Новости города БезФормата.Ru
Ижевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О хлебе насущном

Древние говорили: "Мы есть то, что мы едим". Действительно, трудно отрицать влияние рациона на здоровье человека. Во многом именно от питания зависит наше самочувствие, настроение, внешность и даже жизненные успехи. А какие продукты приносят пользу организму, какой способ приготовления считается наилучшим и должен ли отличаться рацион ребенка и взрослого человека? Точку зрения доктора медицинских наук Фарида Юнусова на эти вопросы мы узнаем сегодня.

– Мы с Вами не первый раз встречаемся, и на одной из встреч Вы сказали, что здоровье человека лишь на 20 % зависит от медицины и на 80 % – от посторонних факторов (например, от экологии, режима труда и отдыха, стресса и питания). Насколько значима именно пища?

– Питание – очень важный фактор нашего здоровья. От него зависит настроение человека, его поведение и в целом успехи и развитие как взрослого человека, так и ребенка.

– Существуют различные точки зрения по поводу правильного питания, и порой они друг другу противоречат. Есть ли какие-то качественные исследования, доказывающие пользу того или иного продукта?

– Ученые, мировые эксперты совместно с практикующими врачами провели ряд исследований в нескольких зонах земного шара, в ходе которых изучили влияние питания на здоровье и долголетие человека. Они представили эти данные всему миру. И это не просто какие-то научные домыслы – каждая рекомендация имеет ссылку на строго научные статьи всемирно известных признанных медицинских журналов. Более того, я посетил остров Сардиния, где как раз и практикуется образ жизни и правила питания, разработанные этими учеными. Так вот, в одной из деревень – Арзане – количество долгожителей в 50 раз больше, чем в любом другом месте нашей планеты.

– И каким образом им удается сохранить здоровье и долголетие?

– На самом деле правила просты. Первое – это ограничение в употреблении мяса. Его нужно включать в рацион не чаще, чем один-два раза в неделю, количество этого продукта не должно превышать 100-200 г на одно приготовление. Причем мясо должно быть нежирным, например, птица, говядина или баранина. Что касается свинины, то ученые давно доказали, что это мясо является тяжелым для нашего организма. Посудите сами: барашек питается растительной пищей, причем избирателен в еде – не любую траву будет есть. А чем питается свинья? Кроме того, доказано, что сухожилия, жир, коллагеновые образования могут обладать канцерогенными свойствами. По моему убеждению, количество мяса нужно ограничить, а употребление свинины по возможности свести к минимуму. Очень распространенный продукт – это колбасные изделия. Я изучал их производство в нашей стране и Германии. Так вот, в Германии содержание мяса в колбасах может достигать 90 %! А в нашей стране, к сожалению, его там не больше 15-25 %. Возникает вопрос: какая польза от колбасных изделий?

– Что касается вегетарианства – правильно ли полностью исключить из рациона мясо?

– Не надо бросаться из одной крайности в другую. Важно найти золотую середину.

– Есть ли еще продукты, кроме мяса, употребление которых желательно уменьшить в рационе?

– Следует ограничить употребление молока и молочных продуктов. Основной белок молока – это казеин. А наш организм устроен так, что выработка ферментов для переваривания молока происходит только в детском возрасте до 5 лет. То есть молоко необходимо нашему организму в первые годы жизни. Поэтому после 5 лет употребление молочных продуктов вызывает "напряжение" в организме, то есть внутренний стресс. Если ферментов недостаточно, то молоко полностью не переваривается. Вследствие этого появляются токсины, которые всасываются в организм через толстый кишечник. Мы знаем, что каждый второй-третий ребенок сегодня – аллергик, количество аллергических заболеваний детей растет с каждым годом. Причины этого заключаются, конечно, не только в избыточном употреблении молока, но и в плохой экологии, питании, стрессе и т. д. Снижение иммунитета детей – это сегодня бич нашего общества.

– Что вы можете сказать о продуктах, производимых из молока, – твороге, сыре и, в частности, кефире, о пользе которых неустанно говорят врачи?

– У нас в России были проведены исследования по содержанию веществ, которые декларируются на этикетке йогуртов и других кисломолочных продуктов. Оказалось, что три четверти продукции "обманывает" потребителя (особенно это касается кисломолочных бактерий). По моему мнению, многие компании используют данные физиологии пищеварения с маркетинговой целью. Что касается острова Сардинии, то там употребляют сыры из натурального козьего молока. Но сыр, изготовленный строго по технологии и на основе цельного молока, – это одно. А если это сыр с пальмовым маслом и другими добавками, то о полезности такого продукта вряд ли можно говорить. То же касается и сливочного масла.

