Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О хлебе насущном

Древние говорили: "Мы есть то, что мы едим". Действительно, трудно отрицать влияние рациона на здоровье человека. Во многом именно от питания зависит наше самочувствие, настроение, внешность и даже жизненные успехи. А какие продукты приносят пользу организму, какой способ приготовления считается наилучшим и должен ли отличаться рацион ребенка и взрослого человека? Точку зрения доктора медицинских наук Фарида Юнусова на эти вопросы мы узнаем сегодня.

– Мы с Вами не первый раз встречаемся, и на одной из встреч Вы сказали, что здоровье человека лишь на 20 % зависит от медицины и на 80 % – от посторонних факторов (например, от экологии, режима труда и отдыха, стресса и питания). Насколько значима именно пища?

– Питание – очень важный фактор нашего здоровья. От него зависит настроение человека, его поведение и в целом успехи и развитие как взрослого человека, так и ребенка.

– Существуют различные точки зрения по поводу правильного питания, и порой они друг другу противоречат. Есть ли какие-то качественные исследования, доказывающие пользу того или иного продукта?

– Ученые, мировые эксперты совместно с практикующими врачами провели ряд исследований в нескольких зонах земного шара, в ходе которых изучили влияние питания на здоровье и долголетие человека. Они представили эти данные всему миру. И это не просто какие-то научные домыслы – каждая рекомендация имеет ссылку на строго научные статьи всемирно известных признанных медицинских журналов. Более того, я посетил остров Сардиния, где как раз и практикуется образ жизни и правила питания, разработанные этими учеными. Так вот, в одной из деревень – Арзане – количество долгожителей в 50 раз больше, чем в любом другом месте нашей планеты.

– И каким образом им удается сохранить здоровье и долголетие?

– На самом деле правила просты. Первое – это ограничение в употреблении мяса. Его нужно включать в рацион не чаще, чем один-два раза в неделю, количество этого продукта не должно превышать 100-200 г на одно приготовление. Причем мясо должно быть нежирным, например, птица, говядина или баранина. Что касается свинины, то ученые давно доказали, что это мясо является тяжелым для нашего организма. Посудите сами: барашек питается растительной пищей, причем избирателен в еде – не любую траву будет есть. А чем питается свинья? Кроме того, доказано, что сухожилия, жир, коллагеновые образования могут обладать канцерогенными свойствами. По моему убеждению, количество мяса нужно ограничить, а употребление свинины по возможности свести к минимуму. Очень распространенный продукт – это колбасные изделия. Я изучал их производство в нашей стране и Германии. Так вот, в Германии содержание мяса в колбасах может достигать 90 %! А в нашей стране, к сожалению, его там не больше 15-25 %. Возникает вопрос: какая польза от колбасных изделий?

– Что касается вегетарианства – правильно ли полностью исключить из рациона мясо?

– Не надо бросаться из одной крайности в другую. Важно найти золотую середину.

– Есть ли еще продукты, кроме мяса, употребление которых желательно уменьшить в рационе?

– Следует ограничить употребление молока и молочных продуктов. Основной белок молока – это казеин. А наш организм устроен так, что выработка ферментов для переваривания молока происходит только в детском возрасте до 5 лет. То есть молоко необходимо нашему организму в первые годы жизни. Поэтому после 5 лет употребление молочных продуктов вызывает "напряжение" в организме, то есть внутренний стресс. Если ферментов недостаточно, то молоко полностью не переваривается. Вследствие этого появляются токсины, которые всасываются в организм через толстый кишечник. Мы знаем, что каждый второй-третий ребенок сегодня – аллергик, количество аллергических заболеваний детей растет с каждым годом. Причины этого заключаются, конечно, не только в избыточном употреблении молока, но и в плохой экологии, питании, стрессе и т. д. Снижение иммунитета детей – это сегодня бич нашего общества.

– Что вы можете сказать о продуктах, производимых из молока, – твороге, сыре и, в частности, кефире, о пользе которых неустанно говорят врачи?

– У нас в России были проведены исследования по содержанию веществ, которые декларируются на этикетке йогуртов и других кисломолочных продуктов. Оказалось, что три четверти продукции "обманывает" потребителя (особенно это касается кисломолочных бактерий). По моему мнению, многие компании используют данные физиологии пищеварения с маркетинговой целью. Что касается острова Сардинии, то там употребляют сыры из натурального козьего молока. Но сыр, изготовленный строго по технологии и на основе цельного молока, – это одно. А если это сыр с пальмовым маслом и другими добавками, то о полезности такого продукта вряд ли можно говорить. То же касается и сливочного масла.

