О соблюдении требований санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей при организации питания в образовательных организациях в 2016- 2027 учебном году

27 марта 2017 года руководитель Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике Н.С. Матюшина приняла участие в совещании Председателя Правительства Удмуртской Республики В.А. Савельева с руководителями органов местного самоуправления городов и районов республики и выступила с докладом «Об организации и контроле за питанием в образовательных организациях Удмуртской Республике».

На сегодняшний день питание школьников в республике организовано в 584 школах, в том числе в 21 школе – организованы комнаты приема пищи (отсутствуют пищеблоки), в 5 - по договору (вечерние школы). В 411 школах (70,3 %) – питание осуществляют школы самостоятельно, в 173 школах - по договору (ООО, ИП - всего 39 организаторов школьного питания).

В 2016 году (в сравнении с аналогичным периодом 2015 года) отмечается незначительное увеличение удельного веса учащихся, получающих горячее питание (с 90,4 % до 96 % соответственно), что выше среднероссийского показателя, который составляет 88%. Вместе с тем, в 2016 году произошло снижение удельного веса школьников, получающих полноценное двухразовое питание с 31,0% до 27,7% (в РФ – 28%).

Наиболее низкий удельный вес охвата горячим питанием школьников, отмечается в городах: Сарапуле (92,2 %), Глазове (89%), Можге (88,5%), Воткинске (90,5%) и Каракулинском районе (91,4%).

100% охват горячим питанием детей обеспечен в Шарканском, Селтинском, Сюмсинском , Камбарском , Глазовском , Кезском и других районах республики.

В рамках осуществления федерального государственного санитарно- эпидемиологического надзора за организацией питания в общеобразовательных организациях Управлением в 2016 году было исследовано по микробиологическим показателям 1147 проб питьевой воды, из них 11 проб или почти 1 % не соответствовал гигиеническим требованиям; 1017 проб готовых блюд – 1,6 % проб не соответствовали гигиеническим требованиям. В 2016 году отмечается уменьшение удельного веса исследованных проб обедов, не соответствующих норме по калорийности и химическому составу (с 3,6% до 1,1 %).

В то же время в большинстве    образовательных организациях фактический рацион питания не соответствует согласованным двухнедельным меню, продолжают иметь место факты невыполнения норм питания по основным продуктам питания (мясо, кисломолочные продукты, рыба, соки, овощи – на 15 и более %).

Усугубляет существующие проблемы детского питания дефицит медицинских работников, которые в соответствии с п. 14.4 санитарных правил должны следить за организацией питания в общеобразовательных учреждениях, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовления пищи. В Удмуртской Республике на конец 2016 года обеспечено медицинскими работниками всего 47 % школ, при этом почти в каждой второй (26,7 %) – работают совместители.

В период с сентября 2016 года по февраль 2017 года специалистами Управления было проведено 122 проверки за организацией питания в школах. За выявленные нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере ЗПП составлено 163 протокола об административном правонарушении. Наложено штрафов на общую сумму 920 тысяч рублей.

Основные нарушения санитарно-эпидемиологических требований при организации питания учащихся в школах:

- несоответствие пищеблоков по набору помещений (отсутствие цехового деления в столовых работающих на «сырье»);

- недостаточность холодильного и технологического оборудования;

- несоответствие фактического рациона питания утвержденному двухнедельному меню;

- невыполнение норм питания по основным продуктам питания;

- повторяемость блюд в последующие 2-3 дня;

- несоблюдение технологии приготовления блюд;

- нарушение условий приема, хранения продуктов питания;

Основные нарушения в сфере защиты прав потребителей при организации питания учащихся в школах:

- отсутствие информации о режиме работы столовой;

- отсутствие книги отзывов и предложений;

- в утвержденном меню отсутствовали сведения о составе и способах приготовления блюд, об их пищевой ценности (белки, жиры и углеводы);

- отсутствие контрольных весов для проверки выхода реализуемых блюд;

- реализация блюд с заниженным весом порций (обвес, обсчет потребителя);

В 2016 году в республике было зарегистрировано 11 вспышек инфекционных заболеваний (в 2015 году – 8 вспышек), 7 из них отмечались в организованных детских коллективах. Общее число пострадавших в эпидемических очагах составило 93 человека. Благодаря своевременному проведению санитарно-противоэпидемических мероприятий, направленных на локализацию очагов, удалось не допустить расширение их границ.

При расследовании очагов были установлены факты грубого нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства по содержанию пищеблоков, технологии приготовления блюд, а также требований к проведению дератизационных мероприятий, позднее начало профилактических и противоэпидемических мероприятий. За выявленные нарушения санитарного законодательства была приостановлена эксплуатация 2 объектов, отстранены от работы 15 человек – носителей возбудителей ОКИ. Привлечено к административной ответственности 28 юридических и должностных лиц, на общую сумму 247 400 рублей.

В 2017 году работа по контролю за качеством школьного питания в Управлении продолжается.


 
По теме
Сегодня юные пациенты, находящиеся на лечении в отделениях Республиканской детской клинической больницы, получили множество подарков: новые игрушки, «развивайки», игровые наборы,
Опухоль заметили во время диспансеризации у пациентки из Ижевска Источник: kp.ru Ей провели все обследования У 27-летней пациентки из Ижевска во время диспансеризации обнаружили тератому средостения,
Вопросы организации питания в образовательных учреждениях являются одними из приоритетных в деятельности Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике.
По всей стране талантливые ученые создают уникальные изобретения в различных отраслях: медицине, цифровизации, производстве, транспортной отрасли, экологии и многих других.
По всей стране талантливые ученые создают уникальные изобретения в различных отраслях: медицине, цифровизации, производстве, транспортной отрасли, экологии и многих других.
Фонд содействия инновациям
19 медицинских работников с начала 2024 года воспользовались мерами поддержки в Удмуртии - Министерство здравоохранения В медицинские учреждения Удмуртии за три месяца 2024 года на работу привлекли 8 специалистов по федеральным программам «Земский доктор» и «Земский фельдшер».
Министерство здравоохранения
Всемирный день театра прошел в Детской школе искусств п. Балезино! - Управление культуры В честь Всемирного дня театра в школе прошли тематические мероприятия. Для преподавателей был организован мастер-класс, проведенный Татьяной Владимировной Кутявиной – опытным преподавателем театрального отделения.
Управление культуры