– Возвращаясь к Вашему опыту пребывания на острове, какие бы еще выделили полезные продукты?

– Один из ключевых принципов питания людей заморских стран – ежедневное употребление овощей, особенно зеленых листовых в свежем виде. Надо употреблять побольше растительной пищи. Чтобы восполнить дефицит белка, можно есть, например, бобовые, в которых белка больше, чем в мясе, и усваиваются они гораздо легче. Не забывайте и о фруктах. Их желательно съедать в день как минимум две штуки. Рекомендация по употреблению орехов – 20 г в сутки. В них есть все необходимые витамины и микро-элементы. Важно употреблять те овощи, которые выращиваются в наших широтах. Мы являемся частью природы, и то, что выросло рядом с нами, безусловно, полезнее для нас. Такие овощи и фрукты гораздо лучше заморских, которые путем разных ухищрений производители превращают в продукты длительного хранения, которые неделями могут лежать на прилавках.

– Давайте рассмотрим картофель, который выращивается в нашей стране повсеместно.

– Картофель как раз относится мною к рекомендуемым продуктам питания. Большое внимание уделяется ему и в деревне долгожителей. Полезен картофель запеченный или отваренный в мундире, тогда как картофель фри или чипсы дают обратный эффект.

– Должен ли отличаться рацион питания ребенка и взрослого?

– Питание ребенка, безусловно, имеет отличия. Здесь нужно придерживаться рекомендаций педиатров. Что касается особенностей питания ребенка после 3-4 лет, то больших принципиальных отличий я бы не выделил. Нужно просто стараться избегать консервированных продуктов – это касается и взрослых. Там, где есть стабилизаторы, эмульгаторы, красители, консерванты и другие добавки с буквой Е, то это все токсины, которые ведут к напряжению иммунитета. По поводу рекомендаций в способах приготовления пищи, с точки зрения наших диетологов, вредна жареная пища. Лучше всего еда в отварном виде или запеченная, которая сохраняет больше полезных веществ. Я категорически против приготовления пищи в микроволновой печи, поскольку это, по моему мнению, разрушает структуру питательных веществ.

– Наше здоровье зависит не только от еды и способов ее приготовления, но еще и от питья.

– Человек на 90 % состоит от воды. Наверное, лучше сказать: "Мы есть то, что мы пьем". Самая чистая природная вода, которая опять же не подверглась техногенному разрушению, содержится в фруктах и овощах. Что касается соков, тоже есть разные мнения, но, на мой взгляд, лучше есть фрукты. В них есть не только жидкость, но и пищевые волокна, которые необходимы для нормального функционирования кишечника.

