Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О хлебе насущном

Древние говорили: "Мы есть то, что мы едим". Действительно, трудно отрицать влияние рациона на здоровье человека. Во многом именно от питания зависит наше самочувствие, настроение, внешность и даже жизненные успехи. А какие продукты приносят пользу организму, какой способ приготовления считается наилучшим и должен ли отличаться рацион ребенка и взрослого человека? Точку зрения доктора медицинских наук Фарида Юнусова на эти вопросы мы узнаем сегодня.

– Мы с Вами не первый раз встречаемся, и на одной из встреч Вы сказали, что здоровье человека лишь на 20 % зависит от медицины и на 80 % – от посторонних факторов (например, от экологии, режима труда и отдыха, стресса и питания). Насколько значима именно пища?

– Питание – очень важный фактор нашего здоровья. От него зависит настроение человека, его поведение и в целом успехи и развитие как взрослого человека, так и ребенка.

– Существуют различные точки зрения по поводу правильного питания, и порой они друг другу противоречат. Есть ли какие-то качественные исследования, доказывающие пользу того или иного продукта?

– Ученые, мировые эксперты совместно с практикующими врачами провели ряд исследований в нескольких зонах земного шара, в ходе которых изучили влияние питания на здоровье и долголетие человека. Они представили эти данные всему миру. И это не просто какие-то научные домыслы – каждая рекомендация имеет ссылку на строго научные статьи всемирно известных признанных медицинских журналов. Более того, я посетил остров Сардиния, где как раз и практикуется образ жизни и правила питания, разработанные этими учеными. Так вот, в одной из деревень – Арзане – количество долгожителей в 50 раз больше, чем в любом другом месте нашей планеты.

– И каким образом им удается сохранить здоровье и долголетие?

– На самом деле правила просты. Первое – это ограничение в употреблении мяса. Его нужно включать в рацион не чаще, чем один-два раза в неделю, количество этого продукта не должно превышать 100-200 г на одно приготовление. Причем мясо должно быть нежирным, например, птица, говядина или баранина. Что касается свинины, то ученые давно доказали, что это мясо является тяжелым для нашего организма. Посудите сами: барашек питается растительной пищей, причем избирателен в еде – не любую траву будет есть. А чем питается свинья? Кроме того, доказано, что сухожилия, жир, коллагеновые образования могут обладать канцерогенными свойствами. По моему убеждению, количество мяса нужно ограничить, а употребление свинины по возможности свести к минимуму. Очень распространенный продукт – это колбасные изделия. Я изучал их производство в нашей стране и Германии. Так вот, в Германии содержание мяса в колбасах может достигать 90 %! А в нашей стране, к сожалению, его там не больше 15-25 %. Возникает вопрос: какая польза от колбасных изделий?

– Что касается вегетарианства – правильно ли полностью исключить из рациона мясо?

– Не надо бросаться из одной крайности в другую. Важно найти золотую середину.

– Есть ли еще продукты, кроме мяса, употребление которых желательно уменьшить в рационе?

– Следует ограничить употребление молока и молочных продуктов. Основной белок молока – это казеин. А наш организм устроен так, что выработка ферментов для переваривания молока происходит только в детском возрасте до 5 лет. То есть молоко необходимо нашему организму в первые годы жизни. Поэтому после 5 лет употребление молочных продуктов вызывает "напряжение" в организме, то есть внутренний стресс. Если ферментов недостаточно, то молоко полностью не переваривается. Вследствие этого появляются токсины, которые всасываются в организм через толстый кишечник. Мы знаем, что каждый второй-третий ребенок сегодня – аллергик, количество аллергических заболеваний детей растет с каждым годом. Причины этого заключаются, конечно, не только в избыточном употреблении молока, но и в плохой экологии, питании, стрессе и т. д. Снижение иммунитета детей – это сегодня бич нашего общества.

– Что вы можете сказать о продуктах, производимых из молока, – твороге, сыре и, в частности, кефире, о пользе которых неустанно говорят врачи?

– У нас в России были проведены исследования по содержанию веществ, которые декларируются на этикетке йогуртов и других кисломолочных продуктов. Оказалось, что три четверти продукции "обманывает" потребителя (особенно это касается кисломолочных бактерий). По моему мнению, многие компании используют данные физиологии пищеварения с маркетинговой целью. Что касается острова Сардинии, то там употребляют сыры из натурального козьего молока. Но сыр, изготовленный строго по технологии и на основе цельного молока, – это одно. А если это сыр с пальмовым маслом и другими добавками, то о полезности такого продукта вряд ли можно говорить. То же касается и сливочного масла.

