Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравления грибами

В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

По данным специалистов Управления за 2016 год и 6 месяцев 2017 года в республике не зарегистрировано случаев ботулизма в быту. Тем не менее, в период консервирования и заготовки грибов существует вероятность отравления или заболевания ботулизмом при неправильном приготовлении. Для того, чтобы обезопасить себя и своих близких необходимо соблюдать меры профилактики.

Памятка по сбору и употреблению грибов.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. На фоне полного здоровья детям и пожилым людям нежелательно употребление грибов.

Собирать грибы лучше утром по росе. Для сохранения свежести грибов необходимо их собирать в плетеные корзины. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха, а также повышается температура, что приводит к порче грибов. Собирать необходимо вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах (это связано с накоплением в почве токсичных элементов свинца, кадмия). Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Срезать гриб надо с целой ножкой. Во время сбора нельзя пробовать грибы.

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления – неправильная технология приготовления грибов. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются или отмачиваются. Только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Специалисты Управления не рекомендуют покупать свежие или сушенные грибы в местах стихийной торговли, а также грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленных в домашних условиях.

Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай, можно применить активированный уголь).

Заготовка грибов. Памятка по профилактике ботулизма.

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие грибы, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- необходимо тщательно промыть грибы; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки грибов в домашних условиях;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Последние новости Удмуртской Республики по теме:
О мерах профилактики отравления грибами

Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Моя Удмуртия
Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Ижевск
A A A В связи с началом грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Удмуртии опубликовало памятку по сбору и употреблению грибов.
10:22 11.07.2017 Моя Удмуртия
О мерах профилактики отравления грибами - Ижевск
В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
16:58 10.07.2017 Роспотребнадзор
В зоопарке Удмуртии открылся вольер с пингвинами - Известия Удмуртской РеспубликиПять его обитателей впервые показались на публике. Сегодня, 21 августа, в зоопарке Удмуртии торжественно открыли вольер с новыми постояльцами – мини-пингвинами Гумбольдта.
21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
В Удмуртию пришла тропическая воздушная масса - Izhevskinfo.RuВ ближайшие дни погоду в Удмуртии будет формировать тропическая воздушная масса в антициклонном поле, сообщает пресс-служба Удмуртского гидрометцентра.
21.08.2017 Izhevskinfo.Ru
«Мы на пути к самым жарким дням за весь 2017 год. Они придутся на текущую неделю», – об этом в социальных сетях рассказала Алла Шумихина руководитель отдела метеопрогнозов Удмуртского Гидрометцентра.
21.08.2017 Glazov.su Глазов.Ру
По прогнозам Удмуртского гидрометцентра, во вторник, 22 августа в республике ожидается переменная облачность.
21.08.2017 Моя Удмуртия
В Дебесах прошел Экологический праздник - Единая Россия20 августа рано утром жители села вышли на очистку берегов Лобановского и Лесхозовского прудов, расположенных на улице Труда К 11-00 подъехали добровольцы ОСВОД Удмуртии из Ижевска и Глазова и подключились к уборке.
21.08.2017 Единая Россия
Эксперты настаивают на проведении дополнительной экологической экспертизы. - Аргументы и ФактыКаждый район столицы Удмуртии получит по одной камере. По одной видеокамере установят в районах Ижевска для пресечения образования несанкционированных свалок, сообщает пресс-служба столицы Удмуртии.
21.08.2017 Аргументы и Факты
Эта неделя в Удмуртии станет самой жаркой в 2017 году - СусанинСтолбики термометров поднимутся выше 29 градусов по Цельсию в тени. Ижевск.
21.08.2017 Сусанин
В Удмуртии  будет тепло и солнечно - Аргументы в ИжевскеПеременная облачность и небольшие кратковременные дожди и грозы местами ожидаются в Удмуртии в понедельник, 21 августа.
21.08.2017 Аргументы в Ижевске
В Дебесах прошел Экологический праздник - Единая Россия20 августа рано утром жители села вышли на очистку берегов Лобановского и Лесхозовского прудов, расположенных на улице Труда К 11-00 подъехали добровольцы ОСВОД Удмуртии из Ижевска и Глазова и подключились к уборке.
21.08.2017 Единая Россия
В Удмуртию пришла тропическая воздушная масса - Izhevskinfo.RuВ ближайшие дни погоду в Удмуртии будет формировать тропическая воздушная масса в антициклонном поле, сообщает пресс-служба Удмуртского гидрометцентра.
21.08.2017 Izhevskinfo.Ru
В Ижевске установят камеры в местах стихийных свалок - Izhevskinfo.RuВ Ленинском и Первомайском районах города были зафиксированы новые случаи организации несанкционированных свалок строительного мусора и старых автомобильных шин, сообщает пресс-служба города.
21.08.2017 Izhevskinfo.Ru
В Ижевске демонтировали мусорные контейнеры вблизи детского сада - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске демонтировали мусорные контейнеры вблизи детского сада
Воспитанники дошкольного учреждения были вынуждены вдыхать пары загрязненного отходами воздуха.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии  будет тепло и солнечно - Аргументы в Ижевске
В Удмуртии будет тепло и солнечно
Переменная облачность и небольшие кратковременные дожди и грозы местами ожидаются в Удмуртии в понедельник, 21 августа.
Аргументы в Ижевске
Эксперты настаивают на проведении дополнительной экологической экспертизы. - Аргументы и Факты
Видеокамеры у несанкционированных свалок установят в Ижевске
Каждый район столицы Удмуртии получит по одной камере. По одной видеокамере установят в районах Ижевска для пресечения образования несанкционированных свалок, сообщает пресс-служба столицы Удмуртии.
Аргументы и Факты
В Ижевске сгорел дом в переулке Коммунаров - Известия Удмуртской РеспубликиПлощадь пожара составила 130 квадратных метров. 130 квадратных метров составила площадь пожара в Ижевске.
21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии 47-летний мужчина убил зятя и ранил ножом двух человек - Известия Удмуртской РеспубликиПричиной стал конфликт между убитым и подозреваемым. 47-летний житель Малопургинского района Удмуртии убил своего зятя и ранил ножом двух человек.
21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
Пропавшую семью в Глазове нашли у реки Пызеп - СусанинПоисково-спасательный отряд из Ижевска за это время даже не успел добраться до Глазова.
21.08.2017 Сусанин
26-летняя жительница Завьяловского района Удмуртии похитила деньги из магазина - Известия Удмуртской Республики
26-летняя жительница Завьяловского района Удмуртии похитила деньги из магазина
Ей грозит до 5 лет лишения свободы. 26-летняя жительница Завьяловского района Удмуртии похитила из продуктового магазина деньги.
Известия Удмуртской Республики
Ижевчанин устроил незаконные поборы с предпринимателей на Центральном рынке - Известия Удмуртской Республики
Ижевчанин устроил незаконные поборы с предпринимателей на Центральном рынке
