Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравления грибами

В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

По данным специалистов Управления за 2016 год и 6 месяцев 2017 года в республике не зарегистрировано случаев ботулизма в быту. Тем не менее, в период консервирования и заготовки грибов существует вероятность отравления или заболевания ботулизмом при неправильном приготовлении. Для того, чтобы обезопасить себя и своих близких необходимо соблюдать меры профилактики.

Памятка по сбору и употреблению грибов.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. На фоне полного здоровья детям и пожилым людям нежелательно употребление грибов.

Собирать грибы лучше утром по росе. Для сохранения свежести грибов необходимо их собирать в плетеные корзины. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха, а также повышается температура, что приводит к порче грибов. Собирать необходимо вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах (это связано с накоплением в почве токсичных элементов свинца, кадмия). Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Срезать гриб надо с целой ножкой. Во время сбора нельзя пробовать грибы.

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления – неправильная технология приготовления грибов. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются или отмачиваются. Только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Специалисты Управления не рекомендуют покупать свежие или сушенные грибы в местах стихийной торговли, а также грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленных в домашних условиях.

Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай, можно применить активированный уголь).

Заготовка грибов. Памятка по профилактике ботулизма.

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие грибы, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- необходимо тщательно промыть грибы; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки грибов в домашних условиях;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Последние новости Удмуртской Республики по теме:
О мерах профилактики отравления грибами

Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Моя Удмуртия
Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Ижевск
A A A В связи с началом грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Удмуртии опубликовало памятку по сбору и употреблению грибов.
10:22 11.07.2017 Моя Удмуртия
О мерах профилактики отравления грибами - Ижевск
В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
16:58 10.07.2017 Роспотребнадзор
В Сарапульском музее прошла экологическая акция дарения - Музей истории и культуры Среднего Прикамья14 декабря в Музее истории и культуры Среднего Прикамья состоялась экологическая акция дарения с участием учащихся общеобразовательного учреждения «Лицей № 18».
15.12.2017 Музей истории и культуры Среднего Прикамья
В Удмуртии ожидается облачная погода с прояснениями - Известия Удмуртской РеспубликиМестами небольшой снег. Завтра, 16 декабря, на территории Удмуртии местами ожидается небольшой снег.
15.12.2017 Известия Удмуртской Республики
О погоде на выходные - Izhevskinfo.RuВыходные в Ижевске будут умеренно холодными. Дневная температура составит -7, -8°, в ночное время температура составит -8, -10°.
15.12.2017 Izhevskinfo.Ru
В Роспотребнадзор Удмуртии за последние 2 года поступило 120 жалоб на сброс ЖБО - Известия Удмуртской РеспубликиСитуация по сбору и утилизации жидких отходов обострилась в последние 5-10 лет в связи с ростом строительства частной жилой застройки.
15.12.2017 Известия Удмуртской Республики
В выходные в Удмуртии снегопадов не ожидается - СусанинХолоднее всего будет в южных районах республики. Ижевск. Удмуртия. В выходные в Удмуртии будет ветрено, а снегопадов не ожидается.
15.12.2017 Сусанин
По прогнозам Удмуртского гидрометцентра, в субботу, 16 декабря  в республике ожидается переменная облачность, местами небольшой снег.
15.12.2017 Моя Удмуртия
По программе «Дальневосточный гектар», согласно которой граждане России имеют право на получение земельных участков площадью до 1 гектара на Дальнем Востоке, поступило более 105 тысяч заявлений.
15.12.2017 Газета Вперед
MPR_RB.png - Министерство природных ресурсовМинистерством природопользования и экологии Республики Башкортостан в 2018 году проводятся  аукционы на предоставление права пользования участками недр местного значения в целях геологического изучения,
15.12.2017 Министерство природных ресурсов
В Роспотребнадзор Удмуртии за последние 2 года поступило 120 жалоб на сброс ЖБО - Известия Удмуртской РеспубликиСитуация по сбору и утилизации жидких отходов обострилась в последние 5-10 лет в связи с ростом строительства частной жилой застройки.
15.12.2017 Известия Удмуртской Республики
В четырех городах Удмуртии ОНФ инициируют проверку экологического состояния - Известия Удмуртской РеспубликиОни вошли в число 32 городов, не предоставивших полные данные об экологическом состоянии.
15.12.2017 Известия Удмуртской Республики
В Сарапульском музее прошла экологическая акция дарения - Музей истории и культуры Среднего Прикамья14 декабря в Музее истории и культуры Среднего Прикамья состоялась экологическая акция дарения с участием учащихся общеобразовательного учреждения «Лицей № 18».
15.12.2017 Музей истории и культуры Среднего Прикамья
В Удмуртии ожидается облачная погода с прояснениями - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии ожидается облачная погода с прояснениями
Местами небольшой снег. Завтра, 16 декабря, на территории Удмуртии местами ожидается небольшой снег.
Известия Удмуртской Республики
Снегопад в Удмуртии продолжится - Известия Удмуртской Республики
Снегопад в Удмуртии продолжится
На дорогах снежные заносы. Завтра, 15 декабря, на территории Удмуртии ожидается небольшой снег.
Известия Удмуртской Республики
Госавтоинспекция Удмуртии призвала участников дорожного движения к внимательности - Известия Удмуртской Республики
Госавтоинспекция Удмуртии призвала участников дорожного движения к внимательности
Сегодня, 14 декабря, сохраняются неблагоприятные погодные условия. На территории Удмуртии 14 декабря ожидается пасмурная погода, выпадение снега.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске сгорели два неэксплуатируемых здания - Известия Удмуртской РеспубликиОбщая площадь пожара в строениях составила 300 квадратных метров. Накануне, 16 декабря, в Ижевске сгорели два неэксплуатируемых здания.
17.12.2017 Известия Удмуртской Республики
За нападением на протестантскую церковь в Пакистане может стоять ИГ - СусанинВ результате взрыва погибло 9 человек и 56 пострадали. Кветта. Пакистан.
17.12.2017 Сусанин
3-летняя девочка погибла при столкновении трех машин в Удмуртии - Известия Удмуртской РеспубликиЕще пять человек получили травмы. ДТП, унесшее жизнь трехлетней девочки, произошло накануне, 15 декабря, на территории Малопургинского района Удмуртии.
16.12.2017 Известия Удмуртской Республики
В окрестностях Ижевска при лобовом столкновении автомобилей погиб трехлетний ребенок - Аргументы в Ижевске
В окрестностях Ижевска при лобовом столкновении автомобилей погиб трехлетний ребенок
Накануне около 19.30 в Малопургинском районе Удмуртии погиб трехлетний ребенок.
