Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравления грибами

В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

По данным специалистов Управления за 2016 год и 6 месяцев 2017 года в республике не зарегистрировано случаев ботулизма в быту. Тем не менее, в период консервирования и заготовки грибов существует вероятность отравления или заболевания ботулизмом при неправильном приготовлении. Для того, чтобы обезопасить себя и своих близких необходимо соблюдать меры профилактики.

Памятка по сбору и употреблению грибов.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. На фоне полного здоровья детям и пожилым людям нежелательно употребление грибов.

Собирать грибы лучше утром по росе. Для сохранения свежести грибов необходимо их собирать в плетеные корзины. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха, а также повышается температура, что приводит к порче грибов. Собирать необходимо вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах (это связано с накоплением в почве токсичных элементов свинца, кадмия). Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Срезать гриб надо с целой ножкой. Во время сбора нельзя пробовать грибы.

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления – неправильная технология приготовления грибов. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются или отмачиваются. Только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Специалисты Управления не рекомендуют покупать свежие или сушенные грибы в местах стихийной торговли, а также грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленных в домашних условиях.

Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай, можно применить активированный уголь).

Заготовка грибов. Памятка по профилактике ботулизма.

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие грибы, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- необходимо тщательно промыть грибы; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки грибов в домашних условиях;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Последние новости Удмуртской Республики по теме:
О мерах профилактики отравления грибами

Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Моя Удмуртия
Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Ижевск
A A A В связи с началом грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Удмуртии опубликовало памятку по сбору и употреблению грибов.
10:22 11.07.2017 Моя Удмуртия
О мерах профилактики отравления грибами - Ижевск
В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
16:58 10.07.2017 Роспотребнадзор
Над Эстонией пролился черный дождь - СусанинПричиной загадочного явления называют пожары в Португалии.   Таллинн. Эстония.
18.10.2017 Сусанин
Мастер-класс по изготовлению батарейки на фруктах пройдёт на экоакции в Ижевске ФОТО - Моя УдмуртияВ субботу, 21 октября в 12:00 в Музее детства в Ижевске пройдут экологические лекции в поддержку Года экологии и акции «Батарейки, на утилизацию!» Как сообщают в городской администрации,
18.10.2017 Моя Удмуртия
Переработать использованные батарейки поможет благотворительность - Информационно-аналитическое управление г. Ижевск21 октября в 12:00 в Музее детства (ул. Восточная, 8а) пройдут экологические лекции в поддержку Года экологии и ижевской акции «Батарейки, на утилизацию!».
18.10.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
19 октября в Удмуртии ожидается усиление ветра - ГТРК УдмуртияКак сообщает ЕДДС Ижевска, завтра днём, 19 октября, по республике и в Ижевске ожидается усиление юго-западного ветра.
18.10.2017 ГТРК Удмуртия
19 октября в Удмуртии ожидается усиление ветра - Деловой квадратЗавтра, 19 октября, днем в Удмуртии ожидается усиление ветра. Об этом сегодня сообщает пресс-служба администрации Ижевска со ссылкой на сообщение Единой дежурной диспетчерской службы города.
18.10.2017 Деловой квадрат
17 октября 2017 года Управление Росприроднадзора по Удмуртской Республике провело публичное мероприятие правоприменительной практике за III квартал 2017 года - РосприроднадзорВ соответствии с принятыми решениями в ходе заседания проектного комитета по основному направлению стратегического развития «Реформа контрольной и надзорной деятельности» от 21 февраля 2017 г. №13 (2),
18.10.2017 Росприроднадзор
Удмуртский гидрометцентр сообщил об усилении ветра в республике завтра, 19 октября.
18.10.2017 Моя Удмуртия
В четверг в Удмуртии усилится юго-западный ветер - Izhevskinfo.RuДнём 19 октября в Удмуртии усилится юго-западный ветер, сообщает ГУ МЧС по УР.
18.10.2017 Izhevskinfo.Ru
Внимание! Усиление ветра! - ГУ МЧС УдмуртииПо сведениям ФГБУ «Удмуртский ЦГМС» завтра днём 19 октября 2017 года   по республике и в Ижевске ожидается  усиление юго-западного ветра с порывами 15-20 м/с.
18.10.2017 ГУ МЧС Удмуртии
Уведомляем! Научно-практическая конференция "Решение проблемы отходов в Удмуртской Республике для устойчивого развития региона" 9 ноября 2017 г. - РосприроднадзорВ рамках года экологии в Российской Федерации проводится научно-пркатическая конференция   "Решение проблемы отходов в Удмуртской Республике для устойчивого развития региона".
18.10.2017 Росприроднадзор
В четверг в Удмуртии усилится юго-западный ветер - Izhevskinfo.RuДнём 19 октября в Удмуртии усилится юго-западный ветер, сообщает ГУ МЧС по УР.
18.10.2017 Izhevskinfo.Ru
19 октября в Удмуртии ожидается усиление ветра - Деловой квадрат
19 октября в Удмуртии ожидается усиление ветра
Завтра, 19 октября, днем в Удмуртии ожидается усиление ветра. Об этом сегодня сообщает пресс-служба администрации Ижевска со ссылкой на сообщение Единой дежурной диспетчерской службы города.
Деловой квадрат
Жителей Удмуртии предупреждают об усилении ветра 19 октября - Известия Удмуртской Республики
Жителей Удмуртии предупреждают об усилении ветра 19 октября
Его порывы будут достигать 15-20 метров в секунду. Завтра, 19 октября, днем по Удмуртии и в Ижевске ожидается усиление юго-западного ветра.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии ожидаются небольшие дожди - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии ожидаются небольшие дожди
Переменная облачность сохранится на территории республики. В Удмуртии завтра, 18 октября, ожидается переменная облачность.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске осудили чиновников, получавших взятки от бизнесмена Рауфа Кутдузова - СусанинКаждому из них придется выплатить почти по миллиону рублей штрафа. Ижевск.
18.10.2017 Сусанин
ДТП с лосем произошло на одной из улиц Ижевска - Известия Удмуртской РеспубликиТравмы получили три девушки-пассажирки иномарки. Три девушки-пассажирки  пострадали в результате наезда автомобиля «Форд» на лося в Ижевске.
18.10.2017 Известия Удмуртской Республики
В Воткинске 16-летний подросток угнал ВАЗ у пенсионера - Известия Удмуртской РеспубликиПри этом, подозреваемый проживает в Пермском крае. Житель Пермского края, 16-летний подросток из города Чайковский, украл автомобиль у пенсионера из Воткинска.
18.10.2017 Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии задержан злоумышленник, сообщивший о ложном минировании больницы в Глазове - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии задержан злоумышленник, сообщивший о ложном минировании больницы в Глазове
Молодой человек заключен под стражу. В Удмуртии задержали злоумышленника, сообщившего о минировании одной из больниц Глазова.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске студент дважды пытался обокрасть один и тот же магазин цифровой техники - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске студент дважды пытался обокрасть один и тот же магазин цифровой техники
