Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравления грибами

В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

По данным специалистов Управления за 2016 год и 6 месяцев 2017 года в республике не зарегистрировано случаев ботулизма в быту. Тем не менее, в период консервирования и заготовки грибов существует вероятность отравления или заболевания ботулизмом при неправильном приготовлении. Для того, чтобы обезопасить себя и своих близких необходимо соблюдать меры профилактики.

Памятка по сбору и употреблению грибов.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. На фоне полного здоровья детям и пожилым людям нежелательно употребление грибов.

Собирать грибы лучше утром по росе. Для сохранения свежести грибов необходимо их собирать в плетеные корзины. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха, а также повышается температура, что приводит к порче грибов. Собирать необходимо вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах (это связано с накоплением в почве токсичных элементов свинца, кадмия). Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Срезать гриб надо с целой ножкой. Во время сбора нельзя пробовать грибы.

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления – неправильная технология приготовления грибов. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются или отмачиваются. Только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Специалисты Управления не рекомендуют покупать свежие или сушенные грибы в местах стихийной торговли, а также грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленных в домашних условиях.

Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай, можно применить активированный уголь).

Заготовка грибов. Памятка по профилактике ботулизма.

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие грибы, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- необходимо тщательно промыть грибы; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки грибов в домашних условиях;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Последние новости Удмуртской Республики по теме:
О мерах профилактики отравления грибами

Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Моя Удмуртия
Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Ижевск
A A A В связи с началом грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Удмуртии опубликовало памятку по сбору и употреблению грибов.
10:22 11.07.2017 Моя Удмуртия
О мерах профилактики отравления грибами - Ижевск
В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
16:58 10.07.2017 Роспотребнадзор
%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d1%8f%d0%b9 - Udm-info.Ru«Разделяйка» - это периодическая экологическая акция, которую организуют и проводят активисты сообщества «Зелёный паровоз».
24.02.2018 Udm-info.Ru
Первая мусоросортировочная станция появится в Удмуртии в 2018 году - Известия Удмуртской РеспубликиНа ее строительство будет направлено 55 млн рублей. Первая мусоросортировочная станция появится в Удмуртии в 2018 году.
24.02.2018 Известия Удмуртской Республики
Волонтёры Удмуртии проведут экологическую акцию - СусанинСдать отходы на переработку можно в Ижевске и Завьялово Ижевск. Удмуртия.
24.02.2018 Сусанин
В Ижевске активисты провели акцию по расчистке воинских мемориалов - Известия Удмуртской РеспубликиРейд прошел в преддверии Дня защитника Отечества. В Ижевске активисты регионального отделения Общероссийского народного фронта провели акцию по расчистке воинских мемориалов на Северном и Нагорном кладбищах.
23.02.2018 Известия Удмуртской Республики
В 2018 году в Удмуртии появится первая мусоросортировочная станция - Деловой квадратУдмуртия вошла в число 18-ти российских регионов, которые в 2018 году получат финансирование за счёт экологического (утилизационного) сбора на строительство станций по утилизации и переработке мусора.
23.02.2018 Деловой квадрат
10664398 - Udm-info.RuОна появится в Увинском районе. В Удмуртии в этом году заработает первая мусоросортировочная станция.
23.02.2018 Udm-info.Ru
Холодная погода сохранится в Удмуртии до конца февраля - Известия Удмуртской РеспубликиСреднесуточные температуры воздуха будут ниже норм на 7 градусов и более.
22.02.2018 Известия Удмуртской Республики
До 28 февраля погода в Удмуртии будет аномально холодной - Izhevskinfo.RuС 23 по 28 февраля погода на территории Удмуртии будет аномально холодной: среднесуточная температура воздуха будет на 7° и более ниже нормы, сообщает пресс-служба Удмуртского гидрометцентра.
22.02.2018 Izhevskinfo.Ru
Первая мусоросортировочная станция появится в Удмуртии в 2018 году - Известия Удмуртской РеспубликиНа ее строительство будет направлено 55 млн рублей. Первая мусоросортировочная станция появится в Удмуртии в 2018 году.
24.02.2018 Известия Удмуртской Республики
Волонтёры Удмуртии проведут экологическую акцию - СусанинСдать отходы на переработку можно в Ижевске и Завьялово Ижевск. Удмуртия.
24.02.2018 Сусанин
В Ижевске активисты провели акцию по расчистке воинских мемориалов - Известия Удмуртской РеспубликиРейд прошел в преддверии Дня защитника Отечества. В Ижевске активисты регионального отделения Общероссийского народного фронта провели акцию по расчистке воинских мемориалов на Северном и Нагорном кладбищах.
23.02.2018 Известия Удмуртской Республики
В 2018 году в Удмуртии появится первая мусоросортировочная станция - Деловой квадрат
В 2018 году в Удмуртии появится первая мусоросортировочная станция
Удмуртия вошла в число 18-ти российских регионов, которые в 2018 году получат финансирование за счёт экологического (утилизационного) сбора на строительство станций по утилизации и переработке мусора.
Деловой квадрат
В Удмуртии ожидаются аномальные холода - Деловой квадрат
В Удмуртии ожидаются аномальные холода
С 23 по 28 февраля на территории Удмуртии ожидается аномально холодная погода со среднесуточной температурой воздуха на 7°С ниже климатической нормы.
Деловой квадрат
Холодная погода сохранится в Удмуртии до конца февраля - Известия Удмуртской Республики
Холодная погода сохранится в Удмуртии до конца февраля
Среднесуточные температуры воздуха будут ниже норм на 7 градусов и более.
Известия Удмуртской Республики
авариякобальтd3vnDcjEE.jpg - СусанинАвария произошла 22 февраля около 21:32. Ижевск. Удмуртия. Два человека погибли в ДТП на улице Клубной в Ижевске.
23.02.2018 Сусанин
Zhestokoe obrashhenie s detmi - Udm-info.RuЗа 2017 год сотрудниками ОВД Удмуртии было выявлено 32 факта жестокого обращения с детьми.
23.02.2018 Udm-info.Ru
Дела семейные│Что не поделили Владимир Тумаев и его бывший зять - Своё ДелоВладимир Тумаев, известный в прошлом удмуртский политик, бизнесмен и футболист обвиняется в покушении на убийство Вадима Стяжкина, который, судя по данным картотеки арбитражных дел,
21.02.2018 Своё Дело
Два человека погибли в произошедшем в Ижевске ДТП - Аргументы в Ижевске
Два человека погибли в произошедшем в Ижевске ДТП
