - Известия Удмуртской РеспубликиПраздник отмечается в стране 22 августа. Праздничное шествие, посвященное Дню Государственного флага России, состоится в Ижевске 22 августа.
    21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
    Большинство ижевчан пока выступают за то, чтобы платить за тепло по факту его получения - Единая РоссияПодведены первые итоги анкетирования по выявлению предпочтительного для жителей Ижевска способа оплаты за отопление Первые итоги анкетирования по выявлению предпочтительного для жителей Ижевска способа оплаты за отопл
    21.08.2017 Единая Россия
    Асфальт на улице Грибоедова в Ижевске подрядчик переделает за свой счет - Известия Удмуртской РеспубликиДорога покрылась трещинами вскоре после ремонта. Асфальтовое покрытие на улице Грибоедова в Ижевске, покрывшееся трещинами вскоре после ремонта, подрядчик переделает за свой счет.
    21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
    В период с 20 по 30 августа проводятся гидравлические испытания магистральных теплосетей, расположенных в Устиновском районе Ижевска.
    21.08.2017 Удмуртские коммунальные системы
    В Ижевске сгорел дом в переулке Коммунаров - Известия Удмуртской РеспубликиПлощадь пожара составила 130 квадратных метров. 130 квадратных метров составила площадь пожара в Ижевске.
    21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
    В Удмуртии 47-летний мужчина убил зятя и ранил ножом двух человек - Известия Удмуртской РеспубликиПричиной стал конфликт между убитым и подозреваемым. 47-летний житель Малопургинского района Удмуртии убил своего зятя и ранил ножом двух человек.
    21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
    Еще одна ижевчанка стала жертвой лже-целительницы - Известия Удмуртской РеспубликиПенсионерка отдала мошеннице более ста тысяч рублей. Еще одна ижевчанка – женщина пенсионного возраста стала жертвой лже-целительницы.
    21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
    Уголовное дело возбуждено за невыплату зарплат в Камском институте - Аргументы в Ижевске
    Уголовное дело возбуждено за невыплату зарплат в Камском институте
    В Ижевске возбудили уголовное дело по факту невыплаты зарплат в Камском институте гуманитарных и инженерных технологий, сообщает пресс-служба Следственного управления СКР по Удмуртии.
    Аргументы в Ижевске
    26-летняя жительница Завьяловского района Удмуртии похитила деньги из магазина - Известия Удмуртской Республики
    26-летняя жительница Завьяловского района Удмуртии похитила деньги из магазина
    Ей грозит до 5 лет лишения свободы. 26-летняя жительница Завьяловского района Удмуртии похитила из продуктового магазина деньги.
    Известия Удмуртской Республики
    Ижевчанин устроил незаконные поборы с предпринимателей на Центральном рынке - Известия Удмуртской Республики
    Ижевчанин устроил незаконные поборы с предпринимателей на Центральном рынке
    Ему грозит до 10 лет лишения свободы. Житель Ижевска устроил незаконные поборы с предпринимателей на Центральном рынке города.
    Известия Удмуртской Республики
    Больше двадцати рыболовов-любителей приняли участие в церемонии открытия конкурса-фестиваля «Чорыглым» («Рыбный бульон») - Минкультуры20 августа в окрестностях села Люк прошёл районный конкурс-фестиваль «Чорыглым» («Рыбный бульон»).
    21.08.2017 Минкультуры
    в городе Санкт-Петербург прошел 15-й Международный фестиваль хорового искусства «Поющий мир» - МинкультурыС 4 по 9 августа 2017 г. в городе Санкт-Петербург прошел 15-й Международный фестиваль хорового искусства «Поющий мир»,  имени Ю. Фалика.
    21.08.2017 Минкультуры
    «Рыжий фестиваль – 2017» - Минкультуры10 сентября в Алнашском районе, в рамках года экологии, пройдет районный фестиваль  «Рыжий фестиваль – 2017»        «Рыжий» - не цвет волос,
    21.08.2017 Минкультуры
    1d60013b79fca6a412f4bd68550bf36c - Удмуртская правда
    Юбилейный сезон Удмуртской филармонии откроет выступление одного из лучших теноров России – Александра Захарова
    80-й юбилейный сезон Удмуртской Филармонии объявлен сезоном подарков. Первый подарок, который ожидает зрителей филармонии - выступление одного из лучших теноров России – Александра Захарова (12+).
