Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравления грибами

В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

По данным специалистов Управления за 2016 год и 6 месяцев 2017 года в республике не зарегистрировано случаев ботулизма в быту. Тем не менее, в период консервирования и заготовки грибов существует вероятность отравления или заболевания ботулизмом при неправильном приготовлении. Для того, чтобы обезопасить себя и своих близких необходимо соблюдать меры профилактики.

Памятка по сбору и употреблению грибов.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. На фоне полного здоровья детям и пожилым людям нежелательно употребление грибов.

Собирать грибы лучше утром по росе. Для сохранения свежести грибов необходимо их собирать в плетеные корзины. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха, а также повышается температура, что приводит к порче грибов. Собирать необходимо вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах (это связано с накоплением в почве токсичных элементов свинца, кадмия). Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Срезать гриб надо с целой ножкой. Во время сбора нельзя пробовать грибы.

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления – неправильная технология приготовления грибов. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются или отмачиваются. Только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Специалисты Управления не рекомендуют покупать свежие или сушенные грибы в местах стихийной торговли, а также грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленных в домашних условиях.

Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай, можно применить активированный уголь).

Заготовка грибов. Памятка по профилактике ботулизма.

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие грибы, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- необходимо тщательно промыть грибы; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки грибов в домашних условиях;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 