– Возвращаясь к Вашему опыту пребывания на острове, какие бы еще выделили полезные продукты?

– Один из ключевых принципов питания людей заморских стран – ежедневное употребление овощей, особенно зеленых листовых в свежем виде. Надо употреблять побольше растительной пищи. Чтобы восполнить дефицит белка, можно есть, например, бобовые, в которых белка больше, чем в мясе, и усваиваются они гораздо легче. Не забывайте и о фруктах. Их желательно съедать в день как минимум две штуки. Рекомендация по употреблению орехов – 20 г в сутки. В них есть все необходимые витамины и микро-элементы. Важно употреблять те овощи, которые выращиваются в наших широтах. Мы являемся частью природы, и то, что выросло рядом с нами, безусловно, полезнее для нас. Такие овощи и фрукты гораздо лучше заморских, которые путем разных ухищрений производители превращают в продукты длительного хранения, которые неделями могут лежать на прилавках.

– Давайте рассмотрим картофель, который выращивается в нашей стране повсеместно.

– Картофель как раз относится мною к рекомендуемым продуктам питания. Большое внимание уделяется ему и в деревне долгожителей. Полезен картофель запеченный или отваренный в мундире, тогда как картофель фри или чипсы дают обратный эффект.

– Должен ли отличаться рацион питания ребенка и взрослого?

– Питание ребенка, безусловно, имеет отличия. Здесь нужно придерживаться рекомендаций педиатров. Что касается особенностей питания ребенка после 3-4 лет, то больших принципиальных отличий я бы не выделил. Нужно просто стараться избегать консервированных продуктов – это касается и взрослых. Там, где есть стабилизаторы, эмульгаторы, красители, консерванты и другие добавки с буквой Е, то это все токсины, которые ведут к напряжению иммунитета. По поводу рекомендаций в способах приготовления пищи, с точки зрения наших диетологов, вредна жареная пища. Лучше всего еда в отварном виде или запеченная, которая сохраняет больше полезных веществ. Я категорически против приготовления пищи в микроволновой печи, поскольку это, по моему мнению, разрушает структуру питательных веществ.

– Наше здоровье зависит не только от еды и способов ее приготовления, но еще и от питья.

– Человек на 90 % состоит от воды. Наверное, лучше сказать: "Мы есть то, что мы пьем". Самая чистая природная вода, которая опять же не подверглась техногенному разрушению, содержится в фруктах и овощах. Что касается соков, тоже есть разные мнения, но, на мой взгляд, лучше есть фрукты. В них есть не только жидкость, но и пищевые волокна, которые необходимы для нормального функционирования кишечника.

