Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравления грибами

В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

По данным специалистов Управления за 2016 год и 6 месяцев 2017 года в республике не зарегистрировано случаев ботулизма в быту. Тем не менее, в период консервирования и заготовки грибов существует вероятность отравления или заболевания ботулизмом при неправильном приготовлении. Для того, чтобы обезопасить себя и своих близких необходимо соблюдать меры профилактики.

Памятка по сбору и употреблению грибов.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. На фоне полного здоровья детям и пожилым людям нежелательно употребление грибов.

Собирать грибы лучше утром по росе. Для сохранения свежести грибов необходимо их собирать в плетеные корзины. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха, а также повышается температура, что приводит к порче грибов. Собирать необходимо вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах (это связано с накоплением в почве токсичных элементов свинца, кадмия). Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Срезать гриб надо с целой ножкой. Во время сбора нельзя пробовать грибы.

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления – неправильная технология приготовления грибов. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются или отмачиваются. Только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Специалисты Управления не рекомендуют покупать свежие или сушенные грибы в местах стихийной торговли, а также грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленных в домашних условиях.

Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай, можно применить активированный уголь).

Заготовка грибов. Памятка по профилактике ботулизма.

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие грибы, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- необходимо тщательно промыть грибы; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки грибов в домашних условиях;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 