    Удмуртская правда
    Последний фильм Веры Глаголевой будет завершен - Известия Удмуртской Республики
    Последний фильм Веры Глаголевой будет завершен
    По словам продюсера он готов на 90%. Последний фильм Веры Глаголевой будет завершен, об этом сообщила продюсер Наталья Иванова, передает «Петербургский дневник» .
    Известия Удмуртской Республики
    Жители Удмуртии могут принять участие в творческом конкурсе от Росгвардии - Известия Удмуртской Республики
    Жители Удмуртии могут принять участие в творческом конкурсе от Росгвардии
    Конкурс приурочен ко дню памяти павших на полях сражений – «Праздник Белых журавлей».
    Известия Удмуртской Республики
    !DSC_5027.JPG - МинспортСегодня, на площадке Министерства по физической культуре, спорту и молодежной политике Удмуртской Республики состоялась пресс-конференция, посвященная проведению в Ижевске Забега добрых дел.
    21.08.2017 Минспорт
    4.jpg - Минспорт20 августа на базе спортивного комплекса «Чекерил» в Ижевске был дан старт летней инклюзивной смене по программам терапевтического спорта «Лыжи мечты».
    21.08.2017 Минспорт
    "Синара" выиграла у мини-футбольной команды "Прогресс" из Глазова - Аргументы в ИжевскеВ Тюмени на предсезонном турнире на призы Тюменской области в матче за  третье место команда " Синара" победила  МФК "Прогресс" со счетом 7:5 Команды открыли счет в первые минуты матча,
    21.08.2017 Аргументы в Ижевске
    Стала известна программа празднования Дня Государственного флага России в Ижевксе - Известия Удмуртской Республики
    Стала известна программа празднования Дня Государственного флага России в Ижевксе
    В каждом районе города пройдут мероприятия, посвященные празднику. Завтра, 22 августа, в Ижевске и Удмуртии отметят День Государственного флага России.
    Известия Удмуртской Республики
    32-летний чемпион мира по пауэрлифтингу Андрей Драчев был убит в Хабаровске - Известия Удмуртской Республики
    32-летний чемпион мира по пауэрлифтингу Андрей Драчев был убит в Хабаровске
    Момент убийства попал на камеры видеонаблюдения. 32-летний чемпион мира по пауэрлифтингу Андрей Драчев был убит в Хабаровске.
    Известия Удмуртской Республики
    Ижевская гонщица примет участие в шестом этапе Российской серии кольцевых автогонок - Известия Удмуртской Республики
    Ижевская гонщица примет участие в шестом этапе Российской серии кольцевых автогонок
    Наталья Гольцова рассчитывает на поддержку зрителей. В ближайшие выходные, 19 и 20 августа ижевская гонщица Наталья Гольцова примет участие в шестом этапе Российской серии кольцевых автогонок.
    Известия Удмуртской Республики
    Камский институт в Ижевске сможет рассчитаться с долгами по зарплате после госаккредитации - СусанинПо словам и.о. министра образования Удмуртии Алексея Шепталина, у вуза мало шансов на успешное прохождение процедуры.
    21.08.2017 Сусанин
    Идет активная подготовка образовательных организаций Удмуртии к новому учебному году - Единая РоссияКонсолидированы усилия всех уровней и ведомств, используются средства федерального, регионального и местных бюджетов В рамках Федеральной программы 1 сентября откроет свои двери новая школа на 825 мест в микрорайоне «Столичный»,
    21.08.2017 Единая Россия
    США приостановят выдачу неиммиграционных виз по всей России - Деловой квадратС 23 августа 2017 года США приостановят выдачу неиммиграционных виз по всей России.
    21.08.2017 Деловой квадрат
    В Ижевске пройдет праздничное шествие, посвященное Дню Государственного флага - Известия Удмуртской РеспубликиПраздник отмечается в стране 22 августа. Праздничное шествие, посвященное Дню Государственного флага России, состоится в Ижевске 22 августа.
    21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
    Большинство ижевчан пока выступают за то, чтобы платить за тепло по факту его получения - Единая РоссияПодведены первые итоги анкетирования по выявлению предпочтительного для жителей Ижевска способа оплаты за отопление Первые итоги анкетирования по выявлению предпочтительного для жителей Ижевска способа оплаты за отопл
    21.08.2017 Единая Россия