Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравления грибами

В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

По данным специалистов Управления за 2016 год и 6 месяцев 2017 года в республике не зарегистрировано случаев ботулизма в быту. Тем не менее, в период консервирования и заготовки грибов существует вероятность отравления или заболевания ботулизмом при неправильном приготовлении. Для того, чтобы обезопасить себя и своих близких необходимо соблюдать меры профилактики.

Памятка по сбору и употреблению грибов.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. На фоне полного здоровья детям и пожилым людям нежелательно употребление грибов.

Собирать грибы лучше утром по росе. Для сохранения свежести грибов необходимо их собирать в плетеные корзины. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха, а также повышается температура, что приводит к порче грибов. Собирать необходимо вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах (это связано с накоплением в почве токсичных элементов свинца, кадмия). Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Срезать гриб надо с целой ножкой. Во время сбора нельзя пробовать грибы.

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления – неправильная технология приготовления грибов. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются или отмачиваются. Только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Специалисты Управления не рекомендуют покупать свежие или сушенные грибы в местах стихийной торговли, а также грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленных в домашних условиях.

Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай, можно применить активированный уголь).

Заготовка грибов. Памятка по профилактике ботулизма.

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие грибы, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- необходимо тщательно промыть грибы; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки грибов в домашних условиях;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 