Беседовала Мария КАТАЕВА

Сегодня, 15 декабря, передвижной мобильный комплекс выезжал в с. Пычас Можгинского района.
15.12.2017 Министерство здравоохранения Удмуртии
Уголовное дело возбудили против врача частной клиники в Ижевске - СусанинСпециалист оказал некачественную медицинскую помощь пациентке. Ижевск.
15.12.2017 Сусанин
Злокачественная катаральная горячка у коровы установлена в Глазовском районе - Главное управление ветеринарииВ последнее время участились  случаи заболевания крупного рогатого скота с клиническими признаками  лихорадки, воспалением дыхательного и желудочно-кишечного тракта, поражением глаз и центральной нервной системы.
15.12.2017 Главное управление ветеринарии
Скажите, доктор… - Газета ВпередВсё, что вы хотели знать о работе поликлиники «Доктор плюс Балезино» Жители западного микрорайона посёлка Балезино дождались важного события – открытия поликлиники.
15.12.2017 Газета Вперед
Готовимся к Новому году: как жителям Удмуртии выбрать сладкий подарок для ребенка - СусанинСоветы от специалистов Роспотребнадзора. Ижевск. Удмуртия. Новый год подступает все ближе.
15.12.2017 Сусанин
С 2018 года в России будет запущен проект по маркировке и мониторингу движения лекарств - Деловой квадратС 1 января 2018 года в России будет запущен проект по маркировке и мониторингу движения лекарственных препаратов от производителей через оптовиков и розничные сети к непосредственному потребителю.
15.12.2017 Деловой квадрат
Владимир Путин обозначил здравоохранение как одно из приоритетных направлений развития на будущее - Известия Удмуртской РеспубликиВ Удмуртии уже существует опыт организации медицинской помощи для небольших населенных пунктов.
14.12.2017 Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии сожги 80 упаковок заражённой зелени - Izhevskinfo.RuУправление Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртской республике в ходе осмотра подкарантинной продукции обнаружило западный цветочный (калифорнийский) трипс), сообщает пресс-служба ведомства.
14.12.2017 Izhevskinfo.Ru
В Ижевске возбудили уголовное дело против врача за некачественную работу - Аргументы в ИжевскеВ Ижевске Прокуратура возбудила уголовное дело в отношении врача частного медицинского центра, сообщает СУСАНИН.
15.12.2017 Аргументы в Ижевске
Скажите, доктор… - Газета ВпередВсё, что вы хотели знать о работе поликлиники «Доктор плюс Балезино» Жители западного микрорайона посёлка Балезино дождались важного события – открытия поликлиники.
15.12.2017 Газета Вперед
С 2018 года в России будет запущен проект по маркировке и мониторингу движения лекарств - Деловой квадратС 1 января 2018 года в России будет запущен проект по маркировке и мониторингу движения лекарственных препаратов от производителей через оптовиков и розничные сети к непосредственному потребителю.
15.12.2017 Деловой квадрат
"Скорая помощь" Удмуртии получила 22 автомобиля - Известия Удмуртской Республики
"Скорая помощь" Удмуртии получила 22 автомобиля
В 2017 году в республику должны быть поставлены 60 машин.
Известия Удмуртской Республики
Терапевт и окулист оказались самыми востребованными врачами в Можгинском районе Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
Терапевт и окулист оказались самыми востребованными врачами в Можгинском районе Удмуртии
Сейчас передвижной медицинский комплекс работает в Вавожском районе. 12 декабря передвижной мобильный медицинский комплекс работал в деревне Мельниково Можгинского района.
Известия Удмуртской Республики
Выезжающим за рубеж жителям Удмуртии расскажут об инфекционных заболеваниях в разных странах - Известия Удмуртской Республики
Выезжающим за рубеж жителям Удмуртии расскажут об инфекционных заболеваниях в разных странах
Горячая телефонная линия пройдет в Управлении Роспотребнадзора 19 декабря.
Известия Удмуртской Республики
В Ижевске сгорели два неэксплуатируемых здания - Известия Удмуртской РеспубликиОбщая площадь пожара в строениях составила 300 квадратных метров. Накануне, 16 декабря, в Ижевске сгорели два неэксплуатируемых здания.
17.12.2017 Известия Удмуртской Республики
За нападением на протестантскую церковь в Пакистане может стоять ИГ - СусанинВ результате взрыва погибло 9 человек и 56 пострадали. Кветта. Пакистан.
17.12.2017 Сусанин
3-летняя девочка погибла при столкновении трех машин в Удмуртии - Известия Удмуртской РеспубликиЕще пять человек получили травмы. ДТП, унесшее жизнь трехлетней девочки, произошло накануне, 15 декабря, на территории Малопургинского района Удмуртии.
16.12.2017 Известия Удмуртской Республики
В окрестностях Ижевска при лобовом столкновении автомобилей погиб трехлетний ребенок - Аргументы в Ижевске
В окрестностях Ижевска при лобовом столкновении автомобилей погиб трехлетний ребенок
Накануне около 19.30 в Малопургинском районе Удмуртии погиб трехлетний ребенок.
Аргументы в Ижевске
Ижевчанка чуть не стала жертвой мошенничества со СНИЛСом - Известия Удмуртской Республики