– Возвращаясь к Вашему опыту пребывания на острове, какие бы еще выделили полезные продукты?

– Один из ключевых принципов питания людей заморских стран – ежедневное употребление овощей, особенно зеленых листовых в свежем виде. Надо употреблять побольше растительной пищи. Чтобы восполнить дефицит белка, можно есть, например, бобовые, в которых белка больше, чем в мясе, и усваиваются они гораздо легче. Не забывайте и о фруктах. Их желательно съедать в день как минимум две штуки. Рекомендация по употреблению орехов – 20 г в сутки. В них есть все необходимые витамины и микро-элементы. Важно употреблять те овощи, которые выращиваются в наших широтах. Мы являемся частью природы, и то, что выросло рядом с нами, безусловно, полезнее для нас. Такие овощи и фрукты гораздо лучше заморских, которые путем разных ухищрений производители превращают в продукты длительного хранения, которые неделями могут лежать на прилавках.

– Давайте рассмотрим картофель, который выращивается в нашей стране повсеместно.

– Картофель как раз относится мною к рекомендуемым продуктам питания. Большое внимание уделяется ему и в деревне долгожителей. Полезен картофель запеченный или отваренный в мундире, тогда как картофель фри или чипсы дают обратный эффект.

– Должен ли отличаться рацион питания ребенка и взрослого?

– Питание ребенка, безусловно, имеет отличия. Здесь нужно придерживаться рекомендаций педиатров. Что касается особенностей питания ребенка после 3-4 лет, то больших принципиальных отличий я бы не выделил. Нужно просто стараться избегать консервированных продуктов – это касается и взрослых. Там, где есть стабилизаторы, эмульгаторы, красители, консерванты и другие добавки с буквой Е, то это все токсины, которые ведут к напряжению иммунитета. По поводу рекомендаций в способах приготовления пищи, с точки зрения наших диетологов, вредна жареная пища. Лучше всего еда в отварном виде или запеченная, которая сохраняет больше полезных веществ. Я категорически против приготовления пищи в микроволновой печи, поскольку это, по моему мнению, разрушает структуру питательных веществ.

– Наше здоровье зависит не только от еды и способов ее приготовления, но еще и от питья.

– Человек на 90 % состоит от воды. Наверное, лучше сказать: "Мы есть то, что мы пьем". Самая чистая природная вода, которая опять же не подверглась техногенному разрушению, содержится в фруктах и овощах. Что касается соков, тоже есть разные мнения, но, на мой взгляд, лучше есть фрукты. В них есть не только жидкость, но и пищевые волокна, которые необходимы для нормального функционирования кишечника.

