Памятка по профилактике ботулизма

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие продукты, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- перед консервированием необходимо тщательно промыть продукты, если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и соблюдать режим тепловой обработки  заготовок;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 


 
По теме
В удмуртском Минприроды обнаружилось девять нормативных актов с различными нарушениями - Vizhevske.Ru Региональным Минприроды УР принято было девять отдельных нормативных актов, где позднее специалистами республиканской удмурткой прокуратуры выявили комплекс нарушений.
23.07.2018
Прокуратура Удмуртии выявила нарушения в работе Минприроды - Известия Удмуртской Республики 38 памятников природы были включены в эксплуатационную категорию. Удмуртская природоохранная межрайонная прокуратура выявила в работе Минприроды республики 9 актов, содержащих нарушения.
23.07.2018
В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики напоминаем о мерах профилактики отравлений грибами.
23.07.2018
 
В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики напоминаем о мерах профилактики отравлений грибами.
23.07.2018 Министерство здравоохранения Удмуртии
Трое спасенных! - ГУ МЧС Удмуртии 21 июля 2018 года, Сарапул. Жаркое лето и каникулы. Излюбленное место отдыха на берегу реки Кама -  центральная набережная и район ресторана Старая башня.
23.07.2018 ГУ МЧС Удмуртии
38 памятников природы были включены в эксплуатационную категорию. Удмуртская природоохранная межрайонная прокуратура выявила в работе Минприроды республики 9 актов, содержащих нарушения.
23.07.2018 Известия Удмуртской Республики
В результате происшествия погиб 38-летний мужчина. В Ижевске проводится проверка по факту пожара в доме № 81а поселка Машиностроителей, в результате которого погиб хозяин квартиры - 38-летний мужчина,
23.07.2018 Известия Удмуртской Республики
Подобный чемпионат планируется провести в Ижевске. В рамках удмуртского национального праздника «Гербер» , который сегодня, 22 июля, проходит в Москве в саду «Эрмитаж», состоялся II Открытый шахматный турнир «Чемпион «Гербера»».
22.07.2018 Известия Удмуртской Республики
Его участниками стали, в основном, юные поклонники спорта. Мастер-класс от женского футбольного клуба «Торпедо-Ижевск» на удмуртском национальном празднике Гербер в Москве, который проходит сегодня, 22 июля,
22.07.2018 Известия Удмуртской Республики
В Ижевске проводится проверка по факту пожара в поселке Машиностроителей - Известия Удмуртской Республики В результате происшествия погиб 38-летний мужчина. В Ижевске проводится проверка по факту пожара в доме № 81а поселка Машиностроителей, в результате которого погиб хозяин квартиры - 38-летний мужчина,
23.07.2018 Известия Удмуртской Республики
В связи с выполнением работ по переврезке водопровода д. 450 – 500 мм. с 26.07.2018 г. по 28.07.2018 г. будет временно прекращено движение всех транспортных средств по ул.
23.07.2018 Администрация г.Сарапула