Ижевчанка чуть не стала жертвой мошенничества со СНИЛСом
По квартирам продолжают ходить незнакомцы, представляющие сотрудниками Пенсионного фонда.
Известия Удмуртской Республики
Пьяный водитель на «Ладе Веста» совершил столкновение с иномаркой на объездной Ижевска - Известия Удмуртской Республики
Пьяный водитель на «Ладе Веста» совершил столкновение с иномаркой на объездной Ижевска
Он выехал на встречную полосу движения. Накануне, 14 декабря, на объездной Ижевска нетрезвый водитель на «Ладе Веста» врезался в автомобиль «Рено».
Известия Удмуртской Республики
Новый эпизод «Звездных войн» окупился до премьеры - Известия Удмуртской РеспубликиВ день предпремьерных показов фильм собрал $45 млн. Восьмой эпизод киносаги «Звездные войны» окупился до премьеры, передают «Известия» .
17.12.2017 Известия Удмуртской Республики
"НАШИ ГОСТИ" - Музей-усадьба П.И ЧайковскогоСегодня, перед своим вечерним концертом в ДК "Юбилейный", дом детства П.И.
16.12.2017 Музей-усадьба П.И Чайковского
Старинные рецепты пельменей станут экспонатами народного музея «ТАУ» в Удмуртии - СусанинВпервые он распахнет свои двери для посетителей во время фестиваля «Всемирный день пельменя».
16.12.2017 Сусанин
Пельмени и принадлежности для их изготовления попадут в народный музей - Аргументы в Ижевске
Пельмени и принадлежности для их изготовления попадут в народный музей
Организатор фестиваля «Всемирный день пельменя», Министерство национальной политики Удмуртской Республики, собирает экспонаты для народного музея «ТАУ»,
Аргументы в Ижевске
Пельмени могут стать музейным экспонатом в Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
Пельмени могут стать музейным экспонатом в Удмуртии
Ещё один народный музей готов представить свои экспонаты на выставке «Всемирный день пельменя».
Известия Удмуртской Республики
Выставка узорного вязания откроется в Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
Выставка узорного вязания откроется в Удмуртии
Посетители увидят орнаменты, рисунок которых передавался из поколения в поколение.
Известия Удмуртской Республики
В Удмуртии стартует «Ижевская винтовка» - Известия Удмуртской РеспубликиВ последний день турнира состоится уникальный любительский старт. Сегодня, 17 декабря, в Ижевске на спорткомплексе имени Демидова стартует «Ижевская винтовка»,
17.12.2017 Известия Удмуртской Республики
В стартовый день турнир «Ижевская винтовка» посетили более 1000 любителей биатлонного спорта - Президент и Правительство УРВ воскресенье, 17 декабря, на республиканском спортивном комплексе имени Демидова стартовали соревнования «Ижевская винтовка».
17.12.2017 Президент и Правительство УР
DSC_1621!.jpg - МинспортВ Ижевске стартовал третий этап Кубка России.  20 команд из различных регионов России выявляли сильнейших в мужской эстафете 4×7,5 км.
17.12.2017 Минспорт
Более 1000 болельщиков посетили первый день турнира "Ижевская винтовка" - Деловой квадрат
Более 1000 болельщиков посетили первый день турнира "Ижевская винтовка"
В воскресенье, 17 декабря, на республиканском спортивном комплексе им. Демидова в Ижевске стартовал легендарный биатлонный турнир "Ижевская винтовка".
Деловой квадрат
В УдГУ пройдет III Химический турнир школьников Удмуртии - Известия Удмуртской Республики
В УдГУ пройдет III Химический турнир школьников Удмуртии
6 команд из 30 человек будут бороться за путевку в Санкт-Петербург на заключительный этап конкурса.
Известия Удмуртской Республики
Роботы станут участниками специального биатлона в Ижевске - Известия Удмуртской Республики
Роботы станут участниками специального биатлона в Ижевске
Старты назначены на 16 декабря во Дворце детского и юношеского творчества.
Известия Удмуртской Республики
В стартовый день турнир «Ижевская винтовка» посетили более 1000 любителей биатлонного спорта - Президент и Правительство УРВ воскресенье, 17 декабря, на республиканском спортивном комплексе имени Демидова стартовали соревнования «Ижевская винтовка».
17.12.2017 Президент и Правительство УР
Жильцы опасаются возвращаться в уцелевшие подъезды рухнувшего в Ижевске дома - Аргументы в ИжевскеЖильцы пострадавшего от взрыва газа дома 261 на улице Удмуртской в Ижевске высказали свои опасения по поводу заселения в дом председателю Гордумы Олегу Гарину, сообщает пресс-служба главы и правительства региона.
17.12.2017 Аргументы в Ижевске
Ракета с новым экипажем МКС стартовала с космодрома Байконур - СусанинНа борту космического корабля находится три астронавта. Байконур. Казахстан.
17.12.2017 Сусанин
В зоопарке Удмуртии родился белый медвежонок - Izhevskinfo.RuВ Ижевском зоопарке родился белый медвежонок, сообщает пресс-служба зоопарка.
15.12.2017 Izhevskinfo.Ru
В Ижевске возбудили уголовное дело против врача за некачественную работу - Аргументы в ИжевскеВ Ижевске Прокуратура возбудила уголовное дело в отношении врача частного медицинского центра, сообщает СУСАНИН.
15.12.2017 Аргументы в Ижевске