Беседовала Мария КАТАЕВА

Жителям Удмуртии напомнили о правилах поведения в холода - СусанинСоблюдение мер предосторожности позволит избежать обморожений. Ижевск.
24.02.2018 Сусанин
Как не замерзнуть в холода - ГУ МЧС УдмуртииУважаемые жители и гости республики! Главное управление МЧС России по Удмуртской Республике рекомендует соблюдать простые правила, которые позволят избежать переохлаждения и обморожений на сильном морозе:
24.02.2018 ГУ МЧС Удмуртии
Уважаемые пациенты! 03.03.2018 (суббота) с 8.00-13.30 в поликлинике БУЗ УР «ГКБ№8 МЗ УР» (ул.Софьи Ковалевской д.8) состоится День открытых дверей.
22.02.2018 Городская больница №8
С 23 февраля - Больница медицинской реабилитации23 февраля – праздник мужества, силы и оптимизма. Этот праздник объединяет миллионы людей нашей огромной Родины.
22.02.2018 Больница медицинской реабилитации
В Удмуртии отмечен подьём заболеваемости ОРВИ и гриппом ФОТО - Моя УдмуртияВ Удмуртии отмечен подьём заболеваемости ОРВИ и гриппом. За последнюю неделю заразились 15 тысяч жителей республики.
22.02.2018 Моя Удмуртия
%d0%bf%d1%91%d1%81+%d1%81%d0%bd%d0%b5%d0%b3 - Udm-info.RuВ 2017 году зафиксировано 67 случаев бешенства среди животных. В 2017 году в Удмуртии эпизоотическая ситуация по бешенству оставалась нестабильной, сообщает Управление Роспотребнадзора по Удмуртии.
22.02.2018 Udm-info.Ru
С Днем защитника Отечества! - Первая республиканская клиническая больницаУважаемые мужчины! Коллектив БУЗ УР "1 РКБ МЗ УР" поздравляет Вас с праздником - Днём Защитника Отечества!
22.02.2018 Первая республиканская клиническая больница
О вступлении в законную силу Ветеринарных правил по предотвращению  распространения и ликвидацию очагов оспы овец и коз - Главное управление ветеринарииВетеринарные правила осуществления профилактических, диагностических, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены карантина и иных ограничений,
22.02.2018 Главное управление ветеринарии
Как не замерзнуть в холода - ГУ МЧС УдмуртииУважаемые жители и гости республики! Главное управление МЧС России по Удмуртской Республике рекомендует соблюдать простые правила, которые позволят избежать переохлаждения и обморожений на сильном морозе:
24.02.2018 ГУ МЧС Удмуртии
Роспотребнадзор Удмуртии обнародовал данные об эпизоотической ситуации по бешенству в регионе в 2017 году.
22.02.2018 Моя Удмуртия
О вступлении в законную силу Ветеринарных правил по предотвращению  распространения и ликвидацию очагов оспы овец и коз - Главное управление ветеринарииВетеринарные правила осуществления профилактических, диагностических, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены карантина и иных ограничений,
22.02.2018 Главное управление ветеринарии
Неравнодушных жителей Удмуртии просят помочь 10-летнему мальчику из Игры - Известия Удмуртской Республики
Неравнодушных жителей Удмуртии просят помочь 10-летнему мальчику из Игры
В конце февраля у ребенка заканчивается необходимое для жизни лекарство. С самого рождения 10-летний Никита Мошкин из посёлка Игра борется за жизнь - у мальчика тяжёлый врождённый порок сердца,
Известия Удмуртской Республики
В Роспотребнадзоре Удмуртии уверены, что эпидпорог в регионе не превышен - Аргументы в Ижевске
В Роспотребнадзоре Удмуртии уверены, что эпидпорог в регионе не превышен
фото: mamaplus.md За прошедшую неделю, с 12 по 18 февраля, ОРВИ заболело 15137 жителей Удмуртии.
Аргументы в Ижевске
45 жителей Удмуртии заболели гриппом за прошедшую неделю - Известия Удмуртской Республики
45 жителей Удмуртии заболели гриппом за прошедшую неделю
Заболеваемость ОРВИ в республике остается ниже уровня эпидемиологического порога.
Известия Удмуртской Республики
авариякобальтd3vnDcjEE.jpg - СусанинАвария произошла 22 февраля около 21:32. Ижевск. Удмуртия. Два человека погибли в ДТП на улице Клубной в Ижевске.
23.02.2018 Сусанин
Zhestokoe obrashhenie s detmi - Udm-info.RuЗа 2017 год сотрудниками ОВД Удмуртии было выявлено 32 факта жестокого обращения с детьми.
23.02.2018 Udm-info.Ru
Дела семейные│Что не поделили Владимир Тумаев и его бывший зять - Своё ДелоВладимир Тумаев, известный в прошлом удмуртский политик, бизнесмен и футболист обвиняется в покушении на убийство Вадима Стяжкина, который, судя по данным картотеки арбитражных дел,
21.02.2018 Своё Дело
Два человека погибли в произошедшем в Ижевске ДТП - Аргументы в Ижевске
Два человека погибли в произошедшем в Ижевске ДТП
фото: vk.com/udmurtiya18rus В Ижевске два человека погибли в произошедшем накануне ДТП на улице Клубной.
Аргументы в Ижевске
Подозреваемого Владимира Тумаева отправили под домашний арест на 2 месяца - Аргументы в Ижевске
Подозреваемого Владимира Тумаева отправили под домашний арест на 2 месяца