Практические рекомендации грибникам - ГУ МЧС УдмуртииГлавное управление МЧС России по Удмуртской Республике напоминает, как действовать в лесу:  - заходите в лес в светлое время суток;    - ходите только известным маршрутом, одному в лес ходить не рекомендуется;
13.08.2017 ГУ МЧС Удмуртии
Активисты Общероссийского народного фронта завершают обследование районов столицы на доступность.
20.09.2017 Моя Удмуртия
В Удмуртии ожидается похолодание - Известия Удмуртской РеспубликиТемпература воздуха днем не превысит +13 градусов. Завтра, 21 сентября, на территории Удмуртии ночью ожидается от +5 до +10 градусов Цельсия.
20.09.2017 Известия Удмуртской Республики
Информация для граждан о пожарной безопасности осенью в лесу - Информационно-аналитическое управление г. ИжевскНа территории города установилась сухая теплая погода. По прогнозам синоптиков в выходные дни температура будет держаться в районе 15 градусов тепла.
20.09.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
В городе Глазове прошла экологическая Акция «Зеленая Россия» - ГИБДДСотрудниками Госавтоинспекции г.Глазова совместно с руководством школы №12 было принято участие во Всероссийской экологической Акции «Зеленая Россия».
20.09.2017 ГИБДД
В Ижевске доступную среду протестировала инвалид-колясочник - Известия Удмуртской РеспубликиС инициативой оценить ежедневный маршрут инвалида выступили активисты регионального отделения Общероссийского народного фронта (ОНФ).
20.09.2017 Известия Удмуртской Республики
Убрали свалку руками должников - УФССП Удмуртии  В муниципальном образовании «Сюромошурское» Селтинского района Удмуртии удалось исполнить решение суда по ликвидации несанкционированной свалки с помощью граждан,
19.09.2017 УФССП Удмуртии
По прогнозам Удмуртского гидрометцентра, в республике будет облачно. Местами небольшие дожди.
20.09.2017 Моя Удмуртия
Информация для граждан о пожарной безопасности осенью в лесу - Информационно-аналитическое управление г. ИжевскНа территории города установилась сухая теплая погода. По прогнозам синоптиков в выходные дни температура будет держаться в районе 15 градусов тепла.
20.09.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
В Удмуртии ожидается похолодание - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии ожидается похолодание
Температура воздуха днем не превысит +13 градусов. Завтра, 21 сентября, на территории Удмуртии ночью ожидается от +5 до +10 градусов Цельсия.
Известия Удмуртской Республики
В ближайшие часы в Удмуртии ожидаются грозы - Аргументы в Ижевске
В ближайшие часы в Удмуртии ожидаются грозы
фото: rus.kiziltan.ru В ближайшие часы с сохранением до 20.00 19 сентября местами по республике и в Ижевске ожидаются грозы.
Аргументы в Ижевске
160717 invvalid - Удмуртская правда
Активисты ОНФ проверят доступную среду в Ижевске
20 сентября активисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Удмуртии проверят востребованный маршрут следования инвалида-колясочника.
Удмуртская правда
Житель Ижевска стал жертвой мошенников при поиске работы через Интернет - Известия Удмуртской РеспубликиСо своими деньгами он расстался по пути в офис «работодателя». Житель Ижевска стал жертвой мошенников при поиске работы через Интернет.
20.09.2017 Известия Удмуртской Республики
В Ижевске раскрыта серия краж из автомобилей - Известия Удмуртской РеспубликиСумма ущерба составила почти 44 тысячи рублей. В Ижевске раскрыта серия краж из автомобилей.
20.09.2017 Известия Удмуртской Республики
Мужчина, убивший на окраине Ижевска бабушку и дедушку, услышал приговор суда - Аргументы в Ижевскефото: 1avtourist.ru Верховным Судом Удмуртской Республики вынес приговор мужчине, который убил своих бабушку и дедушку, а чтобы скрыть преступление - поджег их дом.
20.09.2017 Аргументы в Ижевске
В Ижевске на улице Ильфата Закирова мужчину задержали при сбыте синтетических наркотиков - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске на улице Ильфата Закирова мужчину задержали при сбыте синтетических наркотиков
Ему грозит до 20 лет лишения свободы.
Известия Удмуртской Республики
МЧС по Удмуртии: 30 % пожаров происходит из-за короткого замыкания электропроводов - Известия Удмуртской Республики
МЧС по Удмуртии: 30 % пожаров происходит из-за короткого замыкания электропроводов
18 и 19 сентября на территории региона произошло сразу 3 таких возгорания.
Известия Удмуртской Республики
Народный музей исчезнувших деревень откроется в Удмуртии 23 сентября - Деловой квадрат23 сентября в д. Сеп Игринского района откроется Народный музей исчезнувших деревень.
19.09.2017 Деловой квадрат
Юбилей театра танца - МинкультурыПрограмма «25 лет в танце» к юбилею театра танца Ольги Зиминой   О юбилейном концерте театра танца Ольги Зиминой Праздничная программа стала кульминацией апрельских дней современной хореографии в Сарапуле.
20.09.2017 Минкультуры
Мы поем для всех - ИГТУ15 сентября у СНТ «Интеграл» прошел концерт музыкально-поэтического клуба ИжГТУ «Живой звук», в котором приняли участие музыканты различных жанров, умений и составов.
20.09.2017 ИГТУ
Национальный театр Удмуртии поставил мюзикл - Известия Удмуртской Республики
Национальный театр Удмуртии поставил мюзикл
Театр впервые обратился к этому жанру. 28 и 29 сентября в Национальном театре Удмуртии состоится премьера мюзикла «Алые паруса» по одноименной повести Александра Грина на музыку Максима Дунаевского.
Известия Удмуртской Республики
Национальный музей Удмуртии 21 сентября приглашает на бесплатные экскурсии - Аргументы в Ижевске
Национальный музей Удмуртии 21 сентября приглашает на бесплатные экскурсии
фото: sfw.so В ночь с 20 на 21 сентября весь мир отмечает Ночь летучих мышей.
Аргументы в Ижевске
До середины октября в Удмуртии продолжается прием заявок на соискание премии имени Зои Богомоловой - Известия Удмуртской Республики
До середины октября в Удмуртии продолжается прием заявок на соискание премии имени Зои Богомоловой
Премия присуждается  за вклад в развитие литературы и продвижение книги и чтения.
Известия Удмуртской Республики
Стало известно, сколько получат обладатели медалей Олимпийских игр-2018 - Аргументы в Ижевскефото: scoopnest.com На сайте правительства России появился документ , в котором опубликованы вознаграждения для спортсменов, занявших призовые места на Олимпийских играх-2018.
20.09.2017 Аргументы в Ижевске
www.hcizhstal.ru - Моя УдмуртияХоккейный клуб «Ижсталь» начинает сегодня серию матчей на выезде в ходе чемпионата России среди команд Высшей лиги.
20.09.2017 Моя Удмуртия
Удмуртия в минуту: низкое качество медуслуг и ремонт федеральной трассы - СусанинТрадиционный обзор самых интересных новостей дня от информагентства «Сусанин».
20.09.2017 Сусанин
Всероссийский фестиваль спортивных единоборств «Юный динамовец»  пройдет в Ижевске - Деловой квадрат
Всероссийский фестиваль спортивных единоборств «Юный динамовец» пройдет в Ижевске
С 25 сентября по 1 октября в Ижевске пройдет Всероссийский фестиваль спортивных единоборств «Юный динамовец», который проводится в рамках детско-юношеской спартакиады Общества «Динамо».
Деловой квадрат
26 хоккеистов «Ижстали» отправились на первую в сезоне выездную серию - Известия Удмуртской Республики
26 хоккеистов «Ижстали» отправились на первую в сезоне выездную серию
На выезде они проведут 4 встречи. Хоккейный клуб «Ижсталь» отправился на первую выездную серию сезона.
Известия Удмуртской Республики
Около 3,5 тысяч ижевчан приняли участие во Всероссийской акции «Кросс нации» - Известия Удмуртской Республики
Около 3,5 тысяч ижевчан приняли участие во Всероссийской акции «Кросс нации»
Всего состоялось 10 забегов по возрастным категориям. Около 3,5 тысяч ижевчан приняли участие во Всероссийской акции «Кросс нации», которая состоялась 16 сентября,
Известия Удмуртской Республики
Находящийся в рабочей поездке в Москве Александр Бречалов встретился с руководителем Министерства экономического развития Российской Федерации Максимом Орешкиным.
20.09.2017 Президент и Правительство УР
«Уралэлектромонтаж» выплатил работникам долг по зарпалате в сумме 3,9 млн рублей - Известия Удмуртской РеспубликиОбщий размер задолженности  - около 6 млн рублей. Более 3,9 млн рублей задолженности по заработной плате погасило перед работниками ОАО «Уралэлектромонтаж», сообщает пресс-служба Следственного управления СК по Удмуртии.
20.09.2017 Известия Удмуртской Республики
В Ижевске начался отбор кандидатов на пост замглавы администрации города - СусанинРанее эту должность занимал Михаил Тарасов. Ижевск. Удмуртия. В Ижевске начали отбирать кандидатов на пост замглавы администрации города по социальной политике.
20.09.2017 Сусанин
Сергей Смирнов утвержден в должности руководителя администрации главы и правительства Удмуртии - Известия Удмуртской РеспубликиУказ главы республики подписан 18 сентября. Глава Удмуртии Александр Бречалов своим указом назначил руководителем администрации главы и правительства Удмуртии Сергея Смирнова.
19.09.2017 Известия Удмуртской Республики
В Ижевске прогулка с врачом пройдет 23 сентября - Известия Удмуртской РеспубликиОна будет посвящена профилактике заболеваний сердца. В субботу, 23 сентября, в Ижевске на территории зоопарка пройдет очередная «Прогулка с врачом».
20.09.2017 Известия Удмуртской Республики