Ударим санитарной грамотностью по сальмонеллезу

Летом возрастает опасность заражения острыми кишечными инфекциями. Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в г. Глазове МИХАИЛ ТРОФИМОВ рассказал нам о том, как не стать жертвой дизентерии, сальмонеллеза, вирусного гепатита А.

— Возбудители кишечных инфекций в теплый сезон размножаются значительно быстрее, чем зимой. Резко возрастает опасность заражения кишечными инфекциями при купании в открытых водоёмах, употреблении некипяченой воды, молока, немытых овощей, фруктов, ягод, недоброкачественных пищевых продуктов, при несоблюдении элементарных правил гигиены.
Возбудители острых кишечных инфекций могут находиться на поверхности различных предметов, на овощах, фруктах, ягодах.
— Недаром кишечные инфекции еще называют болезнями грязных рук.
— Да, для всех кишечных заболеваний характерным является проникновение возбудителей через рот и размножение их в кишечнике человека, откуда они с выделениями вновь попадают во внешнюю среду: почву, воду, на различные предметы и продукты питания. На продукты питания, посуду, различные предметы микробы в основном заносятся грязными руками, что приводит к распространению инфекции.
— В начале лета в Шарканском районе произошло ЧП: работники одной из ферм массово заразились сальмонеллезом. Расскажите подробнее об этой инфекции.
— Сальмонеллез характеризуется поражением желудочно-кишечного тракта, протекает с повышением температуры, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. Основной путь заражения при сальмонеллезе — пищевой. Заболевание вызывают бактерии, которые могут находиться в мясе животных и птиц, а также на скорлупе и внутри яйца. В некоторых продуктах, таких как яйца, молоко, блюда из рубленного мяса, салаты, кремовые кондитерские изделия при хранении без холода сальмонеллы быстро размножаются, не меняя внешнего вида и вкуса продуктов.
Источником заражения могут быть и люди, больные сальмонеллезом. Человек представляет опасность для окружающих, если, будучи больным или бактерионосителем сальмонелл, не соблюдает правил личной гигиены, участвует в приготовлении или реализации пищевых продуктов и блюд.
— Каковы же основные меры профилактики как сальмонеллеза, так и других кишечных инфекций?
— Меры профилактики просты: не забывайте об элементарных правилах личной гигиены. Куриные яйца перед использованием следует мыть, а от употребления сырых яиц лучше вообще отказаться. Помните, что употребление сырого или полужидкого яйца делает риск заболевания сальмонеллезом максимальным!
Для разделки сырого мяса и готовых к употреблению продуктов следует использовать отдельные разделочные доски и ножи, сырые и готовые продукты хранить раздельно, соблюдать сроки хранения продуктов и готовых блюд, избегать хранения готовых блюд вне холодильника. Блюда из мясного фарша, птицы подвергать достаточной термической обработке. Разливное молоко следует обязательно кипятить. Купленные овощи, фрукты, мясо, рыбу, яйца обязательно кладите в сумку отдельно от продуктов, не подвергающихся термической обработке. Овощи, фрукты, ягоды мойте под проточной водой, обдавая их кипятком.
Выполнение этих несложных правил может уберечь от заражения острыми кишечными инфекциями, в том числе сальмонеллезом. И главное — при возникновении признаков заболевания необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью, не заниматься самолечением.

Татьяна Дементьева

 
По теме
Профилактика острых кишечных инфекций - Министерство здравоохранения Удмуртии Профилактика острых кишечных инфекций Острые кишечные инфекции – обширная группа острых инфекционных заболеваний, протекающих с признаками интоксикации и поражения желудочно-кишечного тракта.
12.07.2017
 
26 июня в г. Ижевске пройдут мероприятия, посвященные Международному дню борьбы с наркоманией и незаконным оборотом наркотиков.
25.06.2018
​Как предотвратить появление птичьего гриппа на территории личных подворий - Информационно-аналитическое управление г. Ижевск Грипп птиц А - вирусная болезнь домашних и диких птиц, характеризующаяся поражением респираторных органов, желудочно-кишечного тракта, общим угнетением, снижением продуктивности.
25.06.2018 Информационно-аналитическое управление г. Ижевск
В Малопургинском районе мужчина подозревается в убийстве знакомого - Следственный комитет          Завьяловским межрайонным следственным отделом следственного управления СК России по Удмуртской Республике возбуждено уголовное дело в отношении 45-летнего местного жителя.
25.06.2018 Следственный комитет
Оперативные сведения о состоянии преступности - Следственный комитет          По состоянию на 25 июня 2018 года на территории Удмуртии зарегистрировано:          - 46 убийств против 55, совершенных  за аналогичный период прошлого года (снижение на 16,4 %);
25.06.2018 Следственный комитет
Ижевчанка торговала рыбой «второй» свежести - Известия Удмуртской Республики Товар хранился в багажнике автомобиля. В Ижевске за незаконную торговлю оштрафовали местную жительницу, сообщает пресс-служба судейского сообщества Удмуртской Республики.
25.06.2018 Известия Удмуртской Республики
Мужчина до приезда полицейских удерживал злоумышленника. В Ижевске сотрудники полиции задержали 20-летнего студента одного из ВУЗов города.
25.06.2018 Известия Удмуртской Республики
Урок памяти в Госсовете УР - Минкультуры Выставка Национальной библиотеки УР в Госсовете УР 22 июня Национальная библиотека УР приняла участие в Уроке памяти, организованном постоянной комиссией по общественной безопасности,
25.06.2018 Минкультуры
23 июня состоялся праздник День деревни Лудорвай - Минкультуры 23 июня состоялся праздник День деревни Лудорвай В 2017 году музей-заповедник «Лудорвай» стал победителем III Всероссийского конкурса «Культурная мозаика малых городов и сёл -2017» с проектом «Забытая полезность» музе
25.06.2018 Минкультуры
Проект ждет ряд новшеств. Новой площадкой Ижевского киноклуба после закрытия кинотеатра «Дружба», с 5 июля, станет киноцентр «Им̰п̰е̰р̰и̰я̰ ̰г̰р̰е̰з̰» в ТЦ «Сигма».
25.06.2018 Известия Удмуртской Республики
«Завтра была война» - Единая Россия Местное отделение Завьяловского района партии «Единая Россия» присоединилось к Всероссийской акции памяти.
25.06.2018 Единая Россия