Практические рекомендации грибникам - ГУ МЧС УдмуртииГлавное управление МЧС России по Удмуртской Республике напоминает, как действовать в лесу:  - заходите в лес в светлое время суток;    - ходите только известным маршрутом, одному в лес ходить не рекомендуется;
13.08.2017 ГУ МЧС Удмуртии
Жителей Удмуртии предупредили об усилении ветра - СусанинКак сообщает пресс-служба администрации Ижевска со ссылкой на региональный Гидрометцентр, в ночь с 21 на 22 января его порывы могут достигать 15-17 метров в секунду.
21.01.2018 Сусанин
Внимание! Ожидается усиление ветра - ГУ МЧС УдмуртииПо сведениям ФГБУ «Удмуртский ЦГМС» в ближайшую ночь (с 03 час. 00 мин.) с сохранением днем (до 19 час.
21.01.2018 ГУ МЧС Удмуртии
Оперативное предупреждение на 21-22 января 2018 года (усиление ветра) - Красногорский район УРОПЕРАТИВНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ   По сведениям ФГБУ «Удмуртский ЦГМС» в ближайшую ночь (с 03 час.
21.01.2018 Красногорский район УР
%d1%87%d1%81%d1%8f - Udm-info.RuМестами пройдет небольшой снег. Согласно прогнозам синоптиков, сегодня днем в Удмуртии потеплеет.
21.01.2018 Udm-info.Ru
Изменения в ФЗ «Об охоте и о сохранении охотничьих ресурсов» в части предотвращения жестокого обращения с животными обсудили на заседании круглого стола - Государственный Совет УР19 января в Госсовете состоялось заседание круглого стола, посвященного внесению изменений в Федеральный закон «Об охоте и о сохранении охотничьих ресурсов» в части предотвращения жестокого обращения с животными.
20.01.2018 Государственный Совет УР
Оперативное предупреждение на 21-22 января 2018 года (усиление ветра) - Красногорский район УРОПЕРАТИВНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ   По сведениям ФГБУ «Удмуртский ЦГМС» в ближайшую ночь (с 03 час.
21.01.2018 Красногорский район УР
Жителей Удмуртии предупредили об усилении ветра - СусанинКак сообщает пресс-служба администрации Ижевска со ссылкой на региональный Гидрометцентр, в ночь с 21 на 22 января его порывы могут достигать 15-17 метров в секунду.
21.01.2018 Сусанин
%d1%87%d1%81%d1%8f - Udm-info.RuМестами пройдет небольшой снег. Согласно прогнозам синоптиков, сегодня днем в Удмуртии потеплеет.
21.01.2018 Udm-info.Ru
Морозная погода сохранится в Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
Морозная погода сохранится в Удмуртии
Температура ночью по республике может опускаться до -25 градусов. Завтра, 20 января, на территории Удмуртии ожидается переменная облачность, местами небольшой снег.
Известия Удмуртской Республики
Первый случай бешенства в 2018 году зарегистрирован в Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
Первый случай бешенства в 2018 году зарегистрирован в Удмуртии
Заболевание выявлено у дикого животного на территории Малопургинского раойна.
Известия Удмуртской Республики
Потепление придет в Удмуртию в субботу - Аргументы в Ижевске
Потепление придет в Удмуртию в субботу
фото: saleonn.net Две ближайшие ночи станут наиболее холодными на этой неделе в Удмуртии.
Аргументы в Ижевске
До четырех человек возросло число погибших в результате пожара в гостинице в центре Праги - Известия Удмуртской РеспубликиВ больницах остаются три гражданина Нидерландов и граждане Франции и Турции.
21.01.2018 Известия Удмуртской Республики
В Кабуле завершилась антитеррористическая операция - СусанинРанее террористы захватили отель в центре столицы Афганистана, где проходили две свадьбы.
21.01.2018 Сусанин
%d0%bc%d1%81 - Udm-info.RuПри личном досмотре у «закладчиков» обнаружили по 30 свертков с наркотиками.
21.01.2018 Udm-info.Ru
Тело пропавшего ребенка обнаружили в СНТ № 1 в Воткинске - Известия Удмуртской Республики
Тело пропавшего ребенка обнаружили в СНТ № 1 в Воткинске
Родственники сообщили полиции, что он не вернулся домой после школьных занятий.
Известия Удмуртской Республики
Экс-директор городского центра «Подросток» предстанет перед судом - Известия Удмуртской Республики
Экс-директор городского центра «Подросток» предстанет перед судом
За взятки и вымогательство ему грозит от 7 до 12 лет лишения свободы. В завершено расследование уголовного дела в отношении экс-директора «Городского центра профилактики «Подросток».
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии 48-летний мужчина подозревается в насилии над детьми - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии 48-летний мужчина подозревается в насилии над детьми
Жертвами педофила стали 3 мальчика от 10 до 14 лет. В Удмуртии возбуждено уголовное дело в отношении 48-летнего жителя одного из районов республики,
Известия Удмуртской Республики
Документальный фильм-нарезка с видеорегистраторов российских водителей вышел в прокат в США - Известия Удмуртской РеспубликиРежиссер фильма «Дорога»  - Дмитрий Калашников. Документальный фильм режиссера Дмитрия Калашникова «Дорога» вышел в прокат в США.
21.01.2018 Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии появится новая экскурсионная программа «Пельменный уикенд» - СусанинЭто однодневный, двухдневный, трехдневный или событийные культурно-познавательные маршруты с этнографической и гастрономической составляющей.
21.01.2018 Сусанин
Статую Свободы временно закрыли в США из-за приостановки работы правительства - СусанинОб этом сообщает RT со ссылкой на твиттер музейного комплекса. США. Статую Свободы временно закрыли в США из-за приостановки работы правительства.
21.01.2018 Сусанин
Пять работников культуры получат премию Правительства Удмуртии «Признание» - Известия Удмуртской Республики
Пять работников культуры получат премию Правительства Удмуртии «Признание»
Всего на соискание премии было представлено 17 заявок. Пять работников культуры получат премию Правительства Удмуртской Республики «Признание» за вклад в развитие народного творчества.
Известия Удмуртской Республики
Ледовый фестиваль ангелов в Ижевске может стать международным - Известия Удмуртской Республики
Ледовый фестиваль ангелов в Ижевске может стать международным
Сегодня состоялась презентация скульптур, созданных художниками. Сегодня, 19 января в праздник Крещения, в Ижевске состоялась презентация скульптур  VII Ледового фестиваля Ангелов и Архангелов.
Известия Удмуртской Республики
«Живые» натюрморты Василия Ившина представлены в ВЦ «Галерея» в Ижевске - Известия Удмуртской Республики
«Живые» натюрморты Василия Ившина представлены в ВЦ «Галерея» в Ижевске
Художник и педагог отмечает 40-летие творческий и педагогической деятельности.
Известия Удмуртской Республики
PTC1yovs7fo.jpg - МинспортСегодня в селе Малая Пурга разыграли последние путевки в финал республиканских зимних сельских спортивных игр по баскетболу.
20.01.2018 Минспорт
Никто в мире этого не делает: уроженка Удмуртии Алина Загитова победила Медведеву на Чемпионате Европы - СусанинПо результатам короткого и произвольного прокатов фигуристка из Ижевска набрала 238,24 балла.
20.01.2018 Сусанин
Накануне, 20 января, в Глазове состоялся Матч звёзд Национальной молодежной хоккейной лиги (НМХЛ) - «Кубок Поколения».
21.01.2018 Минспорт
Уроженка Удмуртии Алина Загитова оценила свое выступление на ЧЕ на «4» - Известия Удмуртской Республики
Уроженка Удмуртии Алина Загитова оценила свое выступление на ЧЕ на «4»
Фигуристка заявила, что готова к победам на более крупных соревнованиях.
Известия Удмуртской Республики
Команда Удмуртии стала победителем Всероссийских соревнований общества «Динамо» - Известия Удмуртской Республики
Команда Удмуртии стала победителем Всероссийских соревнований общества «Динамо»
За четыре соревновательных дня участники продемонстрировали своё мастерство в 4 видах спорта.
Известия Удмуртской Республики
Биатлон - Газета Красное знамя
Отстрелялись на двоечку
Глазовские спортсмены примут участие в гонке на первенство Приволжского федерального округа по биатлону.
Газета Красное знамя
В Воткинске насмерть замерз 11-летний школьник - Аргументы в Ижевскефото: vk.com В минувшую субботу, 20 января, в Воткинске нашли тело пропавшего 11-летнего школьника.
21.01.2018 Аргументы в Ижевске
Никто в мире этого не делает: уроженка Удмуртии Алина Загитова победила Медведеву на Чемпионате Европы - СусанинПо результатам короткого и произвольного прокатов фигуристка из Ижевска набрала 238,24 балла.
20.01.2018 Сусанин
Оперативное предупреждение на 21-22 января 2018 года (усиление ветра) - Красногорский район УРОПЕРАТИВНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ   По сведениям ФГБУ «Удмуртский ЦГМС» в ближайшую ночь (с 03 час.
21.01.2018 Красногорский район УР
27 ледяных скульптур ангелов и архангелов будут украшать Ижевск на протяжении зимы - Udm-info.RuСегодня в Ижевске закрылся седьмой Ледовый фестиваль ангелов и архангелов.
19.01.2018 Udm-info.Ru
В Ижевске при пожаре погиб 48-летний мужчина - Известия Удмуртской РеспубликиПо данному факту проводится доследственная проверка. В Ижевске проводится доследственная проверка по факту пожара в многоквартирном жилом доме по улице Коммунаров, который произошел накануне, 18 января.
19.01.2018 Известия Удмуртской Республики