фото: industrialnyy.udm.sudrf.ru Под домашний арест на 2 месяца отправил суд бывшего директора «Спецгазавтотранса» Владимира Тумаева, обвиняемого в организации заказного убийства.
Аргументы в Ижевске
Сегодня суд должен избрать меру пресечения для Владимира Тумаева - Деловой квадрат
Сегодня суд должен избрать меру пресечения для Владимира Тумаева
22 февраля, Индустриальный районный суд г. Ижевска должен избрать меру пресечения для Владимира Тумаева.
Деловой квадрат
Афиша мероприятий на март - Музей-усадьба П.И ЧайковскогоДорогие друзья! Представляем вашему вниманию афишу на март:   До 20 апреля - выставка "Дорогие воспоминания".
24.02.2018 Музей-усадьба П.И Чайковского
"Треш-Фолк" зажгли зал! - Музей-усадьба П.И Чайковского"Треш-Фолк" сегодня зажгли зал! Инструментальный дуэт из Ижевска взбодрил каждого, кто пришел в этот вечер в концертный зал музея-усадьбы!
24.02.2018 Музей-усадьба П.И Чайковского
Девятый  эпизод «Звездных войн» начнут снимать в июле 2018 года - Известия Удмуртской РеспубликиВ финальную часть новой трилогии вернутся все ее основные звезды. Режиссер Джей Джей Абрамс рассказал, что девятый эпизод «Звездных войн» начнут снимать в конце июля 2018 года.
24.02.2018 Известия Удмуртской Республики
Как написать курсовую работу? - Деловой квадрат
Как написать курсовую работу?
Так и хочется вспомнить слова знаменитой песни, которая уже стала гимном для студентов: «Если не сведут с ума, римляне и греки, сочинившие тома для библиотеки».
Деловой квадрат
В Кремлевском Дворце состоялся праздничный концерт ко Дню защитника Отечества - Известия Удмуртской Республики
В Кремлевском Дворце состоялся праздничный концерт ко Дню защитника Отечества
В мероприятии принял участие Национальный сирийский ансамбль арабской музыки.
Известия Удмуртской Республики
Глазовчанка - Газета Красное знамя
Конкурс юных концертмейстеров прошел в Глазове
Свое мастерство продемонстрировали 94 участника и 60 преподавателей из музыкальных школ Удмуртии.
Газета Красное знамя
Алина Загитова - Газета Красное знамяВладимир Путин направил поздравительные телеграммы Алине Загитовой и Евгении Медведевой Владимир Путин направил поздравительные телеграммы олимпийской чемпионке Алине Загитовой и серебряному призёру Олимпиады в Пхёнчх
24.02.2018 Газета Красное знамя
Республиканские зимние спортивные игры завершились в Удмуртии - СусанинМужская лыжная эстафета стала последним пунктом спортивной программы. Малая Пурга.
24.02.2018 Сусанин
Председатель Госсовета поздравил Алину Загитову с победой на Олимпийских играх - Государственный Совет УРСегодня на Олимпиаде в Пхёнчхане завершились соревнования в фигурном катании.
23.02.2018 Государственный Совет УР
В Малой Пурге открылась новая лыжная база - Известия Удмуртской Республики
В Малой Пурге открылась новая лыжная база
Сейчас в республике действуют более 3 тыс самых разных спортивных объектов.
Известия Удмуртской Республики
Кибеспортивный фестиваль - Газета Красное знамя
Киберспортивный фестиваль в Удмуртии
«Ростелеком» наградит победителей и активных участников киберспортивного фестиваля в Удмуртии 23 февраля 2018 года в киноцентре «Дружба» (г.
Газета Красное знамя
От героев былых времён до настоящих - Газета Вперед
От героев былых времён до настоящих
В рамках республиканского проекта «Герои Отечества» в районе прошли Уроки мужества «Есть такая профессия…» Зрительный зал ДК «Дружба» заполнен школьниками.
Газета Вперед
Республиканские зимние спортивные игры завершились в Удмуртии - СусанинМужская лыжная эстафета стала последним пунктом спортивной программы. Малая Пурга.
24.02.2018 Сусанин
"Треш-Фолк" зажгли зал! - Музей-усадьба П.И Чайковского"Треш-Фолк" сегодня зажгли зал! Инструментальный дуэт из Ижевска взбодрил каждого, кто пришел в этот вечер в концертный зал музея-усадьбы!
24.02.2018 Музей-усадьба П.И Чайковского
С Днем защитника Отечества! - Музей истории и культуры Среднего ПрикамьяДорогие земляки, уважаемые ветераны! Примите искренние поздравления с праздником Воинской славы России — Днем защитника Отечества!
22.02.2018 Музей истории и культуры Среднего Прикамья
Решение о российском флаге на закрытии Олимпиады будет принято 25 февраля - Известия Удмуртской РеспубликиСвою работу МОК продолжит утром. Международный Олимпийский комитет (МОК) завтра, 25 февраля, примет решение о российском флаге на закрытии Олимпиады.
24.02.2018 Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии ожидаются аномальные холода - Деловой квадратС 23 по 28 февраля на территории Удмуртии ожидается аномально холодная погода со среднесуточной температурой воздуха на 7°С ниже климатической нормы.
22.02.2018 Деловой квадрат