Аргументы в Ижевске
Ижевчанка чуть не стала жертвой мошенничества со СНИЛСом - Известия Удмуртской Республики
Ижевчанка чуть не стала жертвой мошенничества со СНИЛСом
По квартирам продолжают ходить незнакомцы, представляющие сотрудниками Пенсионного фонда.
Известия Удмуртской Республики
Пьяный водитель на «Ладе Веста» совершил столкновение с иномаркой на объездной Ижевска - Известия Удмуртской Республики
Пьяный водитель на «Ладе Веста» совершил столкновение с иномаркой на объездной Ижевска
Он выехал на встречную полосу движения. Накануне, 14 декабря, на объездной Ижевска нетрезвый водитель на «Ладе Веста» врезался в автомобиль «Рено».
Известия Удмуртской Республики
Новый эпизод «Звездных войн» окупился до премьеры - Известия Удмуртской РеспубликиВ день предпремьерных показов фильм собрал $45 млн. Восьмой эпизод киносаги «Звездные войны» окупился до премьеры, передают «Известия» .
17.12.2017 Известия Удмуртской Республики
"НАШИ ГОСТИ" - Музей-усадьба П.И ЧайковскогоСегодня, перед своим вечерним концертом в ДК "Юбилейный", дом детства П.И.
16.12.2017 Музей-усадьба П.И Чайковского
Старинные рецепты пельменей станут экспонатами народного музея «ТАУ» в Удмуртии - СусанинВпервые он распахнет свои двери для посетителей во время фестиваля «Всемирный день пельменя».
16.12.2017 Сусанин
Пельмени и принадлежности для их изготовления попадут в народный музей - Аргументы в Ижевске
Пельмени и принадлежности для их изготовления попадут в народный музей
Организатор фестиваля «Всемирный день пельменя», Министерство национальной политики Удмуртской Республики, собирает экспонаты для народного музея «ТАУ»,
Аргументы в Ижевске
Пельмени могут стать музейным экспонатом в Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
Пельмени могут стать музейным экспонатом в Удмуртии
Ещё один народный музей готов представить свои экспонаты на выставке «Всемирный день пельменя».
Известия Удмуртской Республики
Выставка узорного вязания откроется в Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
Выставка узорного вязания откроется в Удмуртии
Посетители увидят орнаменты, рисунок которых передавался из поколения в поколение.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии стартует «Ижевская винтовка» - Известия Удмуртской РеспубликиВ последний день турнира состоится уникальный любительский старт. Сегодня, 17 декабря, в Ижевске на спорткомплексе имени Демидова стартует «Ижевская винтовка»,
17.12.2017 Известия Удмуртской Республики
В стартовый день турнир «Ижевская винтовка» посетили более 1000 любителей биатлонного спорта - Президент и Правительство УРВ воскресенье, 17 декабря, на республиканском спортивном комплексе имени Демидова стартовали соревнования «Ижевская винтовка».
17.12.2017 Президент и Правительство УР
DSC_1621!.jpg - МинспортВ Ижевске стартовал третий этап Кубка России.  20 команд из различных регионов России выявляли сильнейших в мужской эстафете 4×7,5 км.
17.12.2017 Минспорт
Более 1000 болельщиков посетили первый день турнира "Ижевская винтовка" - Деловой квадрат
Более 1000 болельщиков посетили первый день турнира "Ижевская винтовка"
В воскресенье, 17 декабря, на республиканском спортивном комплексе им. Демидова в Ижевске стартовал легендарный биатлонный турнир "Ижевская винтовка".
Деловой квадрат
В УдГУ пройдет III Химический турнир школьников Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
В УдГУ пройдет III Химический турнир школьников Удмуртии
6 команд из 30 человек будут бороться за путевку в Санкт-Петербург на заключительный этап конкурса.
Известия Удмуртской Республики
Роботы станут участниками специального биатлона в Ижевске - Известия Удмуртской Республики
Роботы станут участниками специального биатлона в Ижевске
Старты назначены на 16 декабря во Дворце детского и юношеского творчества.
Известия Удмуртской Республики
В стартовый день турнир «Ижевская винтовка» посетили более 1000 любителей биатлонного спорта - Президент и Правительство УРВ воскресенье, 17 декабря, на республиканском спортивном комплексе имени Демидова стартовали соревнования «Ижевская винтовка».
17.12.2017 Президент и Правительство УР
Жильцы опасаются возвращаться в уцелевшие подъезды рухнувшего в Ижевске дома - Аргументы в ИжевскеЖильцы пострадавшего от взрыва газа дома 261 на улице Удмуртской в Ижевске высказали свои опасения по поводу заселения в дом председателю Гордумы Олегу Гарину, сообщает пресс-служба главы и правительства региона.
17.12.2017 Аргументы в Ижевске
Ракета с новым экипажем МКС стартовала с космодрома Байконур - СусанинНа борту космического корабля находится три астронавта. Байконур. Казахстан.
17.12.2017 Сусанин
В зоопарке Удмуртии родился белый медвежонок - Izhevskinfo.RuВ Ижевском зоопарке родился белый медвежонок, сообщает пресс-служба зоопарка.
15.12.2017 Izhevskinfo.Ru
В Ижевске возбудили уголовное дело против врача за некачественную работу - Аргументы в ИжевскеВ Ижевске Прокуратура возбудила уголовное дело в отношении врача частного медицинского центра, сообщает СУСАНИН.
15.12.2017 Аргументы в Ижевске