Практические рекомендации грибникам - ГУ МЧС УдмуртииГлавное управление МЧС России по Удмуртской Республике напоминает, как действовать в лесу:  - заходите в лес в светлое время суток;    - ходите только известным маршрутом, одному в лес ходить не рекомендуется;
13.08.2017 ГУ МЧС Удмуртии
По прогнозам Удмуртского гидрометцентра, в республике будет облачно. Местами небольшие осадки преимущественно в виде мокрого снега.
23.11.2017 Моя Удмуртия
Гололедица возможна на дорогах Удмуртии завтра - Известия Удмуртской РеспубликиДнем вероятны мокрый снег и дождь. Ближайшей ночью и завтра утром, 23 ноября, в Удмуртии ожидается гололедица.
22.11.2017 Известия Удмуртской Республики
В Год экологии в Ижевске появились новые деревья и цветники - Информационно-аналитическое управление г. ИжевскЗавершены мероприятия по озеленению города Ижевска, проводившиеся в рамках Года экологии.
22.11.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
Веселков-Перевощикова.jpg - Министерство природных ресурсовКонференция проходила в 20-21 ноября в Москве Министерстве природных ресурсов и экологии Российской Федерации.
22.11.2017 Министерство природных ресурсов
Дайверы-3-место.JPG - Министерство природных ресурсовФедеральное агентство водных ресурсов подвело итоги Всероссийского конкурса фотографий «Водные сокровища России», который проводился в рамках Года экологии.
22.11.2017 Министерство природных ресурсов
По прогнозам Удмуртского гидрометцентра, в республике будет облачно. Местами небольшие осадки преимущественно в виде мокрого снега.
23.11.2017 Моя Удмуртия
На площадке ОНФ состоялась презентация дизайн-проектов дворов, разработанных студентами Монтажного техникума - ОНФ в УдмуртииПри содействии регионального отделения Общероссийского народного фронта в Удмуртии состоялась презентация дизайн-проектов четырех ижевских дворов, разработанных третьекурсниками Монтажного техникума.
22.11.2017 ОНФ в Удмуртии
В Удмуртии ожидается переменная облачность - Известия Удмуртской РеспубликиНочью и утром возможна гололедица. Завтра на территории Удмуртии ночная температура составит от 0 до -5 градусов.
21.11.2017 Известия Удмуртской Республики
Гололедица возможна на дорогах Удмуртии завтра - Известия Удмуртской Республики
Гололедица возможна на дорогах Удмуртии завтра
Днем вероятны мокрый снег и дождь. Ближайшей ночью и завтра утром, 23 ноября, в Удмуртии ожидается гололедица.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии ожидается переменная облачность - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии ожидается переменная облачность
Ночью и утром возможна гололедица. Завтра на территории Удмуртии ночная температура составит от 0 до -5 градусов.
Известия Удмуртской Республики
В Минприроды УР прокомментировали лидерство Ижевска и Глазова по обращению с отходами - Деловой квадрат
В Минприроды УР прокомментировали лидерство Ижевска и Глазова по обращению с отходами
В Минприроды Удмуртии прокомментировали итоги рейтинга экологического развития российских городов, в котором Ижевск и Глазов заняли лидирующие позиции.
Деловой квадрат
Прокуратура Франции обвинила Сулеймана Керимова в отмывании денег - СусанинПо решению суда российский сенатор останется на свободе под залог в 5 млн евро.
23.11.2017 Сусанин
Ижевская пенсионерка отдала за «снятие порчи»  347 тыс рублей - СусанинЗлоумышленница «обрабатывала» женщину несколько дней. Ижевск. Удмуртия.
23.11.2017 Сусанин
Двое жителей Удмуртии обвиняются в сбыте фальшивых купюр на сумму более миллиона рублей - МВД Удмуртской РеспубликиСледственной частью Следственного управления МВД по Удмуртской Республике окончено расследование уголовного дела по обвинению двух жителей г.Ижевска 1985г.р.
22.11.2017 МВД Удмуртской Республики
В Ижевске пенсионера-педофила обвиняют в семи эпизодах надругательства над девочками - Аргументы в Ижевске
В Ижевске пенсионера-педофила обвиняют в семи эпизодах надругательства над девочками
фото: ustinka.kz Пожилого жителя Ижевска обвиняют в надругательстве над маленькими девочками.
Аргументы в Ижевске
В Ижевске 86-летний пенсионер чуть не перечислил мошенникам 375 тыс рублей - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске 86-летний пенсионер чуть не перечислил мошенникам 375 тыс рублей
Преступление было предотвращено благодаря бдительности сотрудницы банка. В Ижевске 86-летний пенсионер чуть не перечислил мошенникам 375 тыс рублей.
Известия Удмуртской Республики
В Сарапуле в ДТП погиб 21-летний водитель «Тайоты» - Известия Удмуртской Республики
В Сарапуле в ДТП погиб 21-летний водитель «Тайоты»
Молодой человек не справился с управление и допустил занос автомобиля. Накануне, утром 21 ноября, в Сарапуле ДТП напротив дома № 87 по улице Максима Горького привело к смерти молодого водителя.