Ему грозит до 10 лет лишения свободы. Житель Ижевска устроил незаконные поборы с предпринимателей на Центральном рынке города.
Известия Удмуртской Республики
Ижевчанин похитил 44 тыс рублей ради ставок в букмекерской конторе - Известия Удмуртской Республики
Ижевчанин похитил 44 тыс рублей ради ставок в букмекерской конторе
Его жертвой стал 25-летний сосед. 44 тысячи рублей похитил в столице Удмуртии 39-летний мужчина у своего соседа.
Известия Удмуртской Республики
Больше двадцати рыболовов-любителей приняли участие в церемонии открытия конкурса-фестиваля «Чорыглым» («Рыбный бульон») - Минкультуры20 августа в окрестностях села Люк прошёл районный конкурс-фестиваль «Чорыглым» («Рыбный бульон»).
21.08.2017 Минкультуры
в городе Санкт-Петербург прошел 15-й Международный фестиваль хорового искусства «Поющий мир» - МинкультурыС 4 по 9 августа 2017 г. в городе Санкт-Петербург прошел 15-й Международный фестиваль хорового искусства «Поющий мир»,  имени Ю. Фалика.
21.08.2017 Минкультуры
«Рыжий фестиваль – 2017» - Минкультуры10 сентября в Алнашском районе, в рамках года экологии, пройдет районный фестиваль  «Рыжий фестиваль – 2017»        «Рыжий» - не цвет волос,
21.08.2017 Минкультуры
1d60013b79fca6a412f4bd68550bf36c - Удмуртская правда
Юбилейный сезон Удмуртской филармонии откроет выступление одного из лучших теноров России – Александра Захарова
80-й юбилейный сезон Удмуртской Филармонии объявлен сезоном подарков. Первый подарок, который ожидает зрителей филармонии - выступление одного из лучших теноров России – Александра Захарова (12+).
Удмуртская правда
Последний фильм Веры Глаголевой будет завершен - Известия Удмуртской Республики
Последний фильм Веры Глаголевой будет завершен
По словам продюсера он готов на 90%. Последний фильм Веры Глаголевой будет завершен, об этом сообщила продюсер Наталья Иванова, передает «Петербургский дневник» .
Известия Удмуртской Республики
Жители Удмуртии могут принять участие в творческом конкурсе от Росгвардии - Известия Удмуртской Республики
Жители Удмуртии могут принять участие в творческом конкурсе от Росгвардии
Конкурс приурочен ко дню памяти павших на полях сражений – «Праздник Белых журавлей».
Известия Удмуртской Республики
!DSC_5027.JPG - МинспортСегодня, на площадке Министерства по физической культуре, спорту и молодежной политике Удмуртской Республики состоялась пресс-конференция, посвященная проведению в Ижевске Забега добрых дел.
21.08.2017 Минспорт
4.jpg - Минспорт20 августа на базе спортивного комплекса «Чекерил» в Ижевске был дан старт летней инклюзивной смене по программам терапевтического спорта «Лыжи мечты».
21.08.2017 Минспорт
"Синара" выиграла у мини-футбольной команды "Прогресс" из Глазова - Аргументы в ИжевскеВ Тюмени на предсезонном турнире на призы Тюменской области в матче за  третье место команда " Синара" победила  МФК "Прогресс" со счетом 7:5 Команды открыли счет в первые минуты матча,
21.08.2017 Аргументы в Ижевске
32-летний чемпион мира по пауэрлифтингу Андрей Драчев был убит в Хабаровске - Известия Удмуртской Республики
32-летний чемпион мира по пауэрлифтингу Андрей Драчев был убит в Хабаровске
Момент убийства попал на камеры видеонаблюдения. 32-летний чемпион мира по пауэрлифтингу Андрей Драчев был убит в Хабаровске.
Известия Удмуртской Республики
Ижевская гонщица примет участие в шестом этапе Российской серии кольцевых автогонок - Известия Удмуртской Республики
Ижевская гонщица примет участие в шестом этапе Российской серии кольцевых автогонок
Наталья Гольцова рассчитывает на поддержку зрителей. В ближайшие выходные, 19 и 20 августа ижевская гонщица Наталья Гольцова примет участие в шестом этапе Российской серии кольцевых автогонок.
Известия Удмуртской Республики
Футболисты «Зенит-Ижевск» и «Сызрань 2003» сыграют на стадионе «Купол» - Известия Удмуртской Республики
Футболисты «Зенит-Ижевск» и «Сызрань 2003» сыграют на стадионе «Купол»
Болельщиков просят соблюдать общественный порядок. Сегодня, 18 августа, в Ижевске состоится матч Первенства России по футболу команд второго дивизиона.
Известия Удмуртской Республики
Большинство ижевчан пока выступают за то, чтобы платить за тепло по факту его получения - Единая РоссияПодведены первые итоги анкетирования по выявлению предпочтительного для жителей Ижевска способа оплаты за отопление Первые итоги анкетирования по выявлению предпочтительного для жителей Ижевска способа оплаты за отопл
21.08.2017 Единая Россия
В Яру из-за невыключенной электроплитки едва не сгорел 9-квартирный дом - Деловой квадратВ поселке Яр едва не сгорел 9-квартирный двухэтажный деревянный дом, сообщает пресс-служба ГУ МЧС России по УР.
21.08.2017 Деловой квадрат
США приостановят выдачу неиммиграционных виз по всей России - Деловой квадратС 23 августа 2017 года США приостановят выдачу неиммиграционных виз по всей России.
21.08.2017 Деловой квадрат
В Удмуртии 47-летний мужчина убил зятя и ранил ножом двух человек - Известия Удмуртской РеспубликиПричиной стал конфликт между убитым и подозреваемым. 47-летний житель Малопургинского района Удмуртии убил своего зятя и ранил ножом двух человек.
21.08.2017 Известия Удмуртской Республики
В Удмуртию пришла тропическая воздушная масса - Izhevskinfo.RuВ ближайшие дни погоду в Удмуртии будет формировать тропическая воздушная масса в антициклонном поле, сообщает пресс-служба Удмуртского гидрометцентра.
21.08.2017 Izhevskinfo.Ru