Беседовала Мария КАТАЕВА

Состоялось селекторное совещание по партпроекту «Здоровое будущее» - Единая Россия19 октября в нем приняли участие представители регионального отделения «Единой России» Руководил работой совещания федеральный координатор проекта, депутат Госдумы РФ Николай Герасименко .
19.10.2017 Единая Россия
Из-за вспышки чумы на Мадагаскаре погибли 74 человека - СусанинРоспотребнадзор предупреждает туристов об опасности. Москва. На Мадагаскаре зафиксировали вспышку чумы.
19.10.2017 Сусанин
17 октября в ПОЧУ СПО «Высший юридический колледж» прошла очередная городская акция «Первокурсник». - Наркологический диспансер   В акции приняли участие специалисты из МКУ ГЦ «Подросток» и БУ УР РМЦ «Психолог-Плюс», которые рассказали ребятам о деятельности своих организаций;
18.10.2017 Наркологический диспансер
Система маркировки лекарственных препаратов доработана в соответствии с функциональными требованиями Минздрава России и Росздрава.
18.10.2017 УФНС Удмуртии
Сегодня, 18 октября, в Селтинский район состоялся выезд бригады врачей республиканских медучреждений.
18.10.2017 Министерство здравоохранения Удмуртии
Врачи Удмуртии продолжили вакцинацию против клещевого энцефалита - СусанинС начала сезона с жалобами на присасывание клещей обратились около 14 тыс.
18.10.2017 Сусанин
Подведены итоги декадника  «Физическая активность – путь к долголетию» - Министерство здравоохранения УдмуртииС целью формирования здорового образа жизни граждан, повышения информированности о факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний, повышения мотивации к сохранению и укреплению своего здоровья,
18.10.2017 Министерство здравоохранения Удмуртии
Жители Удмуртии выбрали «Народного участкового» - Известия Удмуртской РеспубликиОн будет представлять республики на всероссийском этапе соревнований. Жители Удмуртии выбрали «Народного участкового».
18.10.2017 Известия Удмуртской Республики
Состоялось селекторное совещание по партпроекту «Здоровое будущее» - Единая Россия19 октября в нем приняли участие представители регионального отделения «Единой России» Руководил работой совещания федеральный координатор проекта, депутат Госдумы РФ Николай Герасименко .
19.10.2017 Единая Россия
17 октября в ПОЧУ СПО «Высший юридический колледж» прошла очередная городская акция «Первокурсник». - Наркологический диспансер   В акции приняли участие специалисты из МКУ ГЦ «Подросток» и БУ УР РМЦ «Психолог-Плюс», которые рассказали ребятам о деятельности своих организаций;
18.10.2017 Наркологический диспансер
Из-за вспышки чумы на Мадагаскаре погибли 74 человека - СусанинРоспотребнадзор предупреждает туристов об опасности. Москва. На Мадагаскаре зафиксировали вспышку чумы.
19.10.2017 Сусанин
Жители Удмуртии выбрали «Народного участкового» - Известия Удмуртской Республики
Жители Удмуртии выбрали «Народного участкового»
Он будет представлять республики на всероссийском этапе соревнований. Жители Удмуртии выбрали «Народного участкового».
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии выявлены новые случаи бешенства - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии выявлены новые случаи бешенства
Лиса и енотовидная собака напали на домашних животных в Селтинском районе.
Известия Удмуртской Республики
Прогулка с врачом на тему «Женщинам о важном» пройдет в Ижевске - Известия Удмуртской Республики
Прогулка с врачом на тему «Женщинам о важном» пройдет в Ижевске
Участников жду на территории зоопарка 21 октября. В Ижевске 21 октября на территории зоопарка Удмуртии пройдет очередная «Прогулка с врачом» на тему «Женщинам о важном».
Известия Удмуртской Республики
Пермский подросток в Удмуртии угнал автомобиль у пенсионера - СусанинЗадержать несовершеннолетнего злоумышленника смогли «по горячим следам». Воткинск.
19.10.2017 Сусанин
32-летний житель Воткинска изнасиловал таксиста - Аргументы в ИжевскеВ Воткинске пьяный мужчина ночью остановил такси, которым управляла женщина.
19.10.2017 Аргументы в Ижевске
Штрафы до 1 млн рублей выплатят службы такси за взятки чиновникам - Аргументы в ИжевскеВ Удмуртии за взятки чиновникам Миндортранса оштрафовали несколько компаний,  сообщает СУСАНИН со ссылкой на пресс-службу региональной прокуратуры.
19.10.2017 Аргументы в Ижевске
В Ижевске «по горячим следам» раскрыто разбойное нападение на студента-бармена - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске «по горячим следам» раскрыто разбойное нападение на студента-бармена
Подозреваемым грозит до 10 лет лишения свободы. В Ижевске сотрудники полиции «по горячим следам» раскрыли разбойное нападение на 23-летнего студента-бармена, сообщает пресс-служба УМВД России по городу Ижевску.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии за незаконный сбыт наркотиков задержан житель Агрыза - Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии за незаконный сбыт наркотиков задержан житель Агрыза
Ранее он уже был судим за хранение запрещенных веществ. В Удмуртии задержан подозреваемый в незаконном сбыте наркотиков.
