Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО

Фото: www.myudm.ru
A A A

В связи с началом грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Удмуртии опубликовало памятку по сбору и употреблению грибов.

Грибы  — трудно перевариваемый продукт. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, это отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. На фоне полного здоровья детям и пожилым людям нежелательно их употребление.

Собирать грибы лучше утром по росе, в плетёные корзины. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха, а также повышается температура, что приводит к порче грибов. Собирать необходимо вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах (это связано с накоплением в почве токсичных элементов свинца, кадмия). Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Срезать гриб надо с целой ножкой. Во время сбора нельзя пробовать грибы.

Занимаясь заготовками, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный  — безусловно съедобные грибы. Только их можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одна из главных причин пищевого отравления  — неправильная технология приготовления. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются или отмачиваются.

Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай, можно применить активированный уголь).

По данным   за 2016 год и 6 месяцев 2017 года в Удмуртии не зарегистрировано случаев ботулизма в быту. Тем не менее, в период консервирования и заготовки грибов необходимо соблюдать меры профилактики.

Ботулизм  — это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие грибы, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- необходимо тщательно промыть грибы; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки грибов в домашних условиях;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

Моя Удмуртия

Последние новости Удмуртской Республики по теме:
Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО

Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Моя Удмуртия
Правила сбора грибов напомнили в Роспотребнадзоре Удмуртии ФОТО - Ижевск
A A A В связи с началом грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Удмуртии опубликовало памятку по сбору и употреблению грибов.
10:22 11.07.2017 Моя Удмуртия
- Ижевск
В связи с началом грибного сезона на территории Удмуртской Республики Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (далее – Управление) обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
16:58 10.07.2017 Роспотребнадзор
 
По теме
Правила безопасности при сборе грибов. - ГУ МЧС Удмуртии Несмотря на то, что грибы - очень ценный и полезный продукт, он достаточно опасный, так как даже съедобными грибами человек может отравиться.
24.07.2017
У нас снова десант! - Красногорская РБ 20 июня 2018 года выездная мобильная бригада Республиканского клинико-диагностического центра провела акцию «Кардиодесант» для населения Красногорского района.
22.06.2018
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Красногорский район УР 20 июня 2018 года  выездная мобильная бригада Республиканского клинико-диагностического центра провела акцию «Кардиодесант» для населения Красногорского района.
22.06.2018
 
Рейтинг отделений лучевой диагностики - Клинико-диагностический центр   Уважаемые посетители сайта! Мы рады сообщить, что Рентгенодиагностическое отделение БУЗ УР «РКДЦ МЗ УР» вошло в список лучших по итогам Всероссийского рейтинга отделений лучевой диагностики-2018!
22.06.2018 Клинико-диагностический центр
Эпидемиологическая обстановка по заболеваемости природно-очаговыми инфекциями (далее - ПОИ): клещевым вирусным энцефалитом (далее - КВЭ), иксодовым клещевым боррелиозом (далее - ИКБ),
22.06.2018 Роспотребнадзор
Министр культуры Удмуртии Владимир Соловьев получил награду в номинации «Постоянный зритель» - Известия Удмуртской Республики Русский драмтеатр подвел итоги 83-го творческого сезона. Накануне, 20 июня, в Государственном русском драматическом театре Удмуртии состоялась премьера спектакля по пьесе Ивана Вырыпаева «Пьяные».
21.06.2018 Известия Удмуртской Республики
www.twitter.com/arkhipov47 - Моя Удмуртия Пресс-служба хоккейного клуба «Ижсталь» сообщила о готовности крытых ледовых катков Удмуртии к предсезонным проверкам, которые проведут специалисты Федерации хоккея России (ФХР).
21.06.2018 Моя Удмуртия
Больше зрелищного футбола - Газета Красное знамя В Ижевске «Ростелеком» организовал трансляцию футбольных матчей под открытым небом «Ростелеком» предоставил возможность ижевским болельщикам смотреть прямые трансляции футбольных матчей под открытым небом.
22.06.2018 Газета Красное знамя
Белорусы проиграли все матчи на турнире в Копенгагене и покинули элитный дивизион чемпионата мира.
21.06.2018 Газета Вперед
В городе Глазове началась приемка кровель, которые были отремонтированы в рамках реализации программы капремонта многоквартирных жилых домов в Удмуртии.
22.06.2018 Glazov.su Глазов.Ру
Сегодня, 22 июня, члены приёмочной комиссии, побывав на улицах Маслюкова и Пушкинская и тщательно осмотрев отремонтированные участки, подписали соответствующие акты.
22.06.2018 Президент и Правительство УР