фото: vk.com/udmurtiya18rus В Ижевске два человека погибли в произошедшем накануне ДТП на улице Клубной.
Аргументы в Ижевске
Подозреваемого Владимира Тумаева отправили под домашний арест на 2 месяца - Аргументы в Ижевске
Подозреваемого Владимира Тумаева отправили под домашний арест на 2 месяца
фото: industrialnyy.udm.sudrf.ru Под домашний арест на 2 месяца отправил суд бывшего директора «Спецгазавтотранса» Владимира Тумаева, обвиняемого в организации заказного убийства.
Аргументы в Ижевске
Сегодня суд должен избрать меру пресечения для Владимира Тумаева - Деловой квадрат
Сегодня суд должен избрать меру пресечения для Владимира Тумаева
22 февраля, Индустриальный районный суд г. Ижевска должен избрать меру пресечения для Владимира Тумаева.
Деловой квадрат
Афиша мероприятий на март - Музей-усадьба П.И ЧайковскогоДорогие друзья! Представляем вашему вниманию афишу на март:   До 20 апреля - выставка "Дорогие воспоминания".
24.02.2018 Музей-усадьба П.И Чайковского
"Треш-Фолк" зажгли зал! - Музей-усадьба П.И Чайковского"Треш-Фолк" сегодня зажгли зал! Инструментальный дуэт из Ижевска взбодрил каждого, кто пришел в этот вечер в концертный зал музея-усадьбы!
24.02.2018 Музей-усадьба П.И Чайковского
Девятый  эпизод «Звездных войн» начнут снимать в июле 2018 года - Известия Удмуртской РеспубликиВ финальную часть новой трилогии вернутся все ее основные звезды. Режиссер Джей Джей Абрамс рассказал, что девятый эпизод «Звездных войн» начнут снимать в конце июля 2018 года.
24.02.2018 Известия Удмуртской Республики
Как написать курсовую работу? - Деловой квадрат
Как написать курсовую работу?
Так и хочется вспомнить слова знаменитой песни, которая уже стала гимном для студентов: «Если не сведут с ума, римляне и греки, сочинившие тома для библиотеки».
Деловой квадрат
В Кремлевском Дворце состоялся праздничный концерт ко Дню защитника Отечества - Известия Удмуртской Республики
В Кремлевском Дворце состоялся праздничный концерт ко Дню защитника Отечества
В мероприятии принял участие Национальный сирийский ансамбль арабской музыки.
Известия Удмуртской Республики
Глазовчанка - Газета Красное знамя
Конкурс юных концертмейстеров прошел в Глазове
Свое мастерство продемонстрировали 94 участника и 60 преподавателей из музыкальных школ Удмуртии.
Газета Красное знамя
Алина Загитова - Газета Красное знамяВладимир Путин направил поздравительные телеграммы Алине Загитовой и Евгении Медведевой Владимир Путин направил поздравительные телеграммы олимпийской чемпионке Алине Загитовой и серебряному призёру Олимпиады в Пхёнчх
24.02.2018 Газета Красное знамя
Республиканские зимние спортивные игры завершились в Удмуртии - СусанинМужская лыжная эстафета стала последним пунктом спортивной программы. Малая Пурга.
24.02.2018 Сусанин
Председатель Госсовета поздравил Алину Загитову с победой на Олимпийских играх - Государственный Совет УРСегодня на Олимпиаде в Пхёнчхане завершились соревнования в фигурном катании.
23.02.2018 Государственный Совет УР
В Малой Пурге открылась новая лыжная база - Известия Удмуртской Республики
В Малой Пурге открылась новая лыжная база
Сейчас в республике действуют более 3 тыс самых разных спортивных объектов.
Известия Удмуртской Республики
Кибеспортивный фестиваль - Газета Красное знамя
Киберспортивный фестиваль в Удмуртии
«Ростелеком» наградит победителей и активных участников киберспортивного фестиваля в Удмуртии 23 февраля 2018 года в киноцентре «Дружба» (г.
Газета Красное знамя
От героев былых времён до настоящих - Газета Вперед
От героев былых времён до настоящих
В рамках республиканского проекта «Герои Отечества» в районе прошли Уроки мужества «Есть такая профессия…» Зрительный зал ДК «Дружба» заполнен школьниками.
Газета Вперед
Республиканские зимние спортивные игры завершились в Удмуртии - СусанинМужская лыжная эстафета стала последним пунктом спортивной программы. Малая Пурга.
24.02.2018 Сусанин
С Днем защитника Отечества! - Музей истории и культуры Среднего ПрикамьяДорогие земляки, уважаемые ветераны! Примите искренние поздравления с праздником Воинской славы России — Днем защитника Отечества!
22.02.2018 Музей истории и культуры Среднего Прикамья
"Треш-Фолк" зажгли зал! - Музей-усадьба П.И Чайковского"Треш-Фолк" сегодня зажгли зал! Инструментальный дуэт из Ижевска взбодрил каждого, кто пришел в этот вечер в концертный зал музея-усадьбы!
24.02.2018 Музей-усадьба П.И Чайковского
В Удмуртии ожидаются аномальные холода - Деловой квадратС 23 по 28 февраля на территории Удмуртии ожидается аномально холодная погода со среднесуточной температурой воздуха на 7°С ниже климатической нормы.
22.02.2018 Деловой квадрат
IMG_6809.JPG - МинспортСегодня, 22 февраля, в Малой Пурге состоялась торжественная церемония открытия 24-х Республиканских зимних сельских спортивных игр.
22.02.2018 Минспорт