Известия Удмуртской Республики
Житель Воткинска изнасиловал женщину-водителя такси - Известия Удмуртской Республики
Житель Воткинска изнасиловал женщину-водителя такси
Мужчина полностью признал свою вину. В Удмуртии расследуется уголовное дело 32-летнего жителя города Воткинск.
Известия Удмуртской Республики
Мы любим ходить в гости! - Музей-усадьба П.И ЧайковскогоМы любим ходить в гости!  Так, сегодня, сотрудники музея отправились детский сад №5.
18.10.2017 Музей-усадьба П.И Чайковского
​О проекте «Золотая коллекция кинолетописи Поволжья» - Информационно-аналитическое управление г. ИжевскВ Приволжском федеральном округе реализуется проект «Золотая коллекция кинолетописи Поволжья».
18.10.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
21 сельский дом культуры обновили в Удмуртии - СусанинВсего на эти цели выделено более 34 млн рублей. Ижевск. Удмуртия. Более 34 млн рублей выделено на ремонт сельских домов культуры Удмуртии.
19.10.2017 Сусанин
Киножурнал «Мое Поволжье» будет показан в кинотеатрах Удмуртии и России в 2018 году - Известия Удмуртской Республики
Киножурнал «Мое Поволжье» будет показан в кинотеатрах Удмуртии и России в 2018 году
Самарская студия кинохроники за 90-летнюю историю создала коллекцию уникальных кинодокументов.
Известия Удмуртской Республики
В Национальном музее Удмуртии состоится встреча с княжной Надеждой Волконской - Известия Удмуртской Республики
В Национальном музее Удмуртии состоится встреча с княжной Надеждой Волконской
Она расскажет о семейной реликвии – письмах Великой Княгини Ольги Александровны Романовой.
Известия Удмуртской Республики
Выставка Сергея Олова в Ижевске будет работать всего 5 дней - Известия Удмуртской Республики
Выставка Сергея Олова в Ижевске будет работать всего 5 дней
Ее составят как новые, так и ранее написанные в течение 30 лет картины. Выставка известного художника, профессора живописи, обладателя различных наград и званий Сергея Орлова на 5 дней откроется в ВЦ «Галерея» в Ижевске.
Известия Удмуртской Республики
Главный по велодорожкам Артем Богданов возглавил управление благоустройства и транспорта администрации Ижевска - СусанинОб этом стало известно на заседании 17-й сессии Гордумы. Ижевск. Удмуртия.
19.10.2017 Сусанин
Хоккеисты «Ижстали» со счетом 1:2 победили тюменский «Рубин» - Известия Удмуртской РеспубликиТретья победа на выезде позволила занять «сталеварам» третью позицию в турнирной таблице.
19.10.2017 Известия Удмуртской Республики
_20171018_2057335296 - ГУ МЧС Удмуртии18 октября в спортивном зале Главного управления МЧС России по Удмуртской Республике прошли финальные игры по волейболу 57-й Спартакиады по массовым видам спорта Удмуртской республиканской организации «Динамо».
19.10.2017 ГУ МЧС Удмуртии
В Ижевске реализуют Всероссийский проект «Самбо в школу» - Известия Удмуртской Республики
В Ижевске реализуют Всероссийский проект «Самбо в школу»
Базой для его развития станет Кадетская школа столицы Удмуртии. В Ижевске 24 октября в школе № 43 состоится торжественное открытие Всероссийского проекта «Самбо в школу»,
Известия Удмуртской Республики
Спортивный фестиваль - Газета Знамя Октября
Спортивный фестиваль
3 октября на базе Юкаменской школы состоялся муниципальный этап Всероссийского физкультурно-спортивного фестиваля «ГТО – одна страна, одна команда» среди представителей 9-11 ступени.
Газета Знамя Октября
Сборная УдГУ стала победителем Всероссийской олимпиады по оказанию первой медицинской помощи - Известия Удмуртской Республики
Сборная УдГУ стала победителем Всероссийской олимпиады по оказанию первой медицинской помощи
В общей сложности в конкурсе приняли участие 24 команды. Сборная Удмуртского государственного университета, состоящая из студентов института гражданской защиты,
Известия Удмуртской Республики
Главный по велодорожкам Артем Богданов возглавил управление благоустройства и транспорта администрации Ижевска - СусанинОб этом стало известно на заседании 17-й сессии Гордумы. Ижевск. Удмуртия.
19.10.2017 Сусанин
​До первых заморозков необходимо закрыть все перекопы,
                        благоустроить максимальное количество объектов - Информационно-аналитическое управление г. Ижевск19 октября вопросы обеспечения надежным теплоснабжением жилых домов и учреждений социальной сферы обсудили на заседании городского оперативного штаба ЖКХ.
19.10.2017 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
В Ижевске завершили ремонт дорог - Аргументы в ИжевскеВласти Ижевска и подрядчики 19 октября подписали акт приемки последнего объекта проекта "Безопасные и качественные дороги" — участка переулка Широкий от ул.
19.10.2017 Аргументы в Ижевске
32-летний житель Воткинска изнасиловал таксиста - Аргументы в ИжевскеВ Воткинске пьяный мужчина ночью остановил такси, которым управляла женщина.
19.10.2017 Аргументы в Ижевске
«Гром» над Ижевском повторится в 13.00 - Известия Удмуртской РеспубликиНад акваторией пруда проходят тренировочные полеты авиационной группы высшего пилотажа «Русские Витязи».
19.10.2017 Известия Удмуртской Республики