Во второй раз его задержали на месте преступления. В Ижевске 20-летний студент задержан за кражу мобильных телефонов из магазина.
Известия Удмуртской Республики
Троих беспризорников задержали в поезде «Воткинск-Ижевск» - Известия Удмуртской Республики
Троих беспризорников задержали в поезде «Воткинск-Ижевск»
Все трое состоят на учете в отделе ПДН города Воткинска. В пригородном поезде «Воткинск-Ижевск» задержали троих подростков 15, 12 и 8 лет без сопровождения взрослых, сообщает пресс-служба Ижевского ЛО МВД России на транспорте.
Известия Удмуртской Республики
Ижевский киноклуб анонсировал старт нового киносезона ФОТО - Моя УдмуртияВ Ижевском киноклубе открывается 42-й по счёту киносезон. Об этом сообщил его куратор Андрей Смирнов.
18.10.2017 Моя Удмуртия
Мы любим ходить в гости! - Музей-усадьба П.И ЧайковскогоМы любим ходить в гости!  Так, сегодня, сотрудники музея отправились детский сад №5.
18.10.2017 Музей-усадьба П.И Чайковского
Выставка Сергея Олова в Ижевске будет работать всего 5 дней - Известия Удмуртской РеспубликиЕе составят как новые, так и ранее написанные в течение 30 лет картины. Выставка известного художника, профессора живописи, обладателя различных наград и званий Сергея Орлова на 5 дней откроется в ВЦ «Галерея» в Ижевске.
18.10.2017 Известия Удмуртской Республики
Ижевский киноклуб открывает новый сезон - Известия Удмуртской Республики
Ижевский киноклуб открывает новый сезон
Горожан ждет масса кинофестивалей и показов. Ижевский киноклуб в 42 раз открывает новый сезон.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске пройдет День корейской культуры - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске пройдет День корейской культуры
Мероприятие приурочено к 80-летней годовщине принудительного переселения корейцев с Дальнего Востока в Среднюю Азию и Казахстан.
Известия Удмуртской Республики
Этно-фестиваль «Рябиновый разгуляй» пройдет в Ижевске 28 октября - Известия Удмуртской Республики
Этно-фестиваль «Рябиновый разгуляй» пройдет в Ижевске 28 октября
Также горожане смогут посетить арт-бульвар, где пройдут мастер-классы, выставки и ярмарка.
Известия Удмуртской Республики
Баскетболисты БК «Купол-Родники» проиграли «Спартаку-Приморье» 70:79 ФОТО - Моя УдмуртияБаскетболисты ижевской команды «Купол-Родники» со счётом 70:79 уступили «Спартаку-Приморье».
18.10.2017 Моя Удмуртия
!DSC_0929.JPG - МинспортВчера в Министерстве по физической культуре, спорту и молодежной политике Удмуртской Республики состоялась встреча со сборной командой школьников, которая представит республику на Всероссийском фестивале ГТО в «Артеке».
18.10.2017 Минспорт
Захарова.jpg - МинспортЗавершился очередной день пребывания делегации Удмуртии в Сочи, где в эти дни проходит Всемирный фестиваль молодежи и студентов.
18.10.2017 Минспорт
Спортивный фестиваль - Газета Знамя Октября
Спортивный фестиваль
3 октября на базе Юкаменской школы состоялся муниципальный этап Всероссийского физкультурно-спортивного фестиваля «ГТО – одна страна, одна команда» среди представителей 9-11 ступени.
Газета Знамя Октября
Сборная УдГУ стала победителем Всероссийской олимпиады по оказанию первой медицинской помощи - Известия Удмуртской Республики
Сборная УдГУ стала победителем Всероссийской олимпиады по оказанию первой медицинской помощи
В общей сложности в конкурсе приняли участие 24 команды. Сборная Удмуртского государственного университета, состоящая из студентов института гражданской защиты,
Известия Удмуртской Республики
Хоккеисты «Ижстали» со счетом 3:7 победили ХК «Зауралье» - Известия Удмуртской Республики
Хоккеисты «Ижстали» со счетом 3:7 победили ХК «Зауралье»
Хет-трик удалось оформить молодому форварду ижевчан Сергею Лапину. Накануне, 16 октября, хоккеисты «Ижстали» разгромили в Кургане ХК «Зауралье».
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии откроется региональное отделение «Новой Формации» - Деловой квадратРегиональное отделение межрегиональной общественной организации малого и среднего предпринимательства «Новая Формация» появится в Удмуртии.
18.10.2017 Деловой квадрат
В Удмуртии выбрали «Народного участкового» - ГТРК УдмуртияВ Удмуртии подошёл к концу второй этап Всероссийского конкурса МВД России «Народный участковый».
18.10.2017 ГТРК Удмуртия
Внимание! Усиление ветра! - ГУ МЧС УдмуртииПо сведениям ФГБУ «Удмуртский ЦГМС» завтра днём 19 октября 2017 года   по республике и в Ижевске ожидается  усиление юго-западного ветра с порывами 15-20 м/с.
18.10.2017 ГУ МЧС Удмуртии
Переработать использованные батарейки поможет благотворительность - Информационно-аналитическое управление г. Ижевск21 октября в 12:00 в Музее детства (ул. Восточная, 8а) пройдут экологические лекции в поддержку Года экологии и ижевской акции «Батарейки, на утилизацию!».
18.10.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
В Удмуртии задержан злоумышленник, сообщивший о ложном минировании больницы в Глазове - Известия Удмуртской РеспубликиМолодой человек заключен под стражу. В Удмуртии задержали злоумышленника, сообщившего о минировании одной из больниц Глазова.
18.10.2017 Известия Удмуртской Республики