Известия Удмуртской Республики
«ТЫ - СУПЕР!» в Удмуртии - МинкультурыФестиваль-конкурс «ТЫ - СУПЕР!» в Удмуртии , проводится в рамках 50-летия международному движению «Специальные Олимпийские Игры» (СОИ) с момента его образования,   международному Дню инвалидов  и чествования атлетов УРО СОР,
23.11.2017 Минкультуры
Электричка Ижевск – Нижнекамск, отмена паспортов в России и магазин одежды от PornHub: что произошло минувшей ночью - СусанинЧто произошло в Удмуртии, России и мире, пока вы спали. Ижевск. Удмуртия.
23.11.2017 Сусанин
Пятнадцать школьных хореографических коллективов приняли участие в конкурсе современного танца «Открытое пространство – 2017».
23.11.2017 Газета Вперед
По особому рецепту  наших бабушек - Газета Вперед
По особому рецепту наших бабушек
Восемь участников конкурса кулинарного мастерства поделились секретами приготовления национальных блюд Конкурсы кулинарного мастерства в республике набирают размах.
Газета Вперед
Редакция газеты «Известия Удмуртской Республики» скорбит по поводу кончины Дмитрия Хворостовского - Известия Удмуртской Республики
Редакция газеты «Известия Удмуртской Республики» скорбит по поводу кончины Дмитрия Хворостовского
Певец выступал в Ижевске в 2013 году и был восхищен публикой. Редакция газеты «Известия Удмуртской Республики» скорбит по поводу кончины оперного певца, баритона Дмитрия Хворостовского.
Известия Удмуртской Республики
Национальный музей Удмуртии присоединился к акции «Территория Победы» - Известия Удмуртской Республики
Национальный музей Удмуртии присоединился к акции «Территория Победы»
На базе главного музея республики будет учрежден филиал Центрального музея Великой Отечественной войны.
Известия Удмуртской Республики
В Сарапуле прошло Первенство города по настольному теннису - Администрация г.СарапулаВ минувший вторник, 21 ноября, в теннисном клубе по улице Чистякова, 42 состоялось Первенство города Сарапула по настольному теннису в зачет Универсиады среди средне-специальных учебных заведений города.
23.11.2017 Администрация г.Сарапула
Трехкратный чемпион мира и двукратный призер Олимпийских игр по биатлону Иван Черезов примет участие в международном лыжном марафоне имени Галины Кулаковой, который пройдет в столице Удмуртии 24 декабря.
23.11.2017 Минспорт
Ижевские «Купол-Родники» на домашнем паркете переиграли клуб из Ревды - СусанинВстреча закончилась в пользу команды из столицы Удмуртии со счетом 96:88.
23.11.2017 Сусанин
Основные способы прогнозирования исходов футбольных матчей - Деловой квадрат
Основные способы прогнозирования исходов футбольных матчей
Все любители спорта, включая футбольных фанатов, часто пытаются спрогнозировать исходы матчей.
Деловой квадрат
В Ижевске впервые за 20 лет пройдет чемпионат Европы по дзюдо среди юниоров - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске впервые за 20 лет пройдет чемпионат Европы по дзюдо среди юниоров
Соответствующее соглашение подписано между главой Удмуртии, президентом Европейского Союза дзюдо и исполнительным директором Федерации дзюдо России.
Известия Удмуртской Республики
Урок спорта провели хоккеисты «Ижстали» для слабовидящих детей - Известия Удмуртской Республики
Урок спорта провели хоккеисты «Ижстали» для слабовидящих детей
Возможно, такие уроки будут проведены и в других школах. Сегодня, 22 ноября, в Ижевске хоккеисты «Ижстали» посетили школу №256.
Известия Удмуртской Республики
ДТП в Удмуртии: водитель «Тойоты» врезался в дерево в Глазове ФОТО - Моя УдмуртияВ среду, 22 ноября в 05:20 напротив дома № 33 на улице Короленко в Глазове произошло ДТП.
23.11.2017 Моя Удмуртия
В Ижевске по домам ходят лже-сотрудники ПФР - Известия Удмуртской РеспубликиПенсионный Фонд призывает жителей Удмуртии быть осторожными. Отделение Пенсионного фонда России по Удмуртской Республике призывает ижевчан и жителей республики быть осторожными с незваными гостями.
23.11.2017 Известия Удмуртской Республики
На территории ПАО "Ижсталь" будут взорваны трубы - Информационно-аналитическое управление г. Ижевск25 ноября с 14:00 до 16:00 будут обрушены кирпичные дымовые трубы электромартеновского цеха ПАО "Ижсталь".
23.11.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
С начала года в Удмуртии родились более 15 тысяч детей - Izhevskinfo.RuВ январе-октябре 2017 года в Удмуртии родились 15 147 детей, что на 2 656 меньше, чем за аналогичный период 2016 года, сообщает Удмуртстат.
23.11.2017 Izhevskinfo.Ru
В Ижевске главного бухгалтера ТСЖ подозревают в присвоении 200 тыс рублей - Аргументы в Ижевскефото: sadsha.ru В Ижевске главного бухгалтера ТСЖ «Московский» подозревают в присвоении 200 тыс рублей.
23.11.2017